Засаждане, грижи и събиране на грах - моята прекрасна градина

Произходът на граха като полезно растение може да бъде датиран към около 7000 г. пр. Н. Е. Това е от значение при засаждането, грижите и прибирането на реколтата.

Топ статия
произход
Външен вид и ръст
Местоположение и почва
Сеитбообръщение и смесена култура
сеитба
засаждане
поддръжка
Реколта и възстановяване
Разнообразни съвети
Умножение
Болести и вредители
Още статии

произход

Грахът (Pisum sativum subsp. Sativum) принадлежи към семейство Бобови (Fabaceae) и е едно от най-старите култивирани растения. Граховият грах вероятно произхожда от Близкия изток - там се е отглеждал още през 7000 г. пр. Н. Е. Започвайки от източния средиземноморски регион, след това бързо се разпространява в цяла Европа. Най-късно от 19-ти век той е незаменима част от нашите плочи и се отглежда както в частен план, така и в голям мащаб. Причините са очевидни: грахът е много здравословен и хранителен зеленчук, който може да се яде както от хората, така и от животните. Тъй като някои видове и сортове от рода имат дълъг срок на годност, грахът има важен принос за продоволствената сигурност в света.

Външен вид и ръст

Грахът е едногодишно тревисто растение, което е високо от 25 до 200 сантиметра в зависимост от сорта. Тънките му стъбла имат една до три двойки перални, овални листа, които завършват в къдрава тетива. Грахът образува бактерии, събиращи азот (Rhizobium leguminosarum) върху страничните корени. През май белите цветя излизат от пазвите на листата на средните и горните листа. От тях на свой ред се развиват отличителните зелени шушулки, вътре в които леко сферичните четири до десет семена седят на малки дръжки.

Грахът е не само вкусен и здравословен, но и прави красива декорация на цветно легло

Местоположение и почва

Грахът процъфтява особено добре на фино ронливи и богати на хумус почви, но твърде тежките и преди всичко влажни почви им създават проблеми. Можете да подобрите песъчливи или глинести почви, като добавите компост. Освен това, открито и слънчево място е идеално за отглеждане на грах.

Сеитбообръщение и смесена култура

Тъй като рано почиства лехите, грахът е подходящ за предкултура. От дълго време бобовите растения се отглеждат в редуващи се култури със зърнени култури. Въпреки това, той не се разбира с други бобови растения или растения на пасхар. За да се избегнат загуби в добива и да се предотвратят болести, в леглото трябва да се спазва откъсване от три или по-добре пет години.

Разберете как да засадите зеленчукова градина в нашия подкаст

Сеитбообращението и смесената култура също играят важна роля при създаването на зеленчукова градина. Нашите редактори Никол и Фолкерт обясняват в нашия подкаст „Grünstadtmenschen“ как работи това и на какво определено трябва да обърнете внимание. Слушай сега.

Препоръчано редакционно съдържание

Съответствайки на съдържанието, тук ще намерите външно съдържание от Spotify. Поради настройката ви за проследяване техническото представяне не е възможно. Като кликнете върху „Показване на съдържание“, вие се съгласявате външното съдържание от тази услуга да ви се показва незабавно.

Можете да намерите информация в нашата политика за поверителност. Можете да деактивирате активираните функции чрез Мениджъра на поверителността в долния колонтитул.

сеитба

Когато сеете граха, най-добре е да поставите зърно на всеки три до пет сантиметра в канали за семена с дълбочина около три сантиметра (разстояние между редовете 40 сантиметра) и след това да притиснете почвата малко надолу. Съвет: Докато котиледоните проникнат в почвата, трябва да покриете леглото с руно или мрежа, за да предпазите семената от хищни косове. Въпреки това, грахът не може да толерира постоянна експозиция.

Грахът е най-добре да се засява на три до пет сантиметра един от друг в дълбоки канали с дълбочина три сантиметра

Можете също така да намерите цялата информация за сеитбата в нашия подкаст

В този епизод на „Grünstadtmenschen“ нашите редактори Никол и Фолкерт дават съвети и трикове за успешна сеитба. Слушай сега!

Препоръчано редакционно съдържание

засаждане

Грахът може да се засява директно навън или да се дърпа и след това да се засажда. Засадете граха по различно време, в зависимост от вида и сорта. Докато граховият грах е малко по-здрав и може да се засява при температура на земята от два до пет градуса по Целзий, костилката и сладкият грах трябва да са в леглото само от началото на април при около осем градуса по Целзий. В грубите региони може да си струва да култивирате разсад две седмици преди желаната дата на засаждане. За това са подходящи горнищата, при което се поставят две зърна на гърне. Еднородната почвена влага благоприятства появата на семената, но влагата е нежелана. Веднага след като корените са достатъчно вкоренени, разсадът се засажда в реда на разстояние от осем до десет сантиметра.

поддръжка

Веднага след като грахът се е надигнал, трябва да нарязвате леглото редовно, да го мулчирате, ако е необходимо, и да го натрупвате леко след 14 дни - това увеличава стабилността в леглото. В допълнение, след това растението образува повече корени и оставя след себе си фино ронлива, богата на азот почва за последващи култури като зеле или овощни зеленчуци. Като просто помощно средство за катерене за сортове грах с височина до 80 сантиметра, прясно нарязани или сухи, здрави лешникови пръчки се вкарват напречно около 20 сантиметра в земята. Закупената порта от концертина от дърво може да се регулира по дължина и височина. Можете да го използвате, за да издърпате грах на два реда.

Първоначално почвата трябва да се поддържа умерено влажна. От образуването на цъфтеж и по време на развитието на шушулката, дори влагата в почвата осигурява добър добив. Не е необходимо допълнително торене през вегетационния период, тъй като грахът е самодостатъчен с помощта на своите азотсъбиращи възлови бактерии.

Реколта и възстановяване

Апетитно: здрава грахова лоза, готова за прибиране на реколтата

Зрелостта на реколтата зависи от вида грах, но за някои видове тя започва още през май. Ранните сортове джудже узряват за около дванадесет седмици, за добива на основните сортове с по-висок добив са необходими средно 14 седмици. При граха зърната трябва да са ябълково зелени и сферични. Пулпирайте семената на костен мозък бързо, докато зърната в шушулките са млечни, нежни и сладки. Ако ги съхранявате в шушулките, зърната узряват. Това превръща захарта в безвкусно нишесте.

Родът на граха може грубо да се раздели на три групи: грах или грах, полски грах и захарен грах. Граховият грах остава нежен само за кратко време и поради високото си съдържание на нишесте те обикновено са по-бързо брашно. Сладкият грах, където ядете цялата шушулка, има най-добър вкус, когато младите семена едва започват да се появяват в шушулката. Както шушулките от захарен грах, така и младият грахов грах трябва да се берат често, около веднъж или два пъти седмично, тъй като качеството на обраслите плодове бързо се влошава. Грахът може да се съхранява в хладилник от два до три дни. Ако не извадите корените след прибиране на реколтата, а просто отсечете финишите, летните зеленчуци като краставици, домати или броколи също ще се възползват от предкултурата.

Черупката на захарния грах също може да се яде

Грахът има големи, гладки, кръгли зърна. Семената им са богати на нишесте. Въпреки че могат да се консумират пресни, те се използват по-често от сухия грах. Те първо се накисват във вода за една нощ или се варят и се използват за приготвяне на супа или пюре. Вкусът на полския грах е много орехов, сладък и нежен, стига да е млад и зелен. Те могат да се консумират както пресни, така и замразени. С възрастта обаче те стават твърди и набръчкани. Захарният грах е много сладък поради високото си съдържание на захар. Те трябва да се берат много млади. Тъй като за разлика от другите два вида, те нямат вътре пергаментен слой, те могат да се ядат с шушулките.

По принцип грахът е много богат на фибри и има по-високо съдържание на протеини и минерали от много други зеленчуци. Поради това е особено подходящ за вегетарианска диета. Можете също да изсушите и съхранявате граховия грах и граха. Една от причините, поради които в миналото хората често са се запасявали със зимен грах. Разсадът от грах може да се използва и като микрозелени.

Разнообразни съвети

Както вече споменахме, има три групи грах. Кой вид и сорт е подходящ за отглеждане във вашата градина зависи от предназначението. Допълнителни критерии за подбор са продължителността на културата (много ранен до късен период на узряване), големината на шушулките и броя на зърната на шушулка.

Грах

‘Little Rhinelander’ се е доказал особено като сорт грах. Може да се сее още през март, висок е само около 35 сантиметра и не трябва да се поддържа. Друг ранен сорт е "Ранен харцерин". Нишестените зърна на граха са много подходящи за сушене. Младите зърна също имат свеж вкус - по-късно стават брашнести.

Истинско броене на зърна: Грахът трябва да се бели от шушулката след прибиране на реколтата

Грах

Полският грах съдържа повече захар. Ядко-сладките семена се консумират сурови и се използват в яхнии, супи или като зеленчукова гарнитура. Замразяването работи много добре, трябва да сушите само полски грах за собственото си производство на семена. За разлика от граховия грах, веднъж изсушени, те вече няма да станат меки, дори ако се готвят дълго време. Известен сорт с висок добив е ‘Wunder von Kelvedon’. Ядките им имат сладък вкус и могат да се консумират сурови. "Alderman" е късен сорт, който също се отглежда широко. Историческият сорт Cosse Violett ’се бере, стига зърната във виолетовите шушулки да са все още млечни, нежни и сладки.

Захарен грах

Захарният грах отново се радва на нарастваща популярност. И не само заради високото им съдържание на захар и сладък вкус, но и защото трудоемкото белене на зърната вече не е необходимо. За разлика от граха и граха, захарният грах не образува негоден за консумация слой пергамент и може да се приготви с шушулката. "Oregon Sugar Pod" е особено високодобивна и образува големи, тъмни шушулки. "Бивш Хайнрих" е вкусен и здрав сорт захарен грах. Захарното щракане „Zuccola“ е високо до 1,50 метра и се нуждае от опора от телена мрежа или клонки.

Само няколко сорта предлагат многократна употреба: С ‘Delikata’ шушулките, набрани по-рано, са толкова нежни, колкото захарния грах, по-късно сега твърдото покритие се отстранява и зърната се обелват като грах. Почти забравеният грах капуцин, като традиционния сорт ‘Blauwschokkers’, е особено гъвкав в кулинарно отношение. Младите шушулки се консумират като захарен грах, по-късно ядете меките семена или ги оставяте да узреят и ги изсушават както преди за съхранение.

Средно късен сорт грах ‘Oasis’

„Бинго“, ниско грахово зърно

Грахът Little Rhinelander ’има закръглени шушулки с до десет зърна

Капуциновият грах веднага привлича погледа със своята тъмносиня кожа и двуцветни, червено-виолетови цветя. Сортът ‘Blauwschokker’ е също толкова популярен, колкото граховото зърно, колкото и млад, колкото захар

Умножение

Като едногодишно растение грахът трябва да се засява наново година след година. За да се размножите, вземете малко плодове настрана при прибиране на реколтата и оставете семената да изсъхнат за следващия сезон. След това сеитбата се извършва, както е описано по-горе.

Болести и вредители

Когато отглеждате грах, определено трябва да обърнете внимание на паузите за отглеждане от три до пет години, за да предотвратите болести по растенията и вредители. Освен това трябва да отглеждате зеленчуците само на открити и слънчеви лехи и постоянно да избягвате азотни торове. Най-страшната болест е брашнестата мана, гъбички, които се появяват на Pisum при сухо и топло време в началото на лятото. По листата се образува подобно на брашно покритие, което кара листата да станат сиво-кафяви и да изсъхнат. Опасността се увеличава особено при късна сеитба и азотно торене. Сега има и толерантни сортове като „Delikata“.

Освен това болестта на фокалните петна, също гъбички, може да увреди зеленчуците. Болестта може да се разпознае по кафявите петна по стъблата, листата и шушулките, които обикновено се появяват при влажно време. Трябва да почистите заразените растения в края на отглеждането. Жълти до кафяви пустули по листата през лятото показват граховата ръжда. Като противодействие избягвайте прекомерната влажност на листата. Освен това откритото от вятъра място и отглеждането в смесени култури може да намали заразяването.

Миньорът на грахови листа е един от най-забележимите вредители. Белите тунели за хранене на ларвите оставят странни шарки на листата. Тъй като това почти не влияе на добива, е достатъчно да откъснете заразените листа и да ги изхвърлите.

Граховият молец, от друга страна, причинява досадни загуби на реколта. Той снася яйцата си по цветята. Малки гъсеници с черни глави и бели тела се излюпват вътре в шушулките, изяждат ги отвътре и замърсяват шушулките с изпражненията им. Те са трудни за борба. Като превантивна мярка сейте рано (края на март/началото на април) или в края на май, така че образуването на цветя и шушулки да не съвпада с времето за полети на молците.

Друг вредител е граховият бръмбар, който изяжда пътя си през шушулката в семената, правейки ги неизползваеми. За да избегнете това, можете да сортирате заразените семена преди сеитбата и да подредите лехите, за да предотвратите презимуването на вредителя.