Захар в нашия хранителен блог Ерик Фавр

Днес „захарта“, най-общо въглехидратите (всички захари), има тенденция да бъде „демонизирана“. Лесно се приписва на „съвременното затлъстяване“, защото присъства в много хора храна или по-скоро хранителни продукти. Вярно е, че излишната консумация на захар е малко „злото на века“. Това обаче е от съществено значение за функционирането на нашия организъм. Трябва обаче да се научите отново, да научите някои основни понятия и да направите някои предупреждения относно консумацията му.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ НА ЗАХАРА

Въглехидратите са всички захари, които имат енергийна роля. Съхранявани под формата на гликоген в нашето тяло, те представляват енергиен резерв, който може да се използва по време на гликолиза (разграждането на глюкозата), чрез образуване на АТФ молекули.

Захарите (или въглехидратите) се идентифицират в две категории:

Обикновените захари се абсорбират бързо с висок гликемичен индекс.

Комплексните захари имат бавно усвояване, нисък гликемичен индекс.

Простите захари се усвояват бързо поради състава на техните молекули, които са прости и малки за разлика от сложните захари, които са огромни молекули, поради което отнема повече време за усвояване.

Простите захари са например:

> Захароза (глюкоза + фруктоза >>> от захарна тръстика, захарно цвекло, това е нашата захарна маса)

> Лактоза (глюкоза + галактоза >>> от мляко, присъстващо в млечни продукти, млечни продукти и др.)

> Фруктоза (>>> от плодове)

Най-известната сложна захар

> Нишесте (вериги от молекули D-глюкоза >>> в зърнени култури, бобови растения и др.)

Хранителна стойност, въглехидрати 4Kcal/грам

ПОЛУЧЕТЕ БЕЗПЛАТНО ПЪЛНОТО СПОРТНО РЪКОВОДСТВО ЗА ХРАНЕНЕ

Намерете в това ръководство цялата важна информация, която трябва да знаете за храненето (хранителни вещества, суперхрани, ГИ ...), за да постигнете целта си за сухота или увеличаване на масата !

ПОЛУЧЕТЕ БЕЗПЛАТНО ПЪЛНОТО СПОРТНО РЪКОВОДСТВО ЗА ХРАНЕНЕ

Получена идея

Захарта ви дебелее! да и не

НЕ> Захарта е от съществено значение за функционирането на нашето тяло, точно както протеините и липидите. Той се съхранява като гликоген най-вече в черния дроб, който ще се използва според енергийните нужди на организма.

ДА> Ако захарта се консумира над нашите нужди, тя не се елиминира от тялото ни като минерални соли. Нашето тяло ще съхранява този излишък под формата на мазнини, главно триглицериди, което води до наддаване на тегло.