Захарите и подсладителите биха оказали влияние върху нашата микробиота
Според няколко изследователи, с данните, които се натрупват, въздействието върху нашата чревна екосистема трябва да бъде включено в списъка с критерии за безопасност на добавените захари и подсладители.
Знаем, че нашата микробиота отразява повече или по-малко околната среда, както и хранителните ни навици. Тези два параметъра му влияят главно. Появата на добавени захари е съвсем скоро. Това на подсладителите, дори повече. Когато обаче тези две феноменални промени в нашата хранителна среда се утвърдиха, ние не бяхме напълно наясно с богатството на микроорганизми в червата. Все повече изследвания показват, че обострената и хронична консумация на захари и подсладители от всякакъв вид (синтетични и естествени) може да окаже влияние върху поведението на чревната ни екосистема.
Промяна на местообитанието
Консумацията ни на захар във всичките й форми се е увеличила десетократно само за един век. Както показаха предишните резултати, храната има способността да влияе значително върху популациите, които царят в нашата микробиота. Всеки микроб, който се размножава бързо в червата, подобно на патоген, ще има предимството пред използването и адаптацията към новата хранителна среда. Ако хранителната среда е заредена с рафинирани захари и лишена от фибри и други молекули, насърчаващи инсталирането на полезни бактерии, тогава нашата микробиота неумолимо се насочва към дисбиоза, която може да има последици за състоянието ни на умора, здраве и ефективност на някои лечения.
Промяна в поведението
В своя преглед авторите твърдят, че бактериите могат да регулират метаболитните си мрежи, за да се адаптират към различни микросреди, понякога нежелани, какъвто е случаят при консумация на твърде много захари. Науката успя да улови тези промени, използвайки скорошни инструменти като транскриптомиката и метаболомиката. В допълнение, тези промени, заедно с повишената наличност на въглехидратни субстрати, могат да променят броя и поведението на полезните микроорганизми в зависимост от средата, в която работят. Това обикновено се наблюдава чрез техники за секвениране на микробни геноми. И накрая, нашата екосистема може генетично да се адаптира към вредни условия, за да увеличи максимално използването на това, което внасяме в нея. За учените механизмът е подобен на антибиотичната резистентност .
В заключение
Нашата модерна и ултрапреработена храна има отрицателно въздействие върху нашата микробиота. Според авторите следващите проучвания трябва да се фокусират повече върху оценката на новите захари и подсладители, като последните трябва да бъдат включени в мозъчните тръстове на агенциите, които разрешават или забраняват този вид продукти. Как микробиотата ще бъде повлияна от тези продукти в краткосрочен и дългосрочен план? Какви хранителни съвети ще дадем на деца, възрастни и възрастни хора и тези в добро здраве спрямо болните хора? Толкова много въпроси без точни отговори, които науката трябва да изследва.