Готварска книга Моята японска кухня от Стеван Пол
Всъщност исках да ви запозная с готварската книга на Стеван Пол преди малко и сега закъснях, тъй като тя беше публикувана преди почти точно година, на 17 август 2017 г. Сега съм много щастлив да използвам тази едногодишна годишнина, за да донеса най-накрая малкото си ревю онлайн.
Добрите готварски книги несъмнено са вечни и го очаквам днес, дори след една година готварската книга „Моята японска кухня - рецепти за всеки ден“ от Стеван Пол все още е акцент за мен на не съвсем малкия пазар на готварски книги.
На пръв поглед книгата пленява с атрактивната си корица в дървесен вид и когато прелиствате книгата за първи път, забелязвате необичайния тип подвързване, което пречи на отворените страници да се затварят отново. Понякога неволното затваряне на книга може да бъде доста досадно, особено когато се опитвате да готвите рецепти. Ето защо много харесвам японския подвързване, това, което се отваря тук, остава отворено. Като цяло книгата прави много класно впечатление и зад корицата има снимки с висок гланц.
Книгата съдържа 80 рецепти Японска кухня и освен рецепти има и много интересна глава по темата за потребителските стоки. Намирам съветите в областта на информацията за стоките много успешни, като например как можете сами да приготвяте сосове (например сос терияки), ако не можете да ги купите или как можете разумно да замените определени съставки (например мирин). Живеем в ерата на интернет и едва ли има нещо, което днес не може да бъде поръчано онлайн, но познаването на алтернативи винаги е добро нещо.
Но сега отиваме направо към глупаво, т.е. готвене на рецептите в книгата. Разбира се, вече изпробвах няколко неща от книгата и ще ви запозная с 3 рецепти от книгата.
Относително бързо ми беше ясно, че първо ще опитам с рамен. Обичам тези прекрасни японски супи с техните ароматни бульони и разнообразните отлагания. У нас трябва да има значително повече ресторанти с рамен, за да могат още повече хора да се насладят на тези прекрасни супи.
В книгата Стеван Пол навлиза в различните варианти на рамен, обяснява лесно разбираеми термини като даши или мисо и изброява някои много хубави рецепти за рамен, които ви карат да гладувате на пръв поглед.
Моята малко по-различна версия на рамена Shoyu (на базата на соев сос) имаше вкус на фантастика и мисо раменът с царевица, яйца и зелен лук, изброени в книгата, също беше невероятно вкусен. Обичам мисо рамена за закуска!
И двете рецепти действаха веднага и бих стигнал дотам да кажа: „Типично, Стеван Пол!“. Всичко, което съм готвила от него досега, включително и от много други негови книги, винаги е успявало без големи проблеми. И има ли нещо по-важно в готварска книга от рецепти, които работят?
След това определено трябваше да опитам пилешкия бургер с кетчуп Wasabai и майонеза с мандарина, които ми хванаха окото, когато разлиствах готварската книга. Аз съм откровен бургер и бях малко изненадан да открия бургер в готварска книга за японска кухня.
Но не е ли страхотно? Опаковайте типичните японски вкусове в световноизвестно западно ястие, което наистина се люлее по отношение на вкуса! Обичам това и бургерът беше един от най-добрите бургери, които съм имал от дълго време. Страхотна част и доста ясна за подготовка. Това е абсолютно задължително!
Не мога да кажа нищо друго за третото ми ястие от книгата, която приготвих за моята малка рецензия. Пърженото пиле с панировка в панко и чесново-сливов сос е страхотно!
Сосът е невероятно вкусен и толкова гъвкав, че трябва да приготвите голяма част от него. Особено сега по време на сезона на барбекюто, той има страхотен вкус с всякакъв вид месо на скара.
Пърженото пиле е супер хрупкаво, почти XXL-хрупкаво и панировката от панко е наистина много добра тук. Работата раздробява всичко и трябваше да видите малкия ми син да атакува тази хрупкава мечта. Сърцето на татко се отвори. Лудо, колко е хубаво да гледаш как детето си удря устни. 🙂
Виждате ли, умишлено приготвих и подбрах ястия от книгата, които също са близки до западната кухня. Тези ястия също са част от тази книга и улесняват влизането в свят, пълен с понякога екзотични вкусове. При което в наши дни много екзотични съставки вече се предлагат в супермаркетите и вече не са толкова екзотични.
Разбира се, това не се отнася за някои съставки, като люспи от паламуд, водорасли комбу и др., И разбира се, ще намерите и класически японски ястия в готварската книга „Моята японска кухня“ на Стеван Пол, като суши и сашими, татаки или тамагояки (много вкусно бъркано яйце руло). Рецепта за суши ориз не бива да липсва и бих се радвал да опитам представените суши творения. Ще дойде денят, когато се осмеля да опитам първото си домашно суши!
Моят преглед има за цел само да ви даде първа, малка представа за книгата и може би ще ви накара да искате да изучите тази страхотна книга по-отблизо. Затова бих искал да стигна до края, но не без да спомена, че освен представените рецепти и страхотните снимки на ястията, придружаващите истории в книгата също са убедителни. Стеван Пол разказва в книгата за пътуването си през тази мистична земя и на някои места лицето ми почти озеленява от завист.
Това кулинарно изживяване „Япония“ трябва да е гигантско и след като прочета книгата, всъщност се хващам да мечтая за суши и риба тон и морски таралежи. Ядене веднъж суши в Япония, опит за качеството на храната и нейното производство веднъж, това би било това.
Като цяло и сигурно вече сте забелязали това, аз съм абсолютно убеден в качеството на книгата и също така ентусиазиран. Изборът на рецепти е много успешен, ястията са красиво организирани и най-важното е, че рецептите работят!
Имам ясна препоръка за този малък шедьовър на Stevan Paul, ако искате да подходите по японски начин по несложен начин, можете да го купите тук без колебание и няма да бъдете разочаровани, всъщност съм сигурен в това.