Защо да ядете повече бобови съвети на Doc
"Французите трябва да ядат повече бобови растения и пълнозърнести храни." Препоръката идва при нас от Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES). Професор Ирен Маргаритис, ръководител на отдел за оценка на хранителния риск, ни казва повече.
Какви храни има в семейството на бобовите растения ?
Сред бобовите растения откриваме нахут, бобови зърна, боб, грах, леща, соя ... Това са храни, които имат особеността да съдържат по-високи нива на протеин, отколкото много растения. Те отдавна са поставени в едно и също семейство храни като зърнените култури или някои нишестени продукти. Сега те с основание съставляват определена група и са обект на отделни препоръки.
Сега импулсите са специфична група и са обект на отделни препоръки.
Това е категория, която присъства твърде малко във френската храна ?
Като цяло френското население консумира твърде малко от него, средно 11 g на ден. Към това се добавя и фактът, че повече от половината от населението никога не го използва. Този феномен вероятно е свързан с културни навици, защото западната ни диета е силно доминирана от продукти на основата на пшеница, но може би и от практически съображения: някои бобови култури понякога отнемат много време.