Заради вас самите спрете да пиете плодов сок

Ниско съдържание на фибри, високо съдържание на захари, плодови сокове не са толкова здравословни, колкото си мислите. Ново американско проучване, публикувано на 17 май, потвърждава, че не трябва да превишавате едно питие на ден. Двама специалисти по хранене ни казват защо.

плодов

Публикувано на 23.05.2019 в 11:45

Нямате време или склонност да ядете парче плод, затова избирате сок, мислейки, че уважавате религиозно известния съвет на Националната програма за здравословно хранене (PNNS), „яжте по пет плода и зеленчука на ден ". Фалшива добра идея. Дори да е домашно приготвен, сокът не осигурява същите ползи като храната в сурово състояние. И често плодовият сок, особено индустриалният, е също толкова или дори по-сладък от содата. Ново американско проучване, публикувано на 17 май в списанието Jama Network Open, показва, че пиенето на повече от едно питие на ден може да ни навреди. Изследователите са забелязали, че консумацията на още две напитки е свързана с 11% увеличение на смъртността. Докато тази работа потвърждава настоящите препоръки на Public Health France, ние обясняваме защо е важно да се консумират плодови сокове с голяма, много голяма умереност.

Голяма част от ползите от плодовете по-малко

Плодът е богат на витамини, минерали, фруктоза и фибри. Когато се трансформира в сок, той губи по-голямата част от хранителния си принос, които са от съществено значение за организма. "Най-голямата загуба е във фибрите, които допринасят за правилното функциониране на чревния транзит, стимулират имунитета и елиминират част от холестерола. Фибрите съдържат и полифеноли (антиоксиданти), необходими за сърдечно-съдовата система, както и каротеноиди. (Също антиоксиданти) ", информира д-р Филип Пуйар, професор и изследовател в кулинарната практика и здравето в Политехническия институт UniLaSalle в Бове.

Тогава в нашата чаша има вода, голямо количество захар и някои витамини и минерали. Но последните две бързо се изпаряват чрез окисляване, ако сокът не се консумира веднага. "Дори и да е пресен домашен сок, той трябва да се изпие в рамките на един час, в противен случай ще остане само захар", коментира д-р Pouillart.