Защо да ядем насекоми L; ентомофагия, предложена като решение
Ядене на насекоми или ентомофагия се появява все повече в съзнанието и медиите като възможно решение за посрещане на хранителните и екологичните предизвикателства на утрешния ден. Какво е всъщност? Какви са ползите от ядливите насекоми? Ето няколко отговора
Яжте насекоми? Въпроси на глобален проблем
До 2050 г. вероятно ще имаме близо 10 милиарда души на земята. За да се справим с това увеличение, ще трябва да удвоим повече производството на храни.
На планета с ограничена повърхност, която и без това е твърде засегната от това производство, прекомерния океан и затоплящия се климат, нашите начини на производство и консумация на храна няма да бъдат адаптирани.
Още днес можем да видим ефектите от тези производствени методи върху здравето и околната среда.
За да се справим с днешните хранителни проблеми - има около 1 милиард души, засегнати от глад - и от утре - какво ядем и как го произвеждаме -, нашите начини на производство, консумация, както и връзката ни с храната трябва да бъдат преразгледани сега.
Очаквано световно население до 2050 г. (източник: Le Figaro, 2013)
Консумацията на ядливи насекоми, предложена като решение
През 2008 г. в първи доклад ФАО (Организацията за прехрана и земеделие) предположи насекомите като възможно решение за храна за хора и животни. Консумацията на насекоми от хората се нарича "ентомофагия". Насекомите, клон на членестоноги, точно като ракообразните, представляват повече от половината от видовете животински свят с над 1 милион вида, регистрирани днес.
Дъска от натурализирани бръмбари (Монреалски инсектарий)
Ядливи насекоми: Хранителни и вкусови интереси при умерени рискове
Консумира се от най-ранните векове от нашите предци и все още днес от повече от 2 милиарда души, насекомите винаги са били част от човешката диета. Те не се считат само за храна за глад, защото сред тях 1900 вида ядливи насекоми, някои представляват изискано ястие.
Това голямо разнообразие от видове представя различни хранителни стойности, но като цяло можем да запазим това, ядливите насекоми имат протеиново съдържание, равно на месото. В допълнение, някои видове съдържат високи стойности на омега-3, цинк, желязо и магнезий. (Повече информация за хранителните стойности на насекомите ще намерите тук.)