Заместители на мляко Страхотни вегански алтернативи, които също имат страхотен вкус!
С намаляването на търсенето на класическо краве мляко, значението на страхотни алтернативи като ориз, бадемово мляко и Ко се увеличава! Трябва да знаете тези млечни алтернативи!
Овес, бадеми, соя и Co: Научете повече за заместителите на веганското мляко, техните хранителни вещества и вкус и кой най-добре се съчетава с кафето.
Те могат да бъдат направени от ориз, спелта или овес, от бадеми, соя, кокос, грах или дори от коноп: растителните алтернативи за веганско мляко, които се предлагат във все по-големи количества и във все повече варианти на рафтовете на нашите супермаркети и дори в Кафенета там. Така че може да си помислите, че броят на веганите се е увеличил. Което със сигурност има, но изглежда търсенето не идва само от вегани. Изборът на зеленчукови Заместител на млякото също е благословия за хора с непоносимост към лактоза и много хора, които се хранят по-съзнателно и здравословно. Представяме някои алтернативи на млякото.
Заместители на млякото: търсенето се увеличава
Прибл. Смята се, че 15% от германците са засегнати от непоносимост към лактоза или непоносимост и този брой изглежда се увеличава. От една страна, поради непрекъснато подобряващите се диагностични възможности. От друга страна, поради повишаване на здравната и хранителна осведоменост: Все повече хора смятат кравето мляко за нездравословно.
Не е задължително кравето мляко да е нездравословно, а какво е направено от него. Защото, за да го направи траен, той беше подложен на все повече и повече процеси, нагряван и по този начин също денатуриран. Тялото не получава непременно това, което забелязват все повече хора и затова прибягва до растителни, вегански алтернативи.
Освен това има етичен и вреден за околната среда аспект на производството на мляко - тъй като производството на мляко използва много вода в сравнение с много други алтернативи - което кара все повече хора да намалят консумацията на краве мляко и да изберат повече алтернативи на мляко на растителна основа.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Заместителите на мляко на растителна основа не винаги са здравословни: Какво да имате предвид при покупката
Твърди се, че растителните млека осигуряват важни хранителни вещества и са здрави. Да, но ... алтернативите на веганското мляко като овесено мляко, соево мляко или бадемово мляко често съдържат подсладители. Когато купувате, не забравяйте да изберете неподсладената версия, за да не попаднете в захарен капан.
В допълнение към захарта или други подсладители често се използват и други добавки, така че винаги трябва да прочетете списъка на съставките, преди да купите алтернатива на растителна основа. И не на последно място, направете без ароматизирани млека на растителна основа като банан, ягода или подобни, тъй като и тук често се използват добавки, подобрители на вкуса и/или аромати. Най-добре е винаги да избирате естествения вариант на растителна млечна алтернатива. Не трябва да съдържа повече от основната съставка (бадем, овес, соя, спелта ...), както и вода и евентуално малко растително масло и морска сол. Или: Вие просто си правите мляко на растителна основа сами!
Преглед на алтернативите на млякото: вкус, хранителни вещества, консистенция
Бадем, овес, соя, коноп, ориз, грах - кой сорт трябва да бъде? По-долу ще намерите преглед на алтернативите на растителна основа, без лактоза и веган мляко, техните хранителни вещества, вкус и които са особено добри в кафето. Както при всички храни, уверете се, че не винаги консумирате един и същ вид мляко, а се редувате от време на време, за да консумирате възможно най-различни хранителни вещества и разбира се да имате разнообразие на вкус. Забавлявайте се да го изпробвате!
Соево мляко: пионер на алтернативите на растителна основа
Соевото мляко вероятно е една от първите алтернативи на растителна основа. Соята сама по себе си е богата на ценни протеини, което я прави ценен източник на протеини за веганите. Соята също съдържа минерали като магнезий и калий и не съдържа глутен. Соевото мляко действа добре в кафето, защото се разпенва много добре. Тук обаче не е по вкуса на всеки. Между другото, можете също да приканите сърдечни деликатеси със соево мляко - като този веган айоли.
Има два проблема със соята. Първо: Соята и следователно млякото на соева основа винаги трябва да се консумират умерено, тъй като бобът съдържа вещества, подобни на женския естроген. Следователно, ако се консумира в твърде големи количества, е възможно соята да има ефект върху хормоналния баланс. Можете да прочетете повече за връзката между Joja и хормоните тук.
Второ, търсенето на соя е станало толкова голямо, че соята често е генно инженерство и трябва да измине дълъг път, преди да стигне до нас. Следователно нашата препоръка е да се използва соево мляко от регионално производство. Соя от Германия? Да, всъщност има мляко, направено от соя, например от Боденското езеро.
Между другото: Фактът, че соевото мляко и тофу са отговорни за изчистването на дъждовните гори, за да се увеличи отглеждането на соя, е вярно само отчасти. Далеч най-голямата част от соята, отглеждана в световен мащаб, се използва като храна за животни в производството на месо!
Бадемово мляко: акцент за ниски въглехидрати
След соевото мляко бадемовото мляко е може би една от най-популярните алтернативи на растителна основа и всъщност е особено подходящо като заместител на кравето мляко, тъй като има подобна консистенция и следователно е подходящо за печене например. Кафето също има страхотен вкус с бадемово мляко - дори ако общият вкус на кафе е леко променен от бадемовото мляко. Не всеки го харесва. Бадемите съдържат протеини и множество минерали, като калций, калий, магнезий и фосфор. Алтернативата за мляко на основата на ядки, разбира се, не е за тези, които са алергични към ядки.
Добре е да се знае: Бадемовото мляко в неподсладения вариант на практика няма въглехидрати - докато пълномасленото краве мляко има почти 5 g въглехидрати на 100 ml. Между другото, причина, поради която диетите с ниско съдържание на въглехидрати се провалят, тъй като в кравето мляко се подозира само няколко въглехидрати. Ако ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да предпочетете бадемово мляко, така че можете да приготвите и вкусен нисковъглехидратен „оризов пудинг“ с вишни.
Лешниково мляко: нискокалорично и с вкус
Въпреки че ядките са богати на мазнини, лешниковото мляко е една от нискокалоричните алтернативи на млякото. Не съдържа нито холестерол, нито наситени мазнини. Но постига резултат със здравословните си омега-3 мастни киселини и витамини. Поради интензивния си вкус на ядки, лешниковото мляко е особено популярно в десерти и сладкиши.
Оризово мляко: чудесно за спортисти
Оризовото мляко има много водниста консистенция и следователно не е идеалната алтернатива на кравето мляко. Вместо това той има своя прекрасна сладост по отношение на вкуса. Добре се съчетава с мюсли или смути. Често се предлага в комбинация с кокосово мляко, което го прави още по-сладко. Оризовото мляко е особено популярно сред страдащите от алергии, тъй като се казва, че е най-малко без дъжд от всички заместители на растителната мляко. Оризовото мляко обаче не е много богато на микроелементи и съдържа относително високо ниво на въглехидрати (оттук и сладостта). Следователно това е бърз източник на енергия за хората, които спортуват много. Ако обаче искате да отслабнете, трябва да ги консумирате умерено.
Овесено мляко: Прави се перфектно в кафето
Тази млечна алтернатива се прави на базата на овес. Освен всичко друго, овесът съдържа важни минерали като желязо и магнезий. Овесеното мляко има фин вкус, но е и кремообразно. Страхотна билкова алтернатива на кравето мляко. Съчетава се добре с мюсли и има страхотен вкус в кафето. И най-хубавото в него: Може да се разпенва много добре.
Аспект, който стана важен за мнозина: Овесът се отглежда в Германия и за сравнение изисква сравнително малко вода. Екологичният отпечатък остава малък.
Някои хора с непоносимост към глутен обаче не понасят овеса и следователно трябва да имат предвид това и с млечния вариант на зърното. Но сега има дори овесено мляко без глутен. И тъй като овесът, както и оризът, са зърнени храни, овесеното мляко също е относително богато на въглехидрати
За какво е полезна тази алтернатива? Stiftung Warentest си зададе това - и подложи овесено мляко на тест. Ето резултатите.
Конопено мляко: често нещо ново!
Конопеното мляко вероятно е екзотичният заместител на млякото на растителна основа и все още е сравнително ново за пазара. Ето защо е по-вероятно да се намери в избрани био супермаркети и магазини за здравословни храни, въпреки че и тук той идва предимно от чужбина. Конопът е богат на ненаситени мастни киселини като омега 3 и омега 6, минерали като магнезий и калий и е много добър източник на протеини за веганите. Консистенцията на млечната алтернатива го прави добър заместител на кравето мляко и следователно може да се използва за готвене и печене. Но изглежда добре и в мюсли или смути.
Мляко от спелта: Регионално и богато на фибри
По отношение на съставките млякото от спелта може да се сравни с алтернативата за овес. Също така съдържа много калий и фосфор, но също така важни микроелементи и минерали като натрий и манган. Те се различават само по вкуса си: млякото от спелта има леко орехова зърнена нотка.
Спелтата се отглежда и в Германия - това означава, че транспортните маршрути остават кратки, ако сте сигурни, че купувате мляко от спелта от Германия.
Грахово мляко: Новодошлите сред млечните алтернативи
Млечната алтернатива, направена от грах, все още е непозната за мнозина. По отношение на вкуса може да се сравни със соево мляко. Той е направен от жълт грах и е богат на протеини - което го прави идеалната напитка за спортисти. Освен това е без глутен. Граховото мляко действа добре в каши, при печене и при смесване на кремообразни десерти. В кафето обаче, граховото мляко може да се лющи малко (в зависимост от сорта).
Интересувате ли се от алтернативи на растителна основа за мляко, защото като цяло се интересувате от веган начин на живот? Тогава ще намерите много повече информация на нашата тематична страница. И ако искате да знаете как се е справила нашата редакторка, когато се е опитвала да бъде веган за един месец, прочетете доклада тук. В крайна сметка има безброй страхотни ястия, които могат да бъдат приготвени изцяло от растения. Запознайте се с много привлекателни рецепти в галерията:
Вече имаме заместител на млякото - но при нас можете също да научите повече за алтернативите, които можете да използвате, за да замените месото, какво точно е „веганско масло“ и как можете (последователно) също да замените кожата като веган.