Защо да консумираме растителни масла Как да извличаме масла
Студено пресовани масла
Защо да консумираме растителни масла? Как се извличат маслата?
Особено по време на празничната подготовка и разбира се след това е много важно да се занимавате с растителни масла. Средиземноморската кухня е немислима без зехтин. В същото време днес се произвеждат и продават много други масла, което е добре, защото можем да получим по-разнообразен достъп до есенциалните мастни киселини в много здравословни масла, особено омега-3 и омега-6, и витамините в тях масла.
Глава на маслената преса по време на работа
Типичен случай: здравословен и вкусен
Може би ще започна с маслото, което най-много ми харесва, олио от тиквени семки. Отдавна се използва от народната медицина най-вече заради противовъзпалителния си ефект, в този контекст за лечение на простатата. Те подчертават подобряването на мозъчното кръвообращение и намаляването на холестерола. В случай на тиквено масло, здравно-защитният ефект и възможността за гастрономичното му използване са еднакво важни.
На пазара има два вида масло от тиквени семки, имаме стандартно студено пресовано, но тирийското масло от тиквени семки е широко приета, леко преувеличена хранителна стока в Австрия. Това става, като тиквените семки се запържват малко преди пресоване и след това се прави студено пресовано масло от него. Има много особено деликатен вкус, така че се използва не само за медицински цели, но и за салати и други кухненски масла.
Говорейки за тиквени семки, трябва да говорим за крем от тиквени семки. Може да се яде с много вкусен дълбок хляб и препечен хляб. Вкусно е да закусите по време на разговор. Може да се направи още по-красива, ако напр. хапка се поставя върху зърно лешници или се сервира с бадемов крем.