Пайове с извара от тесто с пиле и сирене

Състав:
Тесто:
- 250 г извара
- 200 г брашно + 50 г за разрязване на тестото
- 2 яйца
- 1 ч.л. сол
- 2 ч.ч. Сахара
- 1/2 ч.ч. Газирани напитки
- растително масло за пържене на пайове
Пълнене:
- 250 гр пилешко кайма
- 80 гр. Сирене Гауда, настъргано на едро ренде
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 20 гр масло
- 4 супени лъжици ситно нарязан зелен лук
- 0,5 ч. Л. Смляно индийско орехче
- Мелница с 3 чушки (розова, черна, бяла)
- Сол на вкус

1. Разтопете масло в тиган, запържете каймата за 5 минути при непрекъснато бъркане. Добавете чушки (мелница), индийско орехче, сол малко. Изключете газта. Добавете лук, сирена, разбъркайте.
2. Поставете всички съставки за тестото в купа, омесете тестото. Изсипете 50 г брашно върху режещата повърхност, разделете тестото на равни части.
3. Оформете на топки, разточете всяка топка достатъчно тънка върху набрашнена повърхност. Поставете пълнежа в средата, прищипете краищата, оформете продълговата пита.
4. Запържете пайовете в достатъчно количество растително масло, сложете прищипената страна надолу.Сложете готовите пайове върху хартиени кърпи. Приятен апетит!

Тесто:
2 кг брашно
Мая 2 сашета
Мляко/вода 3 чаши
Захар 8-10 с.л. л.
5 яйца
250 гр. масло (маргарин)
Сол 3 ч.ч.
Всяко пълнене

Тесто:
1. В топло мляко добавете 1 с.л. л. захар, мая и малко брашно, поставете на топло място да втаса, когато тестото започне да пада, тестото е готово.
Приготвяне на тесто:
2. Изсипете яйца в тестото. разбита със захар и сол, добавете останалото брашно,
месете, като постепенно добавяте разтопено масло, разбърквайте, докато тестото стане гладко и вече не залепва по ръцете ви. Покрийте готовото тесто с кърпа и поставете на топло място за 1,5-2 часа, като през това време трябва да се меси 3 пъти.

---