Захарта е по-вредна от кокаина ”- Delmenhorster Kurier Текущи новини - WESER-KURIER
Йохан Бьоман, дългогодишен главен лекар в детската клиника, изнася основната реч на VHS, фокусирана върху затлъстяването в кметството на Гандеркезе. В интервюто той казва: "Всеки, който продава диета, трябва да бъде наказан."
Йохан Бьоман изнася основната реч за фокуса на VHS върху затлъстяването. В интервюто той казва: "Всеки, който продава диета, трябва да бъде наказан."
Йохан Боман: Не никога. Произхождам от поколението, в което децата бяха изпратени да наддават на тегло. Винаги съм бил непостоянен и лошо преобразуване на емисии. Допреди 1000 години това би било недостатък, защото вероятно нямаше да оцелея от гладна зима. Днес това е предимство, защото мога да ям колкото искам и пак да не напълнявам.
Справедливо ли е всъщност хората да се събират заедно, когато се оценява теглото им с индекса на телесна маса? Не наследствеността и разположението също играят важна роля?
Индексът на телесна маса е много груба насока, която в научен план със сигурност не е страхотна, но е изпълнима. Условията за стартиране наистина са различни. Независимо от това, начинът на живот играе трета роля. Поне 50 до 60 процента се наследяват.
Кога трябва да започнете да обръщате внимание на диетата си?
Основите се полагат по време на бременност и когато се избират родители. Но разбира се, говорим и за първите години от живота и след това малко за пубертета, който е формиращ. Колкото по-възрастни ставате, толкова по-неефективни са вашите усилия. Правих проекти с тийнейджъри от години и ефектите бяха малки. Те са важни, когато става въпрос за психология, но не се случва много с теглото. Имам съгласувана кампания в съзнанието си, в която трябва да вземат участие колкото се може повече хора от една община - Гандеркезее и Делменхорст биха били чудесни за това. Идеята е да се изпробват промени чрез интензивна подкрепа на бременни жени от акушерки и гинеколози и в ранните години на децата, т.е. в семейства, детски ясли и детски градини. Но знам, че това е адски чувствителна тема.
Защо е толкова сложно?
Наводнения от регулации вече падат върху бременни жени, които са много тежки за жените. Трябва да бъдете много внимателни, за да не бъдете ударени от здравна полиция. Преди десет години също подходих към темата доста наивно с проекта „девет плюс дванадесет“ (девет месеца бременност плюс дванадесет месеца от първата година от живота, бележка на редактора), докато етик от Англия не си изми главата ядосано. Особено при бременни жени от труден социален произход, този натиск води до факта, че в крайна сметка те пушат още повече и всичко само се влошава. Но бих искал да приложа концепцията, която изградих в Делменхорст през последните 20 години, дори в пенсия. Вече представихме някои предложения за изследвания за това, но всички те все още са във въздуха.
Нека разгледаме теглото на възрастните: колко успешни са диетите?
Всеки, който продава диети, трябва да бъде наказан. Ключова концепция е добродетелта; храненето има много общо с идентичността. Хората говорят за храненето като за религия, това е наистина ужасно. Искам да избягвам да разболявам хората от компулсивно хранене. Новият немски е терминът "сдържащ се ядец", което означава дисциплинирани триатлонисти, които напълно са загубили удоволствието от яденето. Те са почти по-болни от наистина дебелите хора. В нашето така наречено общество за представяне сме склонни да насърчаваме тънкия мениджър от аскетичен тип. То е също толкова болно, колкото и дебелото. Между другото, и това не е по-здравословно биологично. Храненето, дефекацията и сексът са най-елементарните преживявания, които имаме като хора. Всички диети, които се опитват да контролират храненето чрез главата, са изключително проблематични. Разбира се, многобройни културни влияния оказват влияние и върху храненето, така че вече не сме деца на природата. А индустрията предлага нещо друго и основно се занимава с така наречените по-ниски нужди. Това е тема, по която бих могъл да направя уикенд семинар.
Ако диетите не помагат: какви подходи има?
„Борбата срещу мазнините“ е като „борбата срещу пушачите“ и политически въпрос. Стигматизирането на дебелите хора играе много решаваща роля в нашата социална структура. Политиката прави всичко, за да приключи отделния човек, но не прави нищо срещу индустрията. Спешно се нуждаем от данък върху захарта и много ясни насоки, за да предпазим децата от беден произход от тази лоша диета. Държавата се проваля напълно и увисва на преден план в индустрията.
Какво според вас би направил данък върху захарта?
Когато захарта и колата поскъпнат с десет процента, консумацията ще спадне. И по този начин спасяваме животи. Видяхме това с тютюна. Разбира се, данъкът върху захарта не решава проблема, но го подобрява - повече от всички научни програми, които имаме в Германия.
Колко вредна е захарта?
Захарта е бялата отрова. Захарта е по-вероятно да бъде по-токсична от кокаина. Разбира се, количеството също има значение: с кокаин говорим за милиграми, със захар - за тонове. Но всъщност вярвам, че захарта носи повече вреда от кокаина.
Така че вашата препоръка е да избягвате напълно захарта? Дали и захарта понякога не ви прави щастливи? Не трябва ли диетата да отчита и необходимостта от съчетаване на физическото и психическото здраве? Току-що казахте, че поведенческите промени, контролирани от главата, няма да направят много.
Без него не става. Но захарта е твърде евтина. Преди 100 или 200 години захарта все още се е продавала в аптеките. Със сироп от цвекло или мед имате съвсем различна сладост, отколкото със захар.
Има ли начини за регулиране на хранителната индустрия?
Да, това трябва да се реши. Работи се и с тютюна. Преди 40, 50 години хората започнаха масово да демонизират мазнините и купуваха съответни изследвания от корумпирани учени, до онези, които сега продават всички лекарства за спиране на мазнините. Това ви отвлече от захарта. И дори днес учените, които виждат това по различен начин и анализират ролята на рекламата, понякога са масово застрашени. Подобно на климата, фалшивите проучвания просто се разпространяват. Мазнините са здравословни, въпреки че в днешно време хората са склонни да отглеждат прасета, които изобщо нямат мазнини. Но твърде високото съдържание на протеин също не е здравословно. Аз съм там за много селски и консервативни форми на хранене ...
Как се държите правилно като нормален потребител?
Всичко в умерени количества е достатъчно. А токсичните неща като захар просто трябва да бъдат намалени. Но това не може да се направи от индивида, държавата е длъжна да направи това. Пример: на магистралата има предпазни парапети. И фактът, че не ми е позволено да се състезавам както искам и да сложа предпазен колан, също е ограничение на личната ми свобода. В движението се разбира, че приемаме това, но с токсични храни като захар се предполага, че е поражение на свободата.
Има ли други политики, които смятате за необходими?
Политиците са изправени пред предизвикателството най-накрая да организират разумно ученическо хранене. Имаме милиарди долари финансиране и ограничаваме цената на храненето в детската градина до 3,05 или 3,10 евро. Би било лесно да се предложи достойна храна в целодневните училища. И не номер на алиби като разпространението на ябълки в детските заведения. Училищното хранене трябва да бъде стандартизирано. Имаме достатъчно наука, за да кажем от какво се нуждаем и колко струва. Това е поне толкова важно, колкото да имаш учители.
Каква роля играят учителите по този въпрос?
Учителите в детските градини се включват и се включват, но липсва държавна подкрепа. Достатъчно е да се подкрепят вече съществуващите инициативи. Не е нужно да измисляте нищо ново. Би било особено важно да се прилагат такива концепции в училища, където родителите не могат. Защото наблюдаваме, че училищата в така наречените „добри“ области стават все по-добри и по-добри, докато училищата в социално слаби райони остават лоши. В момента в Делменхорст правим изследването „Здравословно и цветно“ в трите квартални центъра, където храненето е една от важните теми. Родителите от всички националности знаят това, но прилагането му на практика е съвсем друг въпрос. Екологичният център в Холен също е страхотна институция, но всъщност е жалко, че такава институция трябва да съществува. Екологичният център трябва да бъде оборудван по такъв начин, че всяко училище естествено да има това в своята учебна програма.
Какво мислите за вегетарианска или веганска диета?
Вегетарианците или веганите живеят по-здравословно, просто защото мислят много за диетата си. Това е допълнителна тема. Освен това е напълно логично да се прави това. Бихме могли да разрешим една трета от нашите екологични проблеми, ако всички бяха вегетарианци. Ако консумацията на месо трябваше да бъде значително намалена, бихме могли лесно да намалим използваемата земеделска площ наполовина. Точно както със захарта: до нивото, което имахме преди 100 години.
Интервюто беше проведено от Jochen Brünner.
На човек
Д-р Йохан Боман (67)
е работил 33 години в Детската клиника на общинските клиники в Делменхорст (днес болница Йозеф Делменхорст) до лятото на 2017 г., първоначално като старши лекар, а от 1992 г. като главен лекар. Той помага за разширяването на съществуващата детска клиника и основава Детската здравна асоциация през 1998 г., от която през 2009 г. възниква Институтът за укрепване на здравето Delmenhorst. Във вторник, 23 октомври, от 19:00, той ще изнесе лекция на тема „Трудно актуално: Когато теглото ви излезе от равновесие“ в кметството на Гандеркезе.