Захар или мед, които са по-здравословни ROmedic Medical Forum
Чувал съм противоположни мнения по този въпрос. Някои казват, че медът е по-здравословен от захарта, други казват, че медът ви прави по-дебел от захарта.
Добре, има две различни неща: кое е по-здравословно и кое може да ви помогне, ако искате да отслабнете. Интересувам се и от двете.
Бих искал мнението на специалист в това отношение. Мисля, че това интересува повече хора.
Захарта, особено бялата захар, се счита за вредно вещество поради високата степен на обработка. Това е погрешно и радикално мнение, но често се разпространява в медиите. По този начин медът се утвърди поради произхода си от естествени източници или минимална преработка (тук не говоря за качеството на търговския мед). Същото важи и за естествените подсладители като сироп от агава, кленов сироп, меласа и др.
Въпреки че по време на технологичните операции за получаване на захар, нейните прекурсори влизат в контакт с определени вещества, след процесите на пречистване те няма да присъстват в крайния продукт. А в случай на възможни остатъчни вещества, те не представляват рискове за здравето (те са минерални вещества, по-точно соли от минерален произход, които се намират в околната среда, естествено). Като се има предвид количеството захар, което трябва да се консумира (намалено до умерено), рискът е незначителен.
Трудно е да се определи дали захарта е по-здравословна или не от меда в контекста на рационалния прием; И накрая, излишъкът и в двата случая може да има сериозни последици за тялото.
В сравнение със захарта, естествените подсладители, включително медът, съдържат редица антиоксиданти, минерали и витамини, но в сравнение с консумираната доза техният принос към дневния прием на хранителни вещества е незначителен. Това не са храни!, Следователно целта на употребата им не е питателна, но е близка до тази на съставките/подправките. Те се използват стриктно за повишаване на вкуса на храната поради специфичния сладък вкус и задоволяването на малки невинни удоволствия.
Високата плътност на меда и обещанието, че той е натурален, допринася за свръхконсумацията му.
В сравнение със захарта, медът има много по-висока подсладителна сила и трябва да се консумира в много по-малко количество (1/3 чаена лъжичка връх = 1 супена лъжица захар). В действителност тази доза е трудна за постигане.
Поради това объркване употребата на мед в ущърб на захарта може да доведе до калориен излишък:
1 чаена лъжичка захар има около 5 g = 5 g въглехидрати = 20 калории
1 чаена лъжичка мед достига до 10 g = 8 g въглехидрати = 32 калории
Ясно е едно. В процеса на отслабване медът не е по-здравословна алтернатива на захарта. Това е калоричен подсладител и излишъкът му може да има подобен ефект на захарта върху наддаването на тегло.
Фруктозата, присъстваща в относително големи количества в меда, може да повиши апетита (забавя появата на ситост и стимулира желанието за консумация на по-голямо количество храна, в сравнение с нуждите на организма).
Подходящ извод е умереността по отношение на консумацията както на захар, така и на мед, за да се поддържа общото здравословно състояние и още повече, ако искате да отслабнете.
За повече информация ви препоръчвам да прочетете статията: http://www.romedic.ro/mit-mierea-este-mai-sanatoasa-decat-zaharul-0P33962
Надявам се отговорът да е полезен!
Добро здраве!
Ако изключим гликемичния или калориен индекс, няма термин за сравнение между мед и захар по отношение на ползите за здравето! 100% натуралният мед е истински еликсир за здравето чрез съдържащите се в него витамини и ензими и прекалената консумация има само слабително действие, тоест всичко положително в крайна сметка !
НО всичко това е само на теория, защото в действителност медът, който се намира на пазара, е до голяма степен фалшив, индустриализиран! Пчелите са снабдени с достатъчно количество захарен сироп, така че те вече не летят, за да събират нектар от цветята, а да вземат захарен сироп от хранилките и да го отнесат в алвеолите, без да напускат кошера, особено щом се напълнят техните пчелни пити. те вземат и поставят други гол, за да побързат да си осигурят хранителни запаси (мед) за зимата !
В крайна сметка това все пак би бил полуестествен метод, в така получения мед има променлив процент натурален мед, защото не всички пчели използват горния пряк път или го използват само когато времето е лошо не знам точно, но има и по-варварски методи. за фалшифициране на мед чрез приготвяне на директно концентриран захарен сироп в чай от различни растения (вар, акация, полифлора .)
Като знам всичко това обаче, предпочитам най-качествения мед на пазара!:) Показател, че медът е поетапен, е преувеличена течливост и прозрачност, но също така и фактът, че той не подслажда !
Превишението на каквото и да било, независимо дали е 100% естествено, представлява риск за нашето здраве. И слабителният ефект не е положителен за хора, които имат редовен чревен транзит. Непосредственият недостатък на увеличената консумация на мед може да бъде слабителният ефект, но по-специално се спрях на хроничната консумация над препоръчаните граници.
Би било идеално за благотворното въздействие на меда поради витамини, антиоксиданти и т.н. да се вижда при дози, считани за безопасни за здравето, но е трудно да се повярва.
Например средно около 300 mg фенолни киселини, повечето с антиоксидантни свойства, се намират в килограм мед. А приемът на антиоксиданти се различава в зависимост от флоралните сортове. Представете си колко консумирате такова количество. В сравнение с боровинките, 836 mg в 100 г. И примерите могат да продължат.
Не бих могъл да отрека ползите от естествен продукт, консумиран със здрав разум, но като цяло има много по-важни избори, които трябва да се направят въз основа на хранителните ползи, храните, които се консумират често, в значителни количества, които могат значително да повлияят на тялото.
В разрешените 50 г захари на ден са включени не само онези, които добавяме с чаена лъжичка, но и захарта, добавяна към храни във все повече и повече форми и имена, което може да внесе объркване в избора на храни на потребителите. Така че би било наивно от нас да вярваме, че можем да консумираме 50 г захари само от мед.
Ако се позова на целта на употребата - тази на подслаждащите препарати и неговия метаболизъм в организма, разликата е много малка. Бих могъл да кажа, че медът е малко по-здравословен от захарта. Но това не е валидно заключение за цялото население. Истината е, че това зависи от биологичните характеристики и начина на живот на всеки, включително личните предпочитания.
И накрая, балансирано заключение би било, че всяка храна, подправки, каквото и да е, което внасяме в тялото си в точното време, в разумни количества, някои от време за малките ни желания, други често заради изобилието им от хранителни вещества спрямо количеството, прието за консумация, може да бъде здрав.