Замразените храни също са добри AMP
Трудно е да се направи без, когато работите. Въпреки това не винаги се чувстваме успокоени от замразени продукти. Така че, вярно повече или по-добре ?
Следва тази реклама
Гарантирани витамини
Разнообразни, лесни за съхранение, бързо приготвени: ако замразените храни ни привличат, това очевидно е, защото те улесняват живота ни. Но за повечето от нас това е единственото им предимство. Всъщност е трудно да се комбинират със здравословна диета ... Многобройни проучвания показват, че те са толкова богати на витамини и хранителни вещества, колкото пресните продукти.
Гарантирана свежест и витамини
Антиоксидантите, например, които помагат в борбата със стареенето, понасят добре замръзване и размразяване (но остават много уязвими на топлина: 70% от тях изчезват във вряща вода, 50% във фурната и 40%, при затворено готвене на пара).
Някои замразени храни могат дори да съдържат повече хранителни вещества, отколкото пресни продукти. Такъв е случаят със замразени плодове и зеленчуци непосредствено след прибиране на реколтата. Този процес запазва хранителните им качества, тъй като те бързо се обработват (берат, измиват, обелват), преди да се охладят до - 40 ° C.
Пресните продукти, особено ако не са биологични, могат да изчакат няколко дни между момента на бране и когато попаднат в нашата кошница, като по този начин губят голям брой витамини и хранителни вещества, унищожени от светлината и съхранението на открито.
За разлика от китайските лекари, които смятат, че замразените продукти са загубили своята жизнена сила, „при натуропатия се смята, че студът задържа живота: той го обездвижва, но не го унищожава, обяснява Даниел Кифер, натуропат и автор на натуропатията La Daily ( Jouvence, 2005).
Ако препоръчваме диета, базирана на сурови и живи продукти, покълнали и пресни, или консервирани чрез традиционни методи като изсушаване (сушени плодове и зеленчуци), лактоферментация (кисело зеле) или сол, ние не забраняваме замразените продукти “.
Друг благоприятен аргумент: замразяването, дори за кратък период (двадесет и четири часа), убива по-голямата част от паразитите, като по този начин ограничава рисковете от интоксикация (от друга страна, това само забавя дейността и развитието на микробите, но не Убий ги…). Това е добре да знаете за дивеч или за риба, която искате да ядете сурова. Последният също печели от закупуването им замразено. Първо, цената му често е по-ниска от тази на прясна риба.
Тогава свежестта му е безспорна, защото е замръзнала директно на лодката. И накрая, това е добър начин за зачитане на екологията на нашите океани, тъй като лодките могат да отидат далеч от брега (следователно намерете рибни ята там, където са, вместо да изпразват крайбрежните зони) и да следват сезоните на прасковите.