Замразяване на боб - ето как работи; с!

Замразяване на зърната - така работи!

Зеленият фасул остава само няколко дни вкусен и свеж в хладилника, но замисляли ли сте се някога да го замразите?

Вкусните бобови растения запазват много по-дълго замразени и дори цветът, вкусът и ценните съставки се запазват до голяма степен, когато се консервират във фризера - за разлика от консервираните. Освен че винаги имате на склад боб, можете да изпробвате и страхотни нови рецепти.

Замразяване на боб: бланширане

Бланширайте зърната преди замразяване, ако планирате да ги използвате като зеленчукова гарнитура по-късно или да направите яхния или гювеч с тях. Бланширането осигурява приятен, свеж цвят, убива микробите и ензимите, а също така запазва вкуса и витамините.

1. Измийте добре зърната и отстранете стъблото и върховете.
2. Нарежете зърната на парчета или ги оставете цели - в зависимост от това, което планирате да правите с тях след размразяване.
3. Бланширайте зърната в подсолена вряща вода за около три минути.
4. Извадете зеленчуците от тенджерата с решетъчна лъжица и ги поставете в купа с ледена вода за няколко минути.
5. След това оставете боба да се отцеди добре върху кухненска кърпа. Ако при замръзване те все още са прекалено влажни, във фризера ще се образуват ледени кристали.
6. Поставете сухия фасул в торбичка с фризер или подходящ съд и ги замразете.
7. Бланшираните зърна са замразени Срок на годност до 12 месеца.

Замразете варени зърна

Ако искате да накарате зърната бързо да се приготвят или ако искате да ги използвате в салата по-късно, можете да ги приготвите, преди да ги замразите.

1. Измийте и почистете добре зърната.
2. Или нарежете зърната на парчета, или ги оставете цели, в зависимост от целта.
3. Поставете бобовите растения в подсолена вряща вода и ги оставете да се готвят за около пет до осем минути.
4. Ако не сте сигурни, извадете боб от водата между тях и опитайте дали вече е достатъчно мек.
5. Отцедете зеленчуците през сито.
6. Изплакнете зърната със студена вода, за да спрете процеса на готвене.
7. След това оставете зърната да изсъхнат добре, за да избегнете образуването на кристали, когато замръзнат.
8. Замразете зърната в торбичка с фризер или в консерва, подходяща за замразяване.
9. Свареният боб е във фризера Съхранява се около девет месеца.

Замразяване на боб: размразяване

Размразяването на замразените зърна и обработката им е изключително лесно.

---