Замразено кисело мляко за скритите калории и здравословните рецепти за домашна употреба - щастливо кафе

Замразено кисело мляко - това в началото звучи малко несексиално, почти като леко сирене или велосипед с тренировъчни колела. Рекламата обаче знае много добре как да стигне FroYo до клиентите. Нуждаете се от пример? Нещо подобно изглеждаше като телевизионната реклама за замразено кисело мляко от Mövenpick, когато продуктът беше нов за Nestlé.

Това е красив, слънчев ден в средиземноморски град. Изведнъж хората спират и поглеждат към небето. Какво виждате там? Много цветни балони летят към облаците. Но това не е всичко: Всеки балон има малка кошница с кремообразно замразено кисело мляко вътре. Всеки, който стои на улицата, няма късмет и който чака на терасата на покрива да пристигне хелиевият балон, е щастлив. Защото той или тя може да „се наслаждава безгрижно на него“. Или не?!

Това, което предлага по-старата реклама, сякаш е залегнало в общото съзнание днес: „Замразеното кисело мляко“ е просто много по-ниско по мазнини и калории, отколкото тежкият му роднина, добрият стар сладолед. Но дали наистина замразеното кисело мляко е толкова леко, колкото си мислим? Или зад предполагаемия диетичен десерт има истинска калорийна бомба?

Искахме да разберем каква е уж леката алтернатива на сладоледа. В тази статия ще разгледаме откъде идва замразеното кисело мляко, какво има в него и къде в крайна сметка дебнат скрити калории. Имаме и рецепти за дома, за да можете сами да приготвите замразено кисело мляко и да му се насладите напълно, без да съжалявате.

1. Замразено кисело мляко: какво е все пак?

Кой би си помислил: Замразеното кисело мляко е дете от дивите седемдесет години! По времето на децата на цветята можете да ядете първото замразено кисело мляко на американския източен бряг, което е било на разположение и известно под името "Frogurt". Той замести нездравословния сладолед, защото беше също толкова вкусен - но се състоеше предимно от постно, замразено кисело мляко и избрани гарнитури.

Триумфалният напредък на магазините за замразено кисело мляко

По-специално през последните две десетилетия магазините и кафенетата със замразено кисело мляко стават все по-популярни в САЩ и Корея. Те сервират белия деликатес в голям мащаб и оставят Клиентите решават, С какви съставки трябва да се гарнира: плодове, ядки, сосове, сироп, сладкиши? Всичко възможно! Най-вече това е преживяване за клиента като в салона за сладолед: Често можете да нарисувате замразеното кисело мляко сами (както в миналото с мек сладолед) и след това да го украсите според собствените си желания. Сред франчайз веригите големите вериги за замразено кисело мляко сега се наричат ​​Pinkberry, Red Mango, Frogis или Yogin Fruz - което със сигурност не звучи случайно като гигант от сладолед Häagen Dasz. Те работят в много градове по света.

Замразено кисело мляко от кафенето: чисто или с какао и плодове в основата на киселото мляко

В по-голям мащаб след Германия Явлението замразено кисело мляко се появява много по-късно - тук не е познато от десет години. Но особено в големите градове има все повече и повече магазини за замразено кисело мляко, които се борят за услугата на клиентите. Най-често те могат да бъдат намерени в оживените градски центрове или на добре посещаваната крайбрежна алея в модерните квартали.

Не всички замразени кисели млека са еднакви

Дори в супермаркета вече можете да намерите все по-голям избор от продукти - така че всеки потребител може да реши дали иска да вземе (уж) здравословния FroYo или мазния сладолед в съседство. както и да е Център за консултации на потребители Саксония със сигурност предизвика шок за някои с това изказване:

„Замразеното кисело мляко също може да съдържа много енергия!“

Това в началото звучи доста подло! В крайна сметка много от нас не ядат просто замразено кисело мляко, защото то е вкусно и е толкова красиво декорирано. Но и защото мислим, че сме такива греши по-малко отколкото например с дебела топка шоколадов сладолед. Ето защо възниква въпросът: Замразеното кисело мляко в крайна сметка не е нищо повече от десерт, който по-скоро трябва да дисциплинирате, когато му се наслаждавате?

Първо добрата новина: Всъщност в замразеното кисело мляко има кисело мляко. Това на пръв поглед звучи логично, но нашите хранителни закони винаги не са толкова ясни какво всъщност се съдържа в даден продукт. Повечето кисело мляко е дори направено от нискомаслено мляко или обезмаслено мляко, но само предимно - фактор, който има силен ефект върху енергийната стойност на вашия FroYo. Точно като цветните топинги!

2. Колко здравословно е всъщност замразеното кисело мляко?

Както обикновено се случва в живота, когато става въпрос за замразено кисело мляко, дяволът е в детайлите и в съставките. Но да започнем в началото: В тази страна има определени критерии за сладолед. В немската книга за храните е записано колко мляко или млечна мазнина или колко плодове могат да съдържат или трябва да съдържат различните видове сладолед - от кремообразен лед до воден лед, за да могат те с право да носят името си. В случай на замразено кисело мляко обаче съставът не е задължителен! Съответно, почти всичко на база студено кисело мляко може да се нарече и „замразено кисело мляко“ - въпреки че съставките често са фундаментално различни. И понякога повече, понякога по-малко здрави.

Млякото го прави. и най-вече техния процент мазнини

При липса на защитен термин на продукта, производителите имат избор, когато става въпрос за замразено кисело мляко: Можете сами да решите дали Основа от кисело мляко Избира се нискомаслено или високомаслено мляко - или дори растителна млечна основа в крайна сметка. Тук възникват първите калорийни разлики. Защото докато едно натурално кисело мляко с 1,5% млечно съдържание има приблизително 44 калории, 3,5% мазнини вече имат 61 калории, а гръцкото кисело мляко с почти 10% масленост е невероятните 116 калории! От друга страна, гръцкото кисело мляко също има значително повече висококачествени протеини. Така че съдържанието на мазнини във вашето замразено кисело мляко не е лошо само по себе си!

Кремообразно замразено кисело мляко: повече мазнини в млякото го правят възможно

Има и свобода на избор при използване на Замразено кисело мляко на прах, Друга основна съставка: Със съставки като различни видове захар и мляко на прах, целта е да се гарантира, че сместа от кисело мляко е особено кремообразна и в същото време лека и въздушна, когато се разбива в специално изработените машини на производителите. Особено с индустриално произведеното замразено кисело мляко се добавят овкусители и други добавки! И разбира се всичко това оказва влияние върху хранителната стойност: колкото повече добавки съдържа FroYo, толкова по-дебел е той.

Нискомасленото все още може да означава „високо съдържание на захар“

Въпреки че все още се радваме, че замразеното кисело мляко (уж) се произвежда предимно с нискомаслено мляко, вече получаваме следващите лоши новини. Отново това е потребителският център на Саксония, който информира, че замразеното кисело мляко като правило много захар съдържа. Често дори повече от сладолед! По някакъв начин е логично: ако основата е здравословна, тъй като е направена от замразено кисело мляко, трябва да я подправите още повече, за да зарадвате обичайните сладки зъби на широката маса потребители.

За сравнение: Замразеното кисело мляко може да съдържа до 24 грама захар на 100 грама, докато търговският ванилов сладолед трябва да съдържа максимум 21 грама захар!

Невероятно: Ваниловият сладолед понякога е „по-здравословен“ от замразеното кисело мляко.

Че прекомерната консумация на захар ви дебелее, вече не е тайна в наши дни. В ерата на чистото хранене & Co. отдавна знаем, че храните с високо съдържание на захар и промишлено преработените продукти не влизат в здравословното меню. Така че вече се досетихте: В зависимост от вида на основата на киселото мляко и съдържанието на захар, замразеното кисело мляко понякога е по-лошо от предполагаемото и не е от полза за фигурата на бикините, дори ако има страхотен вкус. Ако вече сте ядосани от тези факти, трябва да спрете да четете сега и да превъртите надолу до нашите здравословни рецепти по-надолу в статията. Всички останали: отворени и отворени очи!

Дръжте очите си отворени към замразените заливки с кисело мляко

Замразеното кисело мляко не звучи твърде зле само по себе си. Ако основата е направена от мляко с ниско съдържание на мазнини и в нея няма твърде много захар, защо лакомството трябва да е такова Калорийна бомба бъда? Съвсем просто: едва ли някога ядете замразено кисело мляко направо! Специалното при освежаващия десерт са така наречените топинги, които се поръсват отгоре. Те осигуряват цвят, вкус и. Калории.

С топингите, което е подбор голям. По-големите магазини за замразено кисело мляко предлагат до 30 различни топинга - включително леки алтернативи като пресни ягоди или малини, но също така и по-значителни като карамелен сос, шоколадова леща, гумени мечки или натрошени бисквити. Дори сме виждали разтопено масло и захарни мехурчета (като в балонче)!

В крайна сметка всеки може да си помисли: Колкото и ниско съдържание на мазнини да е моето (замразено) кисело мляко - щом го ям с добра порция шоколад или шепа захаросани ядки, „диетичният десерт“ бързо се превръща в грешен бонбон.

Тук нещата стават опасни: лентата за топинг в магазина за замразено кисело мляко

3. Замразено кисело мляко, измамен етикет?

Сега, след като прочетохме всичко това, естествено се чудим защо изобщо замразеното кисело мляко се рекламира като лека алтернатива на сладоледа. Защо ни се внушава, че можем да ядем замразено кисело мляко и да останем толкова тънки, сякаш дъвчем целина на пръчка?

В защита на замразеното кисело мляко трябва да се каже, че Основен продукт всъщност обикновено съдържа по-малко мазнини от сладоледа от салона за сладолед или от супермаркета, който се прави със сметана. Тук замразеното кисело мляко явно печели „състезанието с калории“ с много по-ниско съдържание на млечни мазнини - относително постният продукт има 3% в сравнение със сладоледа с най-малко 18%. Да приемем, че вашето кафене FroYo използва такава лека кисела основа: Тогава в крайна сметка зависи от вас какви добавки или допълнителни калории ще поставите отгоре.

Постно замразено кисело мляко от магазина с плодове

Особено замразените продукти от кисело мляко от Супермаркет вече са обогатени с купища добавки и висококалорични топинги - което ги кара да отидат с всичко, но не и с диетични бонбони. За сравнение: 100 грама „Меден орех от замразено кисело мляко“ от Mövenpick съдържат 190 kcal, 100 грама сладолед „Mövenpick Amerena Kirsch“ съдържат 181 kcal. В този случай ще бъдете по-добре сервирани със сладоледа, отколкото със замразеното кисело мляко. Това разбира се е само пример. Но определено си струва да проверите списъка на съставките и хранителните стойности за замразено кисело мляко в супермаркета и да не го купувате сляпо.

4. Насладете се на замразено кисело мляко без съжаление: Ето как работи

Ако сега мислите, че искаме да ви изгоним от замразено кисело мляко: не! Ние самите сме фенове на вкусната лятна храна. Ако искате да запазите бикини фигурата си, със сигурност не трябва да минете без замразено кисело мляко от време на време. Както при всичко, той или тя трябва да бъде просто умерен. Ако след това изберете натурално замразено кисело мляко, което не е ароматизирано и изберете по-здравословни алтернативи като пресни плодове за топингите, наистина няма как да сбъркате. Вместо самоубийство и отказ, изборът е просто изборът на добри продукти - независимо дали сами приготвяте замразеното си кисело мляко със следната рецепта например или съзнателно го купувате в магазина.

Направете замразено кисело мляко сами: две лесни рецепти

Вероятно вече се досещате: Приготвянето на замразено кисело мляко самостоятелно е детска игра, защото то съдържа предимно кисело мляко! Можете сами да решите кой вид кисело мляко искате да използвате - продуктът с ниско съдържание на мазнини е с по-ниско съдържание на калории, по-кремообразният вариант е с пълномаслено съдържание - и кои други съставки използвате. В края на деня знаете точно какво има вътре и дори не се нуждаете от машина за сладолед, за да го направите!

(а) Класическо замразено кисело мляко с пресни плодове

Следващата рецепта за замразено кисело мляко идва от We go wild и ни харесва толкова много, защото работи напълно без захар - за подслаждане се използва здравословна алтернатива. Освен това е чудесно лесно!

Класическо замразено кисело мляко (снимка и рецепта от We Wild)

Съставки (за около 2 порции)

• 500g натурално кисело мляко (напр. Гръцко кисело мляко)
• 5 супени лъжици сироп от агаве
• 1 шушулка ванилия
• 1 контейнер за съхранение на храна с капак
• Топинги по желание, напр. пресни малини и манго
• по желание лимон

Поставете киселото мляко със сиропа от агаве и пазара на ванилия от изстърганата ванилова шушулка в голяма купа. Смесете всичко с бъркалката или миксера, докато стане кремообразно. Ако ви харесва малко повече подвижност и киселинност, добавете малко лимонов сок и го разбъркайте.

Сега сместа от кисело мляко идва във вашия буркан Tupperware, затваря се с капака и трябва да се остави във фризера за около 3 часа. След това разбъркайте всичко добре и повторете този процес около 4 пъти. Това ще направи вашето замразено кисело мляко много по-кремообразно! Ако имате машина за лед у дома, масата може да влезе там и тя отива по-бързо.

Щом вашето замразено кисело мляко е стегнато и все още кремообразно, можете да го изядете и да го украсите с топинги по ваш избор предварително. Например манго (на филийки или като пюре) и с пресни малини!

(б) Три вида хапки от замразено кисело мляко

Сега имаме още една гениална рецепта от главния готвач, която е чудесна за детско парти или лятно парти с приятели, например: Цветните FroYo Bites! Те са цветни, приличат на малки пралинки, но са много по-здравословни. И много освежаващо!

Три вида хапки от замразено кисело мляко (снимка и рецепта, предоставени от главния готвач)

Съставки за FroYo Bites:

• 125 г гръцко кисело мляко (за сорт)
• Замразени ягоди
• Замразени боровинки или смес от тъмни горски плодове
• Банани
• Малко хрупкави шоколадови мюсли
• по избор сироп от агаве или кленов сироп за подслаждане
• Форми за кубчета лед (за предпочитане от силикон със забавен дизайн)

Как да направите FroYo Bites:

За червените FroYo Bites сложете киселото мляко в купа и след това добавете замразените ягоди. Колко плодове сте сложили зависи от вашето настроение или колко плодов ви харесва. Просто го изпробвайте, по желание го подсладете малко и след това използвайте миксера, за да направите кремообразна смес. Сега напълнете формичките за кубчета лед и оставете да замръзнат за 2 до 4 часа. Готово!

За сините FroYo Bites просто заменете замразените ягоди със смес от тъмни горски плодове, останалата част от рецептата остава същата. А за олекотената версия вместо плодове използвайте банан и малко мюсли с хрускане, което се разбърква в сместа от кисело мляко. Много вкусен!

Още съвети за рецепти за замразено кисело мляко

Хубавото на замразеното кисело мляко е, че (за разлика, например, при печенето) Експериментирайте е абсолютно разрешено и малко може да се обърка. Например ви препоръчваме да опитате рецептите с вкусно кокосово кисело мляко, за да получите тропическо докосване. Можете също така да създадете лесни пуканки от кисело мляко от замразено кисело мляко, ако имате готови форми за ледени близалки. Цветните градиенти (например с плодово пюре в основата на киселото мляко) изглеждат особено красиви върху тях.

Също така вкусно и практично: плодово замразено кисело мляко на клечка!

Купете добро замразено кисело мляко: селекция от продукти

Ако не искате сами да приготвяте замразеното си кисело мляко: сега има дори биологични версии! През последните години марката Wonderpots се прослави тук: Добри съставки, прозрачност и стилна марка, която напомня на млечните барове от 50-те години. След три магазина в Берлин, Wonderpots вече се предлагат и в Цюрих, като не е изключено по-нататъшно разширяване.

Но има и други доставчици: Top It, разположен директно на Viktualienmarkt, е пионер на замразеното кисело мляко в Мюнхен. Yomaro сега е представен в много германски градове - тук замразеното кисело мляко е с намалено съдържание на мазнини и захар, идва от собственото ни производство, а чашата и лъжицата са дори биоразградими.

---