Започнете и подобрете здравето си със зеленчукови и плодови сокове
Независимо дали сте млад или стар, жена или мъж, здравето е вашата най-ценна стока и целенасочените кампании около храната често ни напомнят за това, като поставят пръста си върху последиците от това, което консумираме.
Всъщност всички сме тормозени от нездравословна храна чрез реклами, филми и т.н. ...
Всичко се прави, за да ни накара да консумираме, но не непременно това, от което се нуждаем. Днес ви предлагам да вземете нещата в ръце и да пренасочите диетата си към здравословни, полезни и ужасно добри продукти.
Каня ви да отговорите на вашите нужди от плодове и зеленчуци, като ги консумирате по различен начин и чрез моите думи ме следвайте, за да започна добре и да подобря вашето здраве със зеленчукови и плодови сокове.
Как се правят плодови и зеленчукови сокове ?
С пасатор или миксер: принципът на това устройство е прост.
Купа получава цялата съставка, в дъното на остриетата се върти с много висока скорост и ги пулверизира. Резултатът е това, което се нарича смути, защото е смес от сок и пулп. Това е относително гъста напитка, която не е задължително лесна за пиене, освен ако не добавите вода. Недостатъкът тук е фактът, че съставките са особено злоупотребявани и че наличните хранителни вещества могат да бъдат повредени и следователно да бъдат по-малко полезни. Това обаче е евтин инструмент и широко използван в кухните.
С центрофуга: това е инструмент, който има вятър в платната си в продължение на много години.
Принципът му също е прост, чрез поставяне на съставките в много фино пробита кошница и стартиране на машината се извършва изключително въртене. Благодарение на центробежната сила плодовете и зеленчуците се притискат към стената, а сокът се изхвърля през малките дупки. Резултатът е много чист сок, без никаква каша. Очевидно дегустацията е много приятна.
Но бъдете внимателни, като упражнявате въртене от няколко хиляди оборота/минута, сложните атомни вериги от хранителни вещества са напълно разрушени. В допълнение, всяко въртене, причиняващо топлина, други хранителни вещества губят всичките си качества при нагряване.
И накрая, с почти чист сок, без пулп, лишавате тялото си от ценни диетични фибри. Последните играят основна роля за доброто здраве на храносмилателната система и чувството за ситост. Те също така позволяват по-добро усвояване на захари и мазнини, като намаляват съхранението им от организма. В заключение, това е устройство с голяма производителност, но за което малки недостатъци трябва да ви накарат да помислите за закупуването му.
С сокоизстисквачка: това е новата звезда на кухнята !
Зад един много иновативен и все по-широко разпространен продукт се крие система, която по-старите поколения познават по по-селски начин. Всъщност принципът му на действие е този на плодовите преси от миналото.
Поставяте парчета плодове, зеленчуци, семена и билки в отвора на машината и те се пренасят в решетка с помощта на безкраен винт. Последният води съставките срещу перфорирана решетка от много малки дупки (повече или по-малко в зависимост от текстурата, която искате да получите). Решетката задържа по-голяма или по-малка част от пулпата и позволява на сока да филтрира в контейнер. Резултатът е почти чист сок, но който също може да съдържа по-голяма или по-малка част от пулпата.
Вече говорихме за ползите от пулпата за наличието на диетични фибри. Днес сокоизстисквачът е високо оценен за зачитане на хранителните вещества на съставките. Всъщност последните се притискат много бавно към решетката, като винтът се върти само с няколко десетки оборота/минута. Запазва се вкусът на плодовете и зеленчуците, както и всички техни хранителни стойности.
Това устройство изглежда е идеалното решение за сокове.
Кои зеленчуци да използваме за соковете си? Кой да даде най-много сок ?
Ако няма ограничения за плодовете, които да се използват при приготвянето на вашите сокове, може да възникне въпросът за зеленчуците. В действителност малко зеленчуци не могат да издържат на натискане, но е очевидно, че най-сухите зеленчуци няма да се поддават на изцеждане. Например карфиол, авокадо или суров картоф. От друга страна, зеленчуците често са известни със силния си вкус и някои може да имат твърде голям приоритет.
Първоначално, за да свикнете със зеленчуковите сокове, предпочитайте тези с най-мек вкус и добавете малко плодове. Обикновено препоръчвам да започнете със съотношение плодове/зеленчуци 70%/30% и да обърнете назад, когато небцето ви свикне.
За да започнете да правите зеленчуков сок, можете да разчитате на 4 много сочни зеленчука и преди всичко с много свеж вкус и следователно много лесен за вкус.
На първо място, ще се възползвате от всички предимства на моркова по отношение на витамин А и бета-каротин. Той се комбинира много лесно с други зеленчуци и също така успешно се комбинира с плодове.
Можете също да използвате цвекло без притеснения. Това е много сочен зеленчук, с много ярък цвят, който има сладък вкус, леко кръгъл. Цвеклото работи много добре като основа за зеленчукови сокове. Внимавайте обаче с много изразения му вкус, който може да скрие вкуса на другите храни.
Друг много сочен зеленчук: краставица! Докато някои хора никога не са много ентусиазирани да ядат краставици, особено заради тяхната влажност или по-скоро приглушен вкус, те ще се окажат консумирани като сок. Наистина, свежестта, която отделя, ще внесе много „естествена“ нотка в соковете ви.
И накрая, дори и да е плод за някои, доматът, ултрасочен, с повече или по-малко сладък вкус, повече или по-малко кисел, ще бъде солидна основа за приготвянето на вашите сокове.
Как да приготвите зеленчуците си с децата си ?
Храната също е бизнес на децата и техните нужди са също толкова важни, ако не и повече от тези на възрастните. Включването им в приготвянето на сокове е обогатяващо и възнаграждаващо преживяване за тях и ужасно образователно от ваша страна.
Каквото и устройство да използвате, не забравяйте предварително да оборудвате децата си с доста скромен нож и да ги оставите да го правят, докато контролират тяхната „дейност“. По принцип на децата няма да им се налага да режат твърде много съставките.
Ще се съсредоточим върху екстрактори, тъй като споменахме техните предимства пред други машини.
Препоръките, които вие и вашите деца трябва да следвате, когато използвате екстрактора: не оставяйте проблеми. Те няма да преминат през решетката и биха могли да повредят части от уреда. Ако използвате плодове и особено цитрусови плодове, не забравяйте да премахнете кожата, което би придало на сока ви твърде горчив вкус. И накрая, избягвайте замразените храни, те могат да блокират машината или да я повредят. Оставете ги да се размразят тихо, преди да ги използвате. По същия начин императивно отстранете черупките на ядките: орехи, лешници. Черупките не представляват интерес и са твърде здрави, за да бъдат обработени от екстрактор.