Захарта отрова ли е Телеполис
Изображение: Дъглас Х. Корнуол, Университет в Юта
Тестовете върху мишки показват, че увеличаването на консумацията на допълнителна захар, която преди се е считало за безвредна, може да има драстични последствия
Отровата може да бъде много неща, които се толерират в определени количества. Американски биолози и специалисти по хранене обаче сега смятат, че въз основа на експерименти с мишки са показали, че консумацията на захар в количества, които преди са били считани за безвредни, може да има "драматични негативни последици за здравето на бозайниците". Мишките са били хранени с диета с добавено съдържание на захар от 25 процента, което 13-25 процента от американците трябва да консумират със съдържанието на захар в глюкозата и фруктозата, добавени към човешката диета, и са показали сериозно увреждане. Досега токсичността на захарта върху опитни животни можеше да се наблюдава само при значително по-големи количества.
Уейн Потс, водещ автор и професор по биология в университета в Юта, казва, че експериментите й са показали, че допълнителните количества захар, консумирани от много хора, могат да имат сериозни негативни последици. Поради това той вече беше намалил консумацията на захар и посъветва семейството си да направи същото. Съдържанието на добавена захар има същите ефекти върху мишките, както се наблюдава при потомството от самородни братовчеди. Той намеква за предишни експерименти, които показаха последствията от инбридинга. Последиците от увеличената консумация на захар удвоиха смъртността при жените и родиха по-малко потомство, докато способността на мъжете да защитават своята територия и да се размножават беше намалена с една четвърт.
В доклада си, публикуван в Nature Communications, учените предполагат, че хората консумират все повече добавена захар в продължение на няколко десетилетия. Съдържанието на захар в американските диети се е увеличило с 50 процента от 70-те години на миналия век.
В същото време броят на хората, които са претърпели увреждане на здравето си под формата на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет или мастен черен дроб, се е увеличил драстично. Досега механизмите са наблюдавани при експерименти с гризачи, но само при силно повишени концентрации на захар, тъй като те не се консумират от хората, поради което опасността от захар е подценена.
За своето проучване учените не държат мишките поотделно в клетки, а заедно в по-големи съоръжения, които отговарят на малко по-естествени условия и са известни като Organizational Performance Assays (OPA). Така че можете да видите последиците, например, в поведението помежду си и за здравословното състояние, което иначе не би било разпознаваемо.
156 диви мишки (58 мъжки, 98 женски), които показват нормално поведение за разлика от мишките, отглеждани в плен за дълго време, или са били хранени с храната с повишената концентрация на захар, която се е състояла от фруктоза и глюкоза в равни части, или са били разпределени в контролната група който получил царевично нишесте вместо добавена захар. Храната би била сравнима със здравословна човешка диета, към която не е добавена изкуствена захар, но ако се пият три дози захарни напитки отгоре.
Според учените дивите мишки биха се конкурирали силно за храна, места за гнездене и територия в среда, сравнима с тази на нормалния живот. Това изисква високо ниво на физическа работоспособност, поради което физиологичните увреждания са по-лесни за установяване, отколкото ако мишките, които са били отглеждани в лаборатория за дълго време, се държат в отделни клетки. Потс прави сравнението с кола, която се тества в гаража. Когато започне, не казвайте много за това как се държи на пътя.
За теста мишките са кърмени четири седмици след раждането и след това са хранени нормално или с допълнителна захар в продължение на 26 седмици със своите братя и сестри от същия пол, за да се предотврати размножаването.
След това мишките, които бяха имплантирани с чипове, за да видят къде и колко дълго се хранят, бяха поставени за още 32 седмици в заграждения от 35 квадратни метра, които бяха разделени на шест секции (територии) с телена мрежа, но в които всички мишки в може лесно да стигне до заграждението. Във всяка секция, в която бяха поставени средно 26 мишки, имаше люпилня, вода и хранилка. За да се популяризира състезанието, само четири от шестте секции бяха „оптимални“, тъй като имаха затворени контейнери с място за хранене и четири места за размножаване, докато другите две имаха само открити места за размножаване. През времето в големите заграждения всички мишки са получавали една и съща храна с добавена захар, така че експериментът само доказва последиците от допълнителната захар във времето преди.
Досега количеството захар, добавено към фуражите, е най-ниското, за което е доказано, че оказва влияние върху смъртността и възпроизводството. Интересно е, че въпреки тези драстични последици, увеличената консумация на захар не причинява промени в телесното тегло, стойностите на захар, инсулин, триглицериди и холестерол, или толерантност към захар. Учените казват, че нормалните клинични показания изглежда не дават никакви индикации за физиологичните увреждания, които водят до ранна смърт при жените и спад в репродукцията при мъжете.
Жените на захарна диета първоначално са имали по-висока скорост на възпроизводство, но след това рязко са намалели, особено след като женските са починали по-рано от тези от контролната група. Прецизни знания ще бъдат предоставени само от тестовете за чувствителност с OPA, които трябва спешно да се проведат не само за хранене, но и за лекарства или отрови. Досега често не е било възможно да се идентифицират последствията от токсичните вещества, които попадат в околната среда, лекарствата или храната, тъй като няма съответно чувствителни тестове. (Флориан Рьотцер)