Заменете съставките в печенето - алтернативи на яйцето, брашното и маслото
Веган, с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен. Много хора се отказват от специални храни доброволно или по здравословни причини. Въпреки всичко, удоволствието от яденето не трябва да се пренебрегва. Тук разкриваме как можете лесно да замените съставките при печене с по-здравословни алтернативи с по-високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини или растителна основа.
Печете без брашно
Пшеничното брашно съдържа много въглехидрати и е до голяма степен табу в кухнята с ниско съдържание на въглехидрати. Ела вместо това Кокосово брашно или бадемово брашно често се използват, тъй като съдържат по-малко въглехидрати и освен това не съдържат глутен. Не трябва обаче да се използва за заместване на нормално брашно 1: 1, тъй като това ще повлияе на консистенцията на тестото.
Брашно може да се използва и отчасти Протеин на прах подменете, но и тук не в същото количество, в противен случай тестото ще бъде каучуково или сухо. Протеинът на прах е особено добър за печене в комбинация с влажни съставки.
Пълнозърнесто брашно е по-здравословната алтернатива на бялото брашно и може да се използва по същия начин, но в зависимост от тестото трябва да добавите малко повече течност, в противен случай резултатът ще бъде твърде сух.
Печене без млечни продукти
Веганите и хората с непоносимост към лактоза обикновено могат лесно да заменят млечните продукти с алтернативи на растителна основа. Подходящите са около Напитки от соя, овес, бадем или ориз. Някои от тези напитки имат свой вкус, който трябва да вземете предвид при печенето. Въпреки това, вкусни творения могат да бъдат очаровани с него.
Кварк, кисело мляко и сметана вече се предлагат в много супермаркети на базата на соя или Кокосово мляко. Последният също е идеален за кремообразни пълнежи или заливки с екзотична нотка.
Печене без яйце
При яйцата алтернативите са по-малко очевидни, отколкото при млечните продукти. В зависимост от вида сладкиши и рецепти, всъщност има редица начини да замените яйцето в тестото. На първо място има веган Яйчен заместител на прах, което имитира свойствата на готвене и печене на яйцето.
Включено също Соево или лупиново брашно можете да се върнете към печенето. Около една супена лъжица е достатъчна, за да замести яйце.
ябълково пюре е идеалната алтернатива на яйцата за влажно тесто. Трябва да използвате около 60 g ябълково пюре на яйце. Може да се наложи да намалите малко малко други течности в рецептата, за да не стане тестото много течно. Ако използвате подсладено ябълково пюре, трябва също да регулирате количеството захар. Подходящ е и пюре от банан или пюре от тиква, като тиквата е по-безвкусна алтернатива.
Комбинация от Ябълков или ракия оцет и сода за хляб вместо яйца прави тестото ефирно и хлабаво. Вкусът на оцета се изпарява, докато се пече.
Печене без захар
Естествени алтернативи Захарта включва мед, кленов сироп, сироп от агаве и захар от кокосов цвят, като всички те са продукти, които са много по-малко обработени от конвенционалната домашна захар. И все пак те съдържат захар и калории, но предлагат и разнообразие от вкусове. Ако искате да спестите калории преди всичко, трябва Подсладители като ксилитол, еритритол или стевия. Тук се препоръчва внимание с използваното количество, тъй като тези алтернативи на захар имат много висока подсладителна сила.
Печене без масло
Подмяната на маслото не е толкова лесно, тъй като обикновено влияе на вкуса на сладкиша. Като билкова алтернатива можете масло грабнете - например слънчогледово олио, което е доста безвкусно. След това трябва да намалите количеството: 100 g масло отговаря на около 80 g масло. Но можете да използвате и масло 1: 1 веган маргарин замени. Можете да направите същото Полумаслено масло използвайте, когато искате да спестите мазнини. За сладкиши или кифли с ниско съдържание на мазнини можете да използвате и част от маслото Извара или кисело мляко замени.