Заместител на естествената захар - здравословни алтернативи; Floranutris
Взели сте решение да намалите приема на захар?
Вече не е тайна, че захарта е нездравословна и участва в развитието на много болести на цивилизацията. Също така е известно, че захарта може да бъде важен фактор за затлъстяването. Така че, за да отслабнат, много хора решават да ядат по-малко захар.
Но да се направи без „бялата отрова“ не е толкова лесно.
Вашият начин за по-малко захар
Преди всичко трябва да се опитате постепенно да прекъснете желанието за захар и да ядете по-малко захар по този начин.
По пътя обаче използването на заместители на захарта е чудесен начин да намалите количеството захар в ежедневната си диета.
Между всички възможни алтернативи на захарта може да се чудите коя е най-добрата. Вероятно сте срещали и естествени храни като заместители на захарта. Те често се рекламират като особено здравословни алтернативи.
Днес ви запознаваме с различни естествени заместители на захарта и обясняваме техните предимства и недостатъци.
Какви са естествените заместители на захарта?
Естествените заместители на захарта са храни на растителна основа, които са много сладки. Те включват преди всичко сиропи, направени от растения или плодове.
Предимства на естествените заместители на захарта
Естествените заместители на захарта предлагат няколко предимства пред конвенционалната домашна захар:
- Естествените заместители на захарта са по-малко обработени от захарта.
- Те съдържат малки количества микроелементи като витамини, минерали и фитохимикали.
- В зависимост от състава си, те имат по-нисък гликемичен индекс от захарта, така че нивото на кръвната Ви захар се повишава по-малко рязко.
- Някои естествени алтернативи на захар съдържат по-малко калории от захарта.
Недостатъци на естествените заместители на захарта
От друга страна, естествените подсладители също имат недостатъци:
- Те са значително по-скъпи от конвенционалната захар.
- В зависимост от тяхната консистенция, те не могат да се използват 1: 1 като заместител на захарта. Когато печете, например, трябва да обърнете внимание на сладостта и обема.
- Дори понякога да имат по-малко калории от захарта, те все още не са без калории - за разлика от химически произведените подсладители.
- Долният гликемичен индекс не трябва да се интерпретира прекомерно; Хората с диабет все още трябва да бъдат внимателни с естествените заместители на захарта и да вземат това предвид.
По-нататък ще ви запознаем с най-често срещаните алтернативи на естествената захар.
Тръстикова захар
Дори ако често се рекламира като значително по-здравословна, тръстиковата захар много прилича на класическата бяла захар. Тръстиковата захар се произвежда от захарна тръстика, за разлика от бялата захар, която идва от захарно цвекло.
Растението със захарна тръстика съдържа меласа, която е отговорна за кафявия цвят и леко подобния на карамел вкус. В допълнение, меласата внася малки количества витамини и минерали в тръстиковата захар. Те обаче са незначителни; за да се възползвате от това, ще трябва да изядете килограм тръстикова захар.
Между другото: Дори кафявата захар не е по-здравословна от бялата захар. Това е така, защото това е просто оцветена бяла захар.
Кокосов цвят захар
Захарта от кокосов цвят се произвежда от нектара на кокосовите дървета.
Той има същата сладост и обем като захарта и следователно може да се обменя в съотношение 1: 1; но в същото време носи със себе си почти толкова калории.
Захарта от кокосов цвят има леко слад вкус, така че не може да се използва като заместител на захарта, без да е напълно безвкусна.
Захарта от кокосов цвят има по-нисък гликемичен индекс от обикновената захар. Това означава, че нивото на кръвната захар не се повишава толкова бързо и толкова силно след консумация.
Поради дългите транспортни пътища, захарта от кокосов цвят не е сред екологичните подсладители.
пчелен мед
Медът е един от най-старите ни подсладители. Това е естествен захарен разтвор, направен от нектар, събран от пчелите.
Медът съдържа малко по-малко калории от обикновената захар.
Състои се от същите прости захари като захарта, а именно глюкоза и фруктоза. Следователно, подобно на захарта, той има ефект върху нивата на кръвната захар и трябва да се консумира с повишено внимание в това отношение.
Често се твърди, че медът съдържа много ензими, витамини и минерали. Първо, количеството не е особено голямо и второ, ценните ензими и витамини се унищожават от температура около 40 ° C. Ако разбъркате мед в горещия си чай или го използвате за печене, изобщо няма да се възползвате от здравословните съставки.
Медът също трябва да се разглежда критично от етична гледна точка, тъй като пчелите за производство на мед често се експлоатират, нараняват или дори убиват. Следователно, медът не се консумира с веганска диета.
Агаве сироп
Агавеният сироп (наричан още агавев сироп) се прави от листата на растенията от агаве.
Вкусът му е по-сладък от захарта и няма собствен натрапчив вкус, така че може да се използва като заместител на захарта в това отношение. Поради добрата си разтворимост е особено подходящ за подслаждане на течности.
Агавеният сироп често се използва като веган заместител на меда.
Агавеният сироп има по-нисък гликемичен индекс от захарта, така че не повишава нивата на кръвната захар толкова бързо. Съдържа обаче висок процент фруктоза. Вече обяснихме в други статии, че твърде големи количества концентрирана фруктоза са вредни за здравето. По-специално, той насърчава развитието на висцерални коремни мазнини.
Друг недостатък на агавения сироп е лошият баланс на CO2 поради дългите транспортни пътища.
кленов сироп
Кленовият сироп се прави от канадски кленови дървета.
Той има малко по-малко калории от трапезната захар, но все пак има приблизително 270 kcal на 100 g (за сравнение: захарта съдържа приблизително 400 kcal на 100 g).
Кленовият сироп има свой собствен вкус, който се оценява от мнозина, но не го прави безвкусен заместител на захарта.
Кленовият сироп кара нивото на кръвната захар да се повишава по-малко от обикновената захар и е малко по-здравословно в това отношение.
Говорейки за здравословен, подобен на меда, кленов сироп съдържа само малки количества хранителни вещества, дори и поради това често да се рекламира като особено здравословен.
Оризов сироп
Оризовият сироп често се използва от хора с непоносимост към фруктоза, тъй като не съдържа фруктоза в сравнение с други естествени подсладители.
Той има само собствен вкус и поради това може да се използва по много начини.
Оризовият сироп обаче има високо съдържание на глюкоза и следователно има и висок гликемичен индекс, така че да води до бързо покачване на кръвната захар.
Едно предимство на оризовия сироп в сравнение с други алтернативи на естествената захар е неговата малко по-ниска цена.
Плодовете не са "официален заместител на захарта", а нашият абсолютен фаворит в категорията на естествените подсладители.
Докато постепенно свиквате вкусовите си рецептори с по-малко захар, можете да се научите да задоволявате глада си за сладост с плодове.
Банан вместо шоколад? Apple вместо бисквитки? В началото звучи странно, но ще видите, че плодовете могат да ви направят наистина щастливи.
В сравнение със захарта, плодовете имат предимството, че съдържащата се в него фруктоза (т.е. плодовата захар) се комбинира с фибри и поради това се усвоява по-бавно от тялото ви. Освен това плодовете носят със себе си много витамини, минерали, антиоксиданти и фитохимикали.
Захарта, от друга страна, е изолиран продукт без микроелементи и води до значително по-бързо покачване на кръвната захар.
Заменете захарта с плодове
Ето няколко примера за това как можете да замените захарта с плодове:
- На закуска можете да преминете от царевични люспи или захарни мюсли към домашно приготвени мюсли. С пресни плодове като заливка получавате приятна сладост. Ако първоначално вкусът ви не е достатъчно сладък, можете да добавите и малко сушени плодове като фурми или кайсии.
- Като лека закуска можете да направите хубав крем от замразени банани и по този начин да спестите калориите и високото съдържание на захар в конвенционалния сладолед.
- Като топинг към палачинките можете да използвате домашно приготвени плодови пюрета, които не съдържат никаква трапезна захар вместо сладко. Можете да замените захарния сироп с пюре от фурми. За целта просто пюрирайте фурмите, напоени през нощта, с малко вода в високоефективен миксер, докато се постигне желаната консистенция.
Плодов прах
Като допълнителен вътрешен съвет бихме искали да препоръчаме нашите Flora-Flavs.
Flora-Flavs са ароматни прахове, подсладени с истински плодови прах и сукралоза. Те са почти без калории (9 ккал на порция) и могат да се използват по много начини.
Например можете да ги разбъркате в натурално кисело мляко без захар и да създадете ягодово, черешово или бананово кисело мляко, което не съдържа бяла захар. За сравнение: плодовото кисело мляко от супермаркета съдържа над 10 g захар на 100 g.
Стевия, ксилитол и еритритол
Ксилитолът и еритритолът са сред така наречените заместители на захарта. Те са захарни алкохоли, получени от естествени източници; Ксилитолът, например, идва от брезови дървета и поради това се нарича още брезова захар. Поради естествения си произход тези вещества често се класифицират като естествени заместители на захарта.
Стевията е подсладител, който идва от растение и следователно има и естествен произход.
Подсладителите и заместителите на захарта, използвани в промишлеността, обаче преминават през химически производствени процеси. Ето защо ви представяме тези три алтернативи на захарта в нашата статия за изкуствените подсладители.
Заключение
Естествените подсладители не са вълшебни куршуми и не са особено здравословен заместител на захарта.
В зависимост от целта можете да ги използвате добре за готвене и печене. Например, понякога е по-практично да се използва течен сироп вместо кристална захар.
Вроденият вкус е важен и за някои рецепти, например за класическата медена торта.
Предимства пред конвенционалната захар
Сироп от агаве, кленов сироп, мед и co печелят точки, защото са по-малко обработени от конвенционалната захар. Те също така съдържат малки количества здравословни микроелементи.
Много от тях имат малко по-малко калории от захарта и малко по-нисък гликемичен индекс.
Трябва обаче да отбележите, че ползите от естествените заместители на захарта всъщност надвишават само прякото сравнение с класическата захар.
Въпреки това използвайте пестеливо
Разглеждани като единична храна, не бихме ги класифицирали като здравословни. Естественият произход на сладките вещества не ви дава безплатен билет за преяждане.
Следователно тук се прилага препоръката да ги използвате пестеливо.
Поради високата им цена, психологическият трик да бъдете по-икономични с ценни неща може дори да ви свърши работа. По този начин автоматично ще използвате по-малко алтернативи на захарта.