Захар и подсладители как да ги изберем

Захарта е навсякъде и не винаги там, където мислите, че е. Не е лесно да се направи разлика между този, който е здравословен за здравето, като естествената фруктоза, съдържаща се в плодовете или меда, и химическия глюкозо-фруктозен сироп, направен от царевично нишесте, който залива продуктите от голямото разпространение. Последният, дори и да не повишава твърде много кръвната захар, се съхранява под формата на мазнини. Що се отнася до захарозата или бялата захар, тя трябва да се избягва по време на диета, това кара кръвната захар да скача.

По-добре да изберете естествени подсладители, които имат подслаждаща сила толкова висока, колкото бялата захар и които съдържат по-малко калории или дори 0.

Агаве сироп, 310 калории на 100g

Сокът от мексикански кактус, неговата подслаждаща сила е по-голяма от тази на бялата захар, а гликемичният му индекс (15) е много по-нисък от този на меда, който предотвратява скоковете на инсулина. Състои се главно от фруктоза, захар, която се съдържа и в плодовете. Внимавайте обаче, 100g = 310 калории.

Кленов сироп, 260 калории на 100g

Този сироп идва от кленов сок, доведен до кипене. С мощност на подслаждане 1,4 пъти по-висока от тази на бялата захар, тя е богата на витамин В, протеини и минерали като цинк, калций, калий или манган. Неговият гликемичен индекс е по-нисък (65) от този на захарта (70). С 260 калории на 100g, внимавайте отново да нямате тежка ръка.