Закуска тялото изгаря два пъти повече енергия, отколкото на вечеря; Здравен град Берлин
Можете да го оставите да се разкъсва на закуска: Ако сутрин ядете толкова, колкото вечер, резултатът е само наполовина по-малък поради по-интензивното изгаряне на енергия.
Човек трябва да закусва като император, да обядва като цар и да вечеря като просяк: Това звучи като строга баба и народна медицина - но голяма част от населението го има в кръвта си. Диетологът би казал поне: Ако тялото получи правилните въглехидрати, които бавно преминават в кръвта (пълнозърнести вместо бяло брашно), витамини, минерали и микроелементи със здравословна закуска, тогава това е добър трамплин за успешен ден. Ние сме физически по-здрави, психически по-продуктивни и можем да се концентрираме по-добре. Важно е обаче да не се прави догма от това и да се позволи на всеки да се вслушва в собствените си нужди и да следва своя индивидуален ритъм на хранене. В края на краищата има и хора, които не получават нищо сутрин, годни са и продуктивни дори без закуска и предпочитат да хапнат нещо по-късно сутринта.
Един момент, който от години се дискутира спорно в науката, е: Какво е значението на времето на деня за изгарянето на консумираните калории при съответното хранене? В текущо проучване Секцията по психоневробиология към университета в Любек е изследвала дали използването на калории (технически термин: индуцирана от храната термогенеза (NIT)) варира в зависимост от времето на деня на идентичните хранения и дали това правило зависи и от това колко високо или ниско калорично е било съответното хранене.
Закуска: Изгаря 2,5 пъти повече калории от вечерята
„Резултатите показват, че идентичният прием на калории след високо и нискокалорично хранене води до 2,5 пъти по-висок NIT сутрин, отколкото вечер“, казва диетологът и директор на изследването Джулиан Рихтер. Според проучването в Любек изгарянето на калории след хранене е значително по-високо сутрин, отколкото вечер. Този генетичен дневен ритъм се запазва дори при нискокалорична диета, например по време на диета за отслабване.
Добър срещу затлъстяване и висока кръвна захар при диабет
Препоръката, която учените извеждат от това: обилната закуска трябва да се предпочита пред голямата вечеря, за да се избегне затлъстяване или - в случай на диабет - скокове на кръвната захар. Тъй като след вечеря, според проучването, нивата на глюкоза и инсулин в кръвта се повишават значително повече, отколкото след закуска. Друго скорошно проучване на университета в Потсдам също вижда връзка между времето за хранене и метаболизма на мазнините в организма.