Закони на еврейския живот - Закони на еврейското хранене
Законите на еврейския живот
Законите на еврейското хранене: Храната на душата
Касрут: Тази ивритска дума обобщава еврейските хранителни навици. Основната му форма е кошер, което означава „подходящо“, „в съответствие с религиозните норми“. Цялата храна, която отговаря на еврейските религиозни правила, е годна за консумация, т.е. кошер. Еврейските закони за хранене регулират не само диетата на тялото, но и на душата: те служат не само за изграждането на тялото, но и на душата. Верният евреин, който се придържа към предписанията на кашрут, прави това не само защото му носи радост; и не само защото вярва, че го използва за своето здраве, но главно защото ги вижда в божествена заповед и по този начин чувства, че може да бъде част от 3000-годишния еврейски народ.
Глава 11 от третата книга на Мойсей, която изброява четириногите и птиците, които са ядливи и негодни за консумация, обобщава: „Защото аз, дори вашият Бог, съм вашият вечен Бог и ви показвам, че сте свети. Бъдете свети, защото аз съм свят! ” (Левит 11:44.) На друго място четем: „Ти си светият народ на Вечния, твоят Бог! Не гответе устните си в млякото на майка си “(Второзаконие 14:21).
Тези принципи на кошер могат да бъдат обобщени, както следва:
Кошерни животни
Според Библията само четириноги хора, които имат разделено копито и са преживни, трябва да ядат. Всички останали са забранени. Те са изброени по име: прасе, камила, заек и язовец. Овцете, говедата, козите и елените са безплатни. Земноводните и насекомите са забранени като същества, които пълзят по „корема“ си. Видове риби, които имат перки и люспи, напр. шаран и буса.
Кошерът, шейкърът
Тората забранява консумацията на всички живи същества, които са били унищожени или убити чрез неритуално клане (сечита). Целта на ритуалното клане е да причини колкото се може по-малко страдание на животното и да отстрани колкото се може повече кръв от него. Идеално остър, безупречен нож с острие се използва за прорязване на врата с бързо движение напред и назад. Загубата на съзнание настъпва почти веднага, така че рязането вече не причинява страдание. Работата на месаря за кошер е да премахва от месото забранените мазнини, сухожилия, кръвоносни съдове и примеси, останали във вътрешните части или езика. Освен това пълното кървене на месото става чрез „обезсоляване“ (накисване и осоляване) (с изключение на черния дроб, който може да кърви само чрез пържене на открит пламък). Всички тези работни места изискват обучение. Магазинът за кашер е под равински надзор.