Захар за пудра Cosun Beet Company voorheen Suiker Unie
Основни характеристики:
- Лесна за обработка. Контролираната употреба на подходящи средства против слепване осигурява добро поведение на потока.
- Лесно за дозиране.
- Добра и хомогенна смесимост z. Б. в прахообразни смеси.
- Опаковани в специални опаковки с висока влагозащита.
- Широка гама от приложения в производството на храни: както промишлени, така и занаятчийски.
- Персонализирани заявки на клиенти с z. Б. Възможни средства против слепване.
Функционални предимства на пудра захар:
- Декоративни свойства (напр. При поръсване на сладкиши и сладкиши).
- Регулира поведението на потока.
- Осигурява фина структура/текстура в бисквитата.
- Подходящ като основа за глазури и (предварителни) смеси за пекарни. Също като прахообразни смеси за топли и студени напитки (разтваря се по-бързо).
- Подобрява вкуса и текстурата на маслен крем, шоколад и сладкиши.
- Увеличава обема на продуктите от пяна.
- Много фин горен слой за смолисти бонбони.
Основни параметри
Трикалциев фосфат 0,6-0,8%
Захарна пудра супер фина
Супер фината пудра захар е разработена по уникален процес в сътрудничество с Cosun Research & Development. Резултатът е ултра фина пудра захар със среден размер на кристалите между 10 и 15 μm. Продуктите имат копринен блясък и кремообразно усещане за уста. Смлената захар се кондиционира по специална техника, за да се сведе до минимум чувствителността към влагата. Това създава пудра захар без бучки с равномерна течливост.
Опаковъчният филм осигурява силна бариера срещу влага, за да запечата специалните свойства на захарта. Суперфината пудра захар е идеална съставка за приготвяне на фондан, меренг, глазури, меки карамели и пълнежи.