Запечено с фурна свинско месо във фолио
Такъв кулинарен аксесоар като фолио ви позволява да готвите невероятно вкусни, нежни и сочни кулинарни шедьоври. Особено ефективно се справя със задачата при готвене на месо. Когато свинското месо се пече във фолио във фурната, запазва се естествената му сочност, а пикантният акомпанимент изпълва месото с пикантен и оригинален вкус.
Ние предлагаме най-добрите рецепти за готвене на печено месо от различни части на свински трупове. Възползвайте се от тях и резултатът ще надмине всички ваши очаквания.
Свинско месо, запечено във фолио на фурна на парче - рецепта
- цяло парче свинска каша - 1 кг;
- чесън - 7 зъба;
- моркови - 0,5 бр .;
За пикантна панировка:
- смлян кориандър - 5 г;
- бахар грах - 5 г;
- кимион - 5 g;
- смлян бял пипер - 5 г;
- карамфил - 5 пъпки;
- смляно индийско орехче - 5 г;
- сол - 10-15 г или на вкус.
Най-добре е да изпечете свински врат или свински плешка във фурната във фолио. Такова месо има повече мастни слоеве и следователно ще се окаже по-сочно и нежно. Измиваме цяло парче свинско месо, подсушаваме го и го разтриваме с пикантна смес. За да го приготвите, омесете в хаванче пъпки карамфил и бахар грах, смесете ги със смлян кориандър, индийско орехче, бял пипер и кимион, добавете сол и разбъркайте. Също така обелете и нарежете скилидките чесън наполовина и нарежете морковите на малки продълговати филийки. Правим разфасовки в месото с нож и вмъкваме в тях чесън и моркови.
Запечатваме филията, опакована и панирана в подправки, в два слоя фолио, притискаме я, оформяйки месото и оставяме да кисне около един час. След това поставяме месото върху лист за печене във фурна, загрята до 190 градуса. Колко да печете свинско във фолио във фурната зависи от дебелината и размера на парчето месо, както и от възможностите на фурната. Средно час и половина са достатъчни за килограм разфасовка като нашата. В края на процеса на печене изключете фолиото отгоре, сменете температурата на 220 градуса и запечете месото под горната скара за още петнадесет минути.