Захарта като лекарство и рецепта за храносмилателни бисквити; Уелнес коучинг
Що се отнася до апетита, големи проблеми възникват със сладкиши и закуски. Там даваме иама, имаме трудности да се ограничим до квадрат, чаена лъжичка, резен и така нататък. Не се контролираме и след това съжаляваме, уреждайки чувството за вина, че отново сме изяли твърде много нещо (очевидно) добро. Добър вкус, защото хранителната индустрия е чудесна в добавянето на химични съединения, за да ни върти главата и вярваме, че наистина искаме този десерт и че го искаме в големи количества. Не става въпрос за воля, но ние сме насърчавани от фини методи да бъдем убедени, че става въпрос само за слаба воля, когато не можем да се въздържим.
Захарта е наркотик. Точка. Действа точно като лекарство върху мозъка, стимулирайки секрецията на серотонин, хормонът на щастието. Още по-лошото е, че фруктозата в чисто състояние или с толкова лоши съединения (преработени мазнини/масла) инхибира производството на лептин, хормонът, отговорен за чувството за ситост. Просто нямате чувството, че сте яли достатъчно и затова не спирате. Добавете към това химичните съединения, които подобряват вкусовете (като MSG - мононатриев глутамат) и получавате перфектната комбинация. Перфектен за хранителната и фармацевтичната/медицинската индустрия, защото веднъж в тази игра винаги искате повече и е трудно да спрете. В крайна сметка страдате от инсулинова резистентност, наддавате прекалено много и оттам нещата се влошават при всякакви заболявания в метаболитния спектър (сърдечно-съдови, сърдечни, затлъстяване, диабет).
Когато чуете, че е добре да имате нисковъглехидратна диета, знайте, че ви се казва непълна истина. Вече обясних в тази статия, но все още го казвам сега. Зеленчуците са въглехидрати. Означава ли това, че зеленчуците трябва да бъдат ограничени в диетата на някой, който иска да се храни здравословно? Плодовете са въглехидрати. Захарта също попада в същата категория. Точно като плота за пица, понички, бисквити. Слагаме ли всички в една тенджера и открито ли заявяваме, че трябва да ограничим въглехидратите? Това би било голяма грешка. Зеленчуците и плодовете трябва да са в основата на нашата диета, без значение какъв прием на въглехидрати имат в ежедневната си кошница. Зеленчуци и плодове - пълнозърнести храни, възможно най-малко преработени! Всичко, което преминава през тази сфера и попада в преработени храни, като съставните части от своя страна преминават през всякакви термични, химични и всякакви други процеси, трябва да бъде ограничено или дори елиминирано от диетата, за да се избегнат бъдещи неудобства.
Какво ще поставим на място, ще попитате вие. Е, аз не съм привърженик на радикализацията в политиката или религията, още по-малко в областта на храните. Ето защо казах, че ограничението е опция. От ограничението е най-добре да започнете и да, ще бъде трудно и ще изглежда почти невъзможно. Направете няколкодневен експеримент и наблюдавайте внимателно какво се случва. Преди три дни, следващия месец пет и така нататък. Ще осъзнаете кое е пристрастяващо и кое не, за да можете да правите по-добри избори в бъдеще.
Заменете и намалете количеството добавена захар. За това трябва да готвите вкъщи, занимание, което от години ви подлагам под носа, защото го считам за важен, може би единственият реален начин да се избегне храна, която внася хаос в тялото и го обръща с главата надолу. Потърсете здравословни рецепти. Не е задължително веган, въпреки че областта на веганството е добра за изследване, стига да знаете правилото си с натурални и цели съставки. Ако седите наоколо, разглеждате блогове и понякога веган книги с рецепти, ще бъдете шокирани колко често сладките са пълни със захар или така наречените естествени, но силно обработени подсладители.
Казва ли ви рецептата 100 г палмова захар? Обзалагам се, че 60 грама са достатъчни. Вижте 15 фурми и 6 супени лъжици сироп от агаве (както открих онзи ден в рецепта от Deliciously Ella, вече страхотна личност в областта на качественото хранене)? Повярвайте ми, работи много добре, ако използвате само фурми и евентуално добре сварен банан. Обещавам да се върна с адаптираната от мен рецепта, все още нямам продукта, защото случайно го направих един ден с гости и всички се хранеха със сълзи и възклицания.
За да върнете внимателно вкусовите си рецептори в естественото им състояние, при което един плод е достатъчен, за да задоволи нуждата ви от сладко.
И сега готови с теорията, нека отидем на практика с рецепта за храносмилателни бисквити, пълни с фибри, дължащи се на овесени ядки. Това е рецепта, с която ви каня да играете. Например използвах нерафинирана кафява захар, за да правя бисквитки специално за Брад и той все още изпитва нужда от по-силни бонбони от мен. Можете да намалите количеството, както ви казах по-горе, или изобщо да извадите захарта от схемата (чудесна идея, ако ги правите за деца). За подслаждане на бисквитите можете да използвате фурми, стафиди, сини сливи (в този случай приемът на фибри се увеличава още повече) или други сушени плодове (внимавайте да не бъдат захаросани и пълни със захар).