Колко сол се нуждае от човек
Ефекти върху здравето на натриевия хлорид
Помага ли ви да оцелеете или е вредно за вашето здраве? - Мненията за солта са много разделени. Какво е вярно за обществените вярвания и какво е сигурна в това науката? Германско-американска изследователска група наскоро публикува нови резултати.
Създадено: 24 март 2015 г. 16:20
Променено: 3 февруари 2017 г. 13:31
Am резултатите обаче не са толкова ясни, както мнозина вярват - или както бих искал да вярвам. В научния живот има сериозни дебати за физиологичната роля на трапезната сол (натриев хлорид, NaCl). Засега сме сигурни само, че не знаем достатъчно за солта. Първоначално това беше много ценна търговска стока, която също беше важна за управлението на водите, развитието на костите, нервната система и храносмилането. В средата на март германско-американски изследователски екип даде нов тласък на дебата: друга потенциална физиологична полза от солта беше открита от учените.
Иска солени храни?
Прекомерният прием на сол е една от основните причини за кръвното налягане на амаги, така че може да представлява голям интерес за специалистите в наскоро публикувано проучване, че хората с високо кръвно обикновено предпочитат солени храни. За да научите повече, щракнете върху!
И преди е било известно, че ако човек яде твърде много сол, го прави излишъкът се съхранява в кожата. Но защо? Сега изследователите са признали това от натриев хлорид, натрият се натрупва около раните. Това важи както за мишките, така и за хората. Установено е също, че при гризачите солта укрепва имунната защита.
Съхраняваната сол предпазва кожата от патогените, причиняващи инфекцията, обяснява Джонатан Янч, съавтор на изследването в университета в Регенсбург. Солта активира фагоцитите, които убиват патогени, пишат учените в списанието Cell Metabolism. Според Jantsch обаче този резултат не трябва да насърчава хората да консумират сол умерено. Всеки, който яде твърде много от него, все още е изложен на риск от сърдечно-съдови заболявания.