Захарни заместители на кафето
Най-здравословният начин да консумирате кафе е да го пиете "черно", без захар. Но ако не харесвате особено горчивия вкус, но все пак не искате да добавяте ...
Най-здравословният начин да консумирате кафе е да го пиете "черно", без захар. Но ако не харесвате особено горчивия вкус, но все пак не искате да добавите
Най-здравословният начин да консумирате кафе е да го пиете "черно", без захар. Но ако не харесвате особено горчивия вкус, но все пак не искате да добавяте захар, има решения. Има естествени заместители на захар от кафе, които не представляват опасност за здравето.
Изкуствени заместители на захар за кафе:
За хората с диабет има възможност за изкуствени заместители на захарта, но те са доста противоречиви. Става въпрос за онези „Е“, които всички се опитахме да избегнем. По този начин списъкът на заместителите на захар за кафе може да включва сукралоза (E955), аспартам (E951), захарин (E954), неотам (E961), калиев ацесулфам (E950), натриев цикламат (E952). Но ако имаме избор, препоръчително е да се спрем на по-естествени варианти на заместители на захарта за кафе.
Захарни заместители на кафе от естествени източници:
Медът е алтернатива на захарта, но не е идеално, ако сте на диета. Той има дори повече калории от захарта (320 калории на грам), но експертите казват, че е много по-здравословна. За разлика от захарта, медът не предизвиква бързо повишаване и намаляване на нивата на кръвната захар, действие, което предизвиква чувство на глад. Освен това медът съдържа витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае: магнезий, калий, витамин В. Той също така е мощен антиоксидант и също се счита за естествен антибиотик. Медът също помага на храносмилането. Единственият проблем би бил, че медът променя вкуса на кафето, но ако това не ви притеснява, това е добър начин да замените захарта.
кленов сироп
Кленовият сироп е естествен подсладител, широко използван в Северна Америка. Това е течно вещество, което произлиза от два вида клен: захарен клен и черен клен. Смята се за здравословен подсладител: съдържа много полезни минерали, като калий, калций и желязо, но също така витамини и ябълчена киселина. Изследователите са установили, че кленовият сироп съдържа същите антиоксиданти като плодовете. Твърди се, че имат антидиабетни, противоракови и антибактериални свойства.
Кленовият сироп помага на храносмилателната система и има малко калории. Освен това се оценява за гликемичния индекс, тъй като е по-нисък от другите подсладители.
Меласата прилича на плътна, вискозна, тъмно златиста или черна течност, получена чрез обработка на захар. Захарта се отделя чрез центрофугиране, за да се получи този полезен естествен подсладител.
Заедно с меда, кленовия сироп и стевията, меласата е един от най-добрите заместители на захарта на кафето. Калоричният прием е по-нисък от този на захарта с около 30-40%. По-конкретно, 100 грама меласа има около 290 ккал. Меласата е известна и със своите реминерализиращи свойства.
Меласата също е източник на калий (1500 mg), калций (500 mg) и магнезий (90 mg). От друга страна, количеството на фосфора (30 mg) и медта (1,93 mg) е доста малко. Меласата е богата на витамин B, витамин PP (ниацин или B3: 4 mg), пантотенова киселина (B5: 260 mg) и инозитол (B7: 150 mg).
Стевията е естествен подсладител, използван от индийците Гуарани от Парагвай и Бразилия, където е известен още като „сладка трева“. Този подсладител има нула калории, нулев гликемичен ефект и е до 300 пъти по-сладък от захарозата. Подслаждащата сила на стевия е достойнството на ребаудиозид А, активната съставка в листата.
Таблетките, течният и праховият екстракт се предлагат на пазара. Можете да го използвате за подслаждане на кафе, чай, кисело мляко, пудинги и др. Stevia има и естествен аромат, който наподобява сладник.
Amasake идва от Япония и е естествен подсладител, получен при ферментацията на зърнени култури: ориз, овес и просо.
Тази ферментация е дело на микроорганизъм, гъбата Коджи. Амасаке има малко калории, около една трета от захарозата, и е богат на фибри и хранителни вещества.