Засаждане, грижа и прибиране на леща - моята прекрасна градина
Леща (Lens culinaris ssp. Culinaris)
произход
Лещата (Lens culinaris ssp. Culinaris) принадлежи към подсемейството на пеперудите (Faboideae) от семейство Бобови (Fabaceae). Дивите форми на лещата първоначално идват от средиземноморския регион и Близкия изток и вече са били важни в Египет и Рим преди повече от 8000 години, като култури, съдържащи протеин. "Ястието от леща" се споменава и в Библията, която днес в преносен смисъл означава забавно желано нещо, което човек е готов да замени за нещо всъщност много по-високо.
Бобовите растения, от които има различни видове (леща от белуга, червена леща, леща от пуи и жълта леща), се отглеждат широко в Индия и Канада. В Германия поради местните условия са допустими само региони с лоша почва, като Швабската Алба. Лещата се отглеждала там до 20-ти век. Дори и днес те са неразделна част от много швабски ястия. В миналото лещата се считаше предимно за „храна на бедните хора“, но от известно време бобовите растения отново се оценяват като богата на протеини и вкусна алтернатива на месото и се отглеждат и в собствените им градини.
Външен вид и ръст
Лещата е едногодишни тревисти растения с леко окосмени стъбла с височина между 20 и 50 сантиметра. Както вече споменахме, лещата принадлежи към семейство бобови и поради това може да натрупва азот в почвата чрез бактерии в кореновите възли. Поради тази причина те служат и като зелена тор за следващите растения в леглото. Лещата има редуващи се, перални листа с листчета с дължина до два сантиметра и ширина около пет милиметра. Те образуват връхчета в горната част.
От април до есен растенията от леща образуват гроздовидни съцветия с един до три цвята. Чашелистчетата са много окосмени, венчелистчетата белезникаво-синкави до бледолилави. Лещата се размножава главно чрез самооплождане. Образуваните бобови растения са дълги до два сантиметра и съдържат кръгли, плоски и с дебелина от един до два милиметра семена.
Цветовете на лещата са доста незабележими
Местоположение и почва
Като слаби потребители, лещата предпочита топли, слънчеви места, както и варовити, добре дренирани и бедни на хранителни вещества почви. Те процъфтяват и в условия на суша върху плитки почви от чакъл, варовик от черупки или варовик. Нормалната градинска почва е твърде питателна за лещата. Те са атакувани от гъбични заболявания много бързо и там умират.
Сеитбообръщение и смесена култура
Както в търговското земеделие, лещата обикновено се отглежда в смесена култура заедно със зърнени култури като овес, ечемик или просо, тъй като те осигуряват необходимата подкрепа за катеренето на бобовите растения. Те също процъфтяват и произвеждат по-големи семена в това общество, отколкото ако са отглеждани сами.
Разберете как да засадите зеленчукова градина в нашия подкаст
Сеитбообращението и смесената култура също играят важна роля при създаването на зеленчукова градина. Нашите редактори Никол и Фолкерт обясняват в следващия подкаст как работи това и на какво определено трябва да обърнете внимание. Слушай сега.
сеитба
Посейте семената от леща на дълбочина около четири инча в края на април или началото на май. Преди да направите това, разхлабете почвата и я изчистете от плевели. Уверете се, че в реда има разстояние от пет сантиметра, между редовете е достатъчно разстояние от около 20 сантиметра. Това позволява на растенията да изсъхнат добре.
поддръжка
Като опора можете да използвате сухи клони в собствената си градина, които залепвате между предимно 30-сантиметровите леща. Като алтернатива, малките решетки са подходящи за растенията, по които да се изкачват нагоре. Тъй като лещата е слаба, е важно редовно да премахвате плевелите. По време на образуването на шушулките трябва да поливате растенията умерено. Ако има твърде много вода, цветята и плодовете бързо падат. Тъй като лещата може сама да произвежда азот, няма нужда от торове.
Реколта и възстановяване
Поради високото съдържание на протеини и витамини, питателните и здравословни ястия могат да се приготвят с леща, например салата от леща с пресни зеленчуци
Лещата узрява отдолу нагоре. Това затруднява прибирането на реколтата, защото докато долните шушулки вече са кафяви и могат да се събират, отгоре все още има зелени листа. В зависимост от времето на сеитба, лещата обикновено е готова за събиране от средата/края на август. След това отрежете всички растения, оставяйки само корените в земята. Първо оставете шушулките да изсъхнат под покрив. За да извадите семената от шушулките, поставете ги в кърпа и издърпайте семената навън. След това е необходимо лещите да се отделят от остатъците на ръкава. Това става чрез подаване на въздух и пресяване.
Лещата е добър заместител на месото поради високото съдържание на протеини. Те също така съдържат много минерали, фибри и витамини и имат положителен ефект върху нивото на холестерола. Друго предимство: лещата се смила по-лесно от граха и фасула.
Преди приготвяне трябва да накиснете бобовите растения за три до четири часа и след това да заври без сол. По този начин те омекват по-бързо. В допълнение към традиционното швабско ястие "леща със спаццо и колбаси от нишки", бобовите култури имат добър вкус, приготвени и приготвени като салата, като супа или в индийски дал. Сухите лещи могат да се съхраняват за добра година. За целта ги съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място.
Разнообразни съвети
Лещите се предлагат в различни цветове и размери
Съществуват многобройни видове леща, които могат да бъдат разделени на две подгрупи: групата макросперма (едросемена) и групата микросперма (дребни семена). Казано по-просто, спектърът варира от плоска леща до жълта и червена леща до зелено-кафява и орехова на вкус леща Puy. Лещата с по-малки семена обикновено е по-ароматна. Червената леща е най-малката леща и става мека след кратко време на готвене. Подходящи са за супи или пюрета. Жълтата леща е много мека леща, която често се използва в индийските ястия. Планинската леща е червено-кафява и остава относително твърда за ухапване след готвене. Те се използват за яхнии. Лещата Puy е кръстена на региона Puy de Dôme във Франция и е много малка и сиво-зелена до зелено-кафява. Те се характеризират с изключително ядков вкус. Лещата от Beluga е малка и черна, наподобява на външен вид хайвер и има особено ароматен вкус. В Швабската Алба понякога се отглеждат исторически видове леща като "Späths Hellerlinse" или "Alplinse". ‘Черната леща’ има сини цветя и образува малки черни семена. "Обективът за шампанско" е френски зимен обектив, който осигурява големи добиви
Болести и вредители
Ако времето е прекалено влажно, корените на лещите бързо изгниват. Освен това могат да се появят гъбични заболявания. В допълнение към големите разстояния на засаждане и лошата почва, въздушните места могат да помогнат, така че растенията да могат да изсъхнат бързо след валежите. Дупките и прозрачните илюминатори в лещите показват бръмбари от леща, снасящи яйцата си в шушулките. Можете да предотвратите увреждане на птиците, като покриете достатъчно семената с пръст.