Защо балансирана диета управлението е толкова важно
В по-ранни периоди от нашата еволюция ядохме огромно разнообразие от плодове, корени и грудки, ядки, зеленчуци и други храни на растителна основа. Живеем така повече от 100 000 поколения, период от време, в който геномът ни се е адаптирал към този тип диета. Храним се с силно преработени храни само през последните две или три поколения и разнообразието до голяма степен изчезна от нашата диета. Това е основно обяснение за увеличаването на тежестта на заболяването.
Над сто различни вида растения
Научни изследвания показват, че разнообразната, предимно растителна диета е полезна за човешкото здраве. Като ловци и събирачи се изчислява, че ние консумираме над сто различни годни за консумация видове всяка година. Това осигури добро и широко снабдяване с хранителни вещества и намали усвояването на токсини - например чрез прекомерна консумация на отделен растителен вид. Яде се и месо, но ловът е трудоемък и не осигурява сигурен поминък: Днешните ловци и събирачи като хадза в Танзания се връщат от лов с празни ръце в 50 процента от случаите. Широка гама от растителни храни предлага много по-голяма сигурност.
Съществуващата оферта няма да бъде използвана
Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) в света има 250 000 годни за консумация растителни видове. Въпреки това, благодарение на използването на съвременни методи на отглеждане, популацията в света се храни само със 150 вида. От тях обаче само 12 вида се консумират ежедневно или редовно. И още 50 процента от това са отвлечени от три мега-растения: ориз, пшеница и царевица. Ако в най-добрия случай човек в западния свят яде двадесет различни вида, това все още е най-много една пета от стоте или повече вида, които сме яли преди.
И от малкия брой растителни видове, които ядем днес, ядем и твърде малко. Последното проучване, достъпно за нас от 2011 г., показва, че само 5 до 10 процента от възрастните се придържат към официалните диетични препоръки. В резултат на това голяма част от холандското население приема твърде малко фибри, витамини и минерали. Освен това обаче много рядко се чува за нуждата ни от фитонутриенти. Но точно това е необходимо, ако искаме храната ни да бъде по-подобна на нашата еволюционна диета.
Значението на фитонутриентите
Фитонутриентите са разнообразни биоактивни вещества от растителния свят, чиито важни физиологични функции все повече се признават днес. Това са вещества, които от еволюционна гледна точка консумираме от милиони години и които са абсолютно необходими за нашето здраве. Каротеноидите, флавоноидите и антоцианините например са вещества, които са отговорни за богатството на цвета в живата природа.
Или голямата група полифеноли, които са в изобилие от различни растения и имат свойства за укрепване на здравето. Но помислете и за ензими, които могат да бъдат намерени само в сурови храни и млади издънки на растения и гъби, които съдържат ценни вещества като бета-глюкани.
Друга категория хранителни вещества, които консумираме само в ограничена степен, са адаптогените. Това е името на група растения, които естествено помагат на тялото да се справи със стреса, както физически, така и психически. Добре известни адаптогенни растения са женшен, родиола, ашваганда и гинко. Те помагат на тялото да се справи с екстремни ситуации, допринасят за издръжливостта и осигуряват по-бързо възстановяване. Поради тази причина адаптогените са особено популярни сред спортистите. Но в действителност всеки, който живее в днешното стресиращо време, се възползва от това.
Избягвайте преработените храни
В допълнение към по-голямото разнообразие в менюто, една от най-важните цели трябва да бъде избягването на промишлено преработени храни възможно най-последователно. Следователно освен захар, сол и празни калории трябва да избягвате и изкуствени оцветители, аромати и аромати, консерванти и токсични покривни материали, които съдържат вещества, нарушаващи хормона, като бисфенол А. Разбира се също е важно да се яде много плодове и зеленчуци, много мазна риба, семена и ядки. И много по-малко месо и млечни продукти. Когато ядете по-малко хляб, създавате пространство за по-голямо разнообразие от други здравословни храни.
В нашето западно общество обаче здравословното хранене вече не е достатъчно. Просто сме твърде далеч от корените си за това и все още сме изложени на твърде високи нива на стрес, твърде много токсини, твърде малко упражнения и твърде честа липса на сън. Добавката остава необходимост. Мултивитаминният препарат сам по себе си не може да осигури всички важни вещества в достатъчни количества, но обратно, в нашето индустриализирано общество здравословната хранителна основа вече не може да бъде гарантирана без добро мулти. Трябва да се предпочита мулти, който също така поддържа достатъчно висок прием на фитонутриенти.