По-малко месо наистина добра рецепта за климата
Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Консумацията на храна е отговорна за 28% от глобалните антропогенни емисии на парникови газове. Емисиите се дължат главно на добитъка, обяснява нашият партньор Journal of l'Environnement.
Бобови растения, ядки и зеленчуци. Не повече от една порция червено месо на седмица, половин порция бяло месо и една порция млечни продукти на ден. Този „флекситарен“ режим може драстично да намали глобалните емисии на парникови газове. Това е един от заключенията на проучване на Института по климатична икономика i4CE, което разглежда въглеродното тегло на глобалната консумация на храни, докато по-голямата част от научната литература е насочена към селскостопанско производство. Резултат: 13,8 милиарда тона CO2 еквивалент (въглерод, метан и азотен оксид) бяха изпуснати в атмосферата през 2010 г., за да запълнят нашите плочи (включително продукти от риболов и аквакултури). Или 28% от глобалните емисии.
Тази цифра обхваща цялата верига, от производството на селскостопански машини и суровини до управлението на отпадъци, генерирани от храни. Със значителна граница на несигурност, особено за елемента, свързан с промяна на предназначението на земята, термин, често обозначаващ обезлесяването (от порядъка на 2 до 3 милиона екв. CO2).
Спасяването на планетата минава през нашата чиния
Храната е най-добрият лост за подобряване на човешкото здраве и устойчивостта на околната среда, според група учени, които изчисляват, че добрата диета може да намали смъртността при възрастни с 20% в световен мащаб.
Повечето изложби във ферми
Какви дейности тежат най-много при консумацията на храна? „75% от емисиите са разположени преди жизнения цикъл, докато продуктът напусне фермата. Следователно останалото е незначително, с 15% от емисиите между фермата и магазина и 10% след продажбата с използването и управлението на отпадъците “, обобщава Люсил Рогисарт, изследовател в i4CE и съавтор на изследването.
Следователно въглеродният отпечатък, свързан с транспорта, остава незначителен, като по-голямата част от храната се транспортира по море по целия свят.
Във Франция делът се различава леко. 65% от емисиите се произвеждат нагоре по веригата (в сравнение със 75% в световен мащаб), 20% по време на транспорт и разпределение (в сравнение с 15%) и 15% между продажбата и потреблението. Разлика, дължаща се, според i4CE, на изключването на промяната в земеползването от емисионния периметър и по-високата консумация на енергия. Промяната в земеползването може да бъде значителен източник на емисии от нашия внос на соя и палмово масло, но не се оценява от нито едно проучване.
Тежък резултат от размножаването
Второ заключение: Наземните животински продукти имат голямо тегло, като средно 10 Gt екв. CO2 на парникови газове годишно се дължат на животни, торове, пестициди, машини и енергия. Това са 63% от емисиите само от храната. Този резултат е още по-поразителен, тъй като земеделското стопанство осигурява само 33% от протеините, предназначени за консумация от човека - в сравнение с 61% от растенията - и 15% от калориите.
Вторият елемент от емисиите нагоре по веригата идва от промяната в земеползването. Или до обезлесяване поради земеделие в повечето случаи.
Млякото и месото ще бъдат най-големите замърсители до 2050 г.
Ръст на големи млечни и месни компании, несъвместими с целите на Парижкото споразумение за климата, предупреждава ново проучване.
Добро за климата, добро за здравето
„Промените в хранителните навици представляват по-голям потенциал за действие от технологичните иновации. Това показват няколко изследвания на научната литература - млади, но изобилни - посветени на политиките в областта на храните “, отбелязва Люсил Рогисарт, съавтор на друго изследване, публикувано от i4CE, което ги обобщава.
"Ако всички трябва да станат гъвкави, глобалните емисии на храни биха се увеличили не повече от 200%, а само 100% до 2050 г.", добавя тя.
Рецепта, която е полезна за климата, но е и за здравето, както консорциум от изследователи припомни през януари в The Lancet. Тъй като консумацията на червено месо насърчава колоректалния рак, учените призовават за намаляване наполовина, както и приема на захари, но увеличаване на зеленчуци, сушени плодове, ядки и зърнени храни.
Краят на отпадъците ?
Втората стъпка в борбата с хранителните отпадъци може да намали емисиите на глобално потребление с до 4 милиона еквивалента CO2, както вече показа доклад на ФАО, публикуван през 2013 г. Една трета от свързаните с храните емисии на парникови газове.