Захарин (E954) Нискокалорични

Захаринът има подслаждаща сила 300 до 500 пъти по-голяма от тази на „обикновената захар“ (захароза) и не съдържа калории. Открит е през 1879 г. от учени от университета Джон Хопкинс в САЩ. Захаринът не се преработва от организма и се екскретира напълно през бъбреците.

Scampis билки

Безопасност и здраве

Захаринът се използва повече от 100 години, особено от диабетици. Безопасността на използването му е била преглеждана няколко пъти и подробно. Канадско проучване, публикувано през 70-те години, обаче го поставя под съмнение, твърдейки, че консумираният захарин в много високи дози има потенциал да причини рак на пикочния мехур при мъжки плъхове. Впоследствие се оказа, че механизмът, залегнал в основата на това твърдение, е специфичен за плъховете и не се среща при хората и включва примеси, свързани с процеса на пречистване.

Съвместният експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA) е оценявал и одобрявал захарин на няколко пъти, най-вече през 1993 г.

Научният комитет по храните (SCF) на Европейския съюз го оцени и одобри за последно през 1995 г. Захаринът не уврежда зъбите и не влияе нито върху инсулина, нито върху кръвната захар, така че е подходящ и за диабетици.

Приемливият дневен прием (ADI) за захарин е определен от Научния комитет на Европейския съюз по храните на 5 mg/kg на телесно тегло на ден. Сладкият тест на този сайт ви позволява да проверите какво означава този ADI на практика.