Захарна алергия Това се крие зад непоносимостта към захар

Ако някой не може да понася захарта, това не е алергия. Обикновено има така наречената непоносимост към лактоза, фруктоза или, в редки случаи, трапезна захар. Обясняваме какво означава това тук.

Няма такова нещо като захарна алергия - но има непоносимост

Що се отнася до захарта, обикновено трябва да проявяваме повече внимание, отколкото често се случва. Но има и хора, които почти напълно трябва да се справят без това. Тъй като реагирате със симптоми на непоносимост - наричани още непоносимост - към консумацията на захар.

Това обикновено се нарича "алергия". Непоносимостта обаче няма нищо общо с истинска алергична реакция към храна - с изключение на симптомите, които и двете се проявяват главно в стомашно-чревната област.
Може да бъдете засегнати от непоносимост към захар, ако имате болка в стомаха, гадене, газове или диария след консумация на сладки храни или храни.
Тежестта на симптомите зависи от степента на непоносимост и количеството захар, което е консумирано. Но също и според това, което причинява непоносимостта се основава.
Ако не можете да понасяте захар като трапезна захар или захар от цвекло, това е така, защото червата ви нямат достатъчно функциониращ ензим - захарасе-Изомалтаза - Форми за нейното усвояване. Този ензим се използва за разграждане на двойната захарна захаротвор необходими.
След това захарта достига до дебелото черво неразградена. Там чревните бактерии атакуват добре дошли храни. При ферментация те произвеждат газове и метаболитни продукти като излишните свободни мастни киселини, които объркват червата. Честите последици са газове, диария и неразположение.
Лекарите съобщават за други вторични симптоми, които могат да бъдат свързани с непоносимост към захароза. Това са например неуспехът да расте и растеж при деца, заболявания на горните дихателни пътища или камъни в бъбреците.

Непоносимостта към захароза е рядка

Непоносимостта към трапезната захар (захароза) е много рядка в Европа с 0,02 процента. Много по-често има непоносимост към млечна захар (лактоза) или плодова захар (фруктоза). Важно е да се прави разлика между тях, тъй като всяка захар се намира в различни количества в различни храни.

Причината за първичната непоносимост към захароза обикновено е вроден дефект на храносмилателната система. Това наследствено заболяване обаче засяга само около един на около 222 000 души.
Наследена форма на непоносимост към захар обикновено се забелязва в ранна детска възраст. Засегнатите деца развиват симптомите веднага след отбиването на кърменето или спирането на кърмата за кърмачета и захранването със сладки храни.
Въпреки това, те също могат да развият намалено производство на функционални храносмилателни ензими в зряла възраст. Тогава това не само засяга захарозата, но и други захари като фруктоза или лактоза.
Ако клетките на чревната лигавица (ентероцити) са повредени след тежки възпалителни заболявания на горните чревни отдели, например в случая на цьолиакия, храносмилането може да бъде нарушено за кратко време.

Други непоносимости към захар

Много по-често пациентите с храносмилателни проблеми и диария, както и болезнено метеоризъм са засегнати от други непоносимости.

В случай на непоносимост към лактоза, например, липсва друг ензим: лактаза. Тогава механизмът за подаване на жалби е същият като при захарозата.
От друга страна, неизвестен брой пациенти с така наречения синдром на раздразнените черва са засегнати от фруктозна малабсорбция или непоносимост към фруктоза.
Ако фруктозата, т.е. плодовата захар, не може да се абсорбира в тънките черва, тъй като липсват определени транспортери, възникват проблеми, особено след консумация на плодове и сладки зеленчуци.
Така наречената галактоземия също се среща много рядко. Тук засегнатите не могат да превърнат обикновената захарна галактоза в глюкоза.
Галактоземията може да доведе до масивни здравословни проблеми. Обикновено такова основно заболяване се открива при скрининг на новородени при кърмачета.
Ако имате чести чревни оплаквания или ако детето ви е измъчено от подуване и колики, определено трябва да потърсите лекар, който да изясни какво стои зад тях.
Диагностичните методи варират от така наречените изключващи диети до стрес тестове (H2 дихателен тест) и анализи на изпражнения до биопсии на лигавицата.

Какво да правим, ако видове захар не се понасят

Следното се отнася за всяка непоносимост: Първоначално трябва да избягвате до голяма степен въпросното хранително вещество, което ви създава проблеми, докато не станете поне без симптоми.

В a Непоносимост към захароза Така че това означава да се направи без домакинска захар. Тогава захар от цвекло и тръстика, както и храни, приготвени с тях, са табу.
Има немалко, тъй като тези захари все още са широко разпространени в хранителната индустрия заедно с изо-глюкозо-фруктозен сироп за подслаждане. Плодовете и зеленчуците, както и семената също крият захароза - но в много различни количества.
В Непоносимост към лактоза избягвайте предимно мляко и млечни продукти. В зависимост от начина на обработка, те могат да съдържат различни количества лактоза.
Твърдото сирене, което е отлежало дълго време, например, почти не съдържа остатъци. Въпреки това, лактозата се използва и в производството на храни като свързващо вещество или за покафеняване на печени изделия.
Непоносимост към фруктоза създава предизвикателство, тъй като много „здравословни“ храни като плодове и зеленчуци могат да съдържат много фруктоза.
Трябва да научите повече за това, но не трябва да се отказвате напълно от фруктоза. Това всъщност може да увеличи проблема още повече.
След като разкриете личния си виновник, можете да тествате дали можете да поглъщате малки количества от всяка захар, без да създавате проблеми.
Това се установява най-добре заедно с обучен диетолог или диетолог или под лекарско наблюдение.
Ако имате проблеми със захароза или лактоза, има ензимни заместители, които можете да приемате. Обсъдете с Вашия лекар дали това би бил начин да можете да понасяте по-добре ежедневната храна и да не развивате хранителен дефицит.

Събрахме няколко рецепти без захар и въглехидрати за вас в следващия ни практически съвет.