Запазва ли замразената риба своята хранителна стойност блог Visidiet

Във Франция консумираме все повече и повече риба и почти толкова прясна риба, колкото замразена риба, следователно е законно да зададем въпроса за хранителна стойност съдържащи се във всеки от двата най-често срещани метода на потребление във френските домакинства. Всъщност процесът на замразяване е лесно решение за домакинствата, но какво ще кажете за качеството на продукта, погълнат накрая? ?

Няма голяма разлика ... с изключение на един детайл

На пръв поглед не се забелязва разлика между прясна и замразена риба, особено на нивото на витамин А, съдържащ се в рибата, който не се движи въпреки „залагането в лед“. Въпреки това, дори ако според Френската агенция за безопасност на храните (AFSSA), при оптимални условия на замразяване „рибата, замразена при ниска температура (-30 ° C) за период, по-малък или равен на три месеца“, представлява състав, почти подобен на този на прясна риба обаче се наблюдава намаляване на съдържанието на Омега 3, хранителни вещества, изключително чувствителни към дълбоко замразяване.

---