Захар Дяволът на нашата диета - монозахариди, дизахариди
който не го знае, захар е навреден навсякъде и отговорен за различни заболявания. Спортистите са много внимателни да не консумират твърде много захар. Захарта трябва да бъде декларирана и върху опаковката на храни или хранителни добавки. Често не знаете коя захар се съдържа, докато не се пропуснете през съставките и повечето захари дори не са известни на повечето.
Какво представляват захарите?
захар не са нищо повече от въглехидрати. Въглехидрати в различни форми. Консумираме много видове захар в огромни количества, без дори да знаем. Нарича се още захарид. Те винаги се разграждат до най-малката си захар - монозахарида. Захаридите се разделят на:
1) монозахариди
Монозахаридите са прости захари. Те включват фруктоза, глюкоза и галактоза. Фруктозата се съдържа в нашите здравословни плодове и зеленчуци. Отчасти също глюкоза. Плодовете и зеленчуците са въглехидрати и съдържат много важни витамини, минерали и микроелементи, от които се нуждаем за нашето здраве, включително захар. Но сега те са лоши, защото знаете, че това е захар?
Джейн. Тъй като фруктозата определено не е напълно безвредна. Дългите периоди на високи нива на фруктоза (над 100) могат да причинят различни заболявания като диабет или мастна чернодробна болест.
Ето защо не трябва да демонизирате плодовете. Обикновено не можете да получите това голямо количество захарна фруктоза само с пресни плодове. Сушените плодове и плодовите сокове или смутита могат да причинят това и следователно са големи доставчици на захар.
2) дизахариди
Въглехидратите или захарите включват малтоза, лактоза и захароза. Захарозата е добре познатата домакинска захар и действителната захар, която се демонизира тук, в тази страна. Защо захарозата всъщност е опасна? Това се дължи единствено на фруктозата. Тъй като 50% от тази захар се състои от фруктоза. В комбинация с много плодове и различни сокове, границата след това може да бъде надвишена.
Лактозата, от друга страна, е напълно безвредна за всеки, който може да я понася. Единствено непоносимостта към лактоза прави консумацията на млечни продукти проблем.
3) полизахариди
Полизахаридите са пшенични и пълнозърнести продукти. Така че всъщност консумираме много видове захар, без дори да знаем. Тъй като тази захар се преработва много бавно и се превръща в глюкоза, тя също е напълно безпроблемна за нашето здраве.
Заключение по въпроса за захарта
Захарите не са нищо повече от въглехидрати. Подобно на протеините и мазнините, те са част от нашите макронутриенти. Тъй като плодовете и зеленчуците са особено важни за нашето здраве и доставката на микроелементи, не е изгодно да се прави без тях. Тук е важно да се направи преглед на консумацията на фруктоза, за да се избегнат възможни вторични заболявания. Тези заболявания също са по-склонни да се появят при хора с наднормено тегло. По-скоро твърда храна, отколкото течна храна и консумирайте сладкиши, когато е необходимо, така че не трябва да надвишавате лимита.
Захарта не е единственият рисков фактор за вашето здраве: Омега 6: Омега 3 съотношение
Този проблем се решава рядко. Захарта винаги се демонизира, но едва ли някой в медиите говори за това съотношение. Диетата ни съдържа много омега 6, но едва ли има омега 3. Омега 3 едва ли е използваема като зеленчуков източник поради формата на ALA. Следователно омега 3 мастните киселини от рибата, като рибено масло, са основните. Тази омега 3 се съдържа директно в най-добрите си форми EPA и DHA. Не можем обаче да консумираме толкова много омега 3, за да противодействаме на омега 6. Обикновено има съотношение на омега 6 към омега 3 от 15: 1. 2: 1 или 1: 1 би било изгодно. В резултат на това могат да се развият различни заболявания като артрит, рак на гърдата или ревматизъм, особено в комбинация с наднормено тегло.
За да се реши това, човек трябва не само да консумира повече омега 3, но в най-добрия случай да намали омега 6 в диетата, за да не консумира ненужно голямо количество мазнини. От трите макронутриента мазнините имат най-много калории и иначе биха довели само до наддаване на тегло, което трябва да предотвратим.
Ако не обичате риба или не искате да я консумирате всеки ден, мога да препоръчам само капсули Омега 3. Те са много по-евтини, имат по-дълъг срок на годност и се приемат бързо.