Замразяване; ll; супи Унгарски портокал

Гастро

А добрата супа трябва да е гореща, вкусна, пикантна, гъста, кремообразна. Супата може да се готви практически от всичко. От нищото. Понастоящем пазарът не е най-вдъхновяващият и ще минат доста седмици до март, когато ще бъдем принудени да узряваме с кореноплодни зеленчуци, зеле и грудки. Има обаче артишок от Йерусалим, който е един от най-здравословните зеленчуци, а лещата и бобът винаги могат да се държат в камерата. Следвайте с три супи със студ, целувка и безвремие.

унгарски

Пикантна крем супа от червена леща

За 4 порции задушаваме 1 ситно нарязан лук, 3 скилидки чесън и ок. 4 инча настърган пресен джинджифил. Добавете 2 супени лъжици доматено пюре, след това 1 препълнена чаена лъжичка къри на прах, 1 чаена лъжичка смляна куркума, 1 чаена лъжичка смлян кимион (или, ако го имате у дома, допълнителни подправки като кардамон, семена от кориандър, канела или семена от резене) . Запържете за няколко минути и след това налейте 1,2 литра филтриран бульон или вода. Добавете 20 dkg изплакната червена леща. Добавете сол и черен пипер. Под прикритие, прибл. Варете 12 минути, като през това време лещата напълно омеква. Крайният резултат е плътен, леко на бучки и всеки, който желае, може да го пюрира напълно гладко със стик миксер. Накрая добавяме 2,5 dl кокосово мляко.