Заешка супа със зеленчуци

зеленчуци

Не знам как е при вас, но в моето семейство не минава два дни, докато имаме нужда от супа, а тази заешка супа със зеленчуци е супа, която се готви доста лесно и колкото по-вкусна е, толкова по-здравословна е.

Заешкото месо е едно от най-здравословните меса, не съдържа холестерол и има лечебни свойства за пациенти с рак. Заешкото месо има висока степен на смилаемост, като човешкото тяло усвоява 90% протеин от заешко месо. Дори това месо да е малко по-скъпо от свинското или пилешкото, препоръчвам го с цялото си удоволствие, защото освен факта, че е много по-здравословно от останалите меса, то има изключителен вкус.

съставки

  • 400g заешко месо
  • 1 бр. (100g) капсикум
  • 2 бр. (200гр) моркови
  • 0,3 чувал (кг) (300 г) замразен грах
  • 1 чаша (200 г) бял ориз
  • 2 бр. (100g) лук
  • 1 бр. (100g) корен от целина
  • 1 бр. (150гр) корен от магданоз
  • 2 супени лъжици (30g) зехтин
  • 0,3 литра (300 г) доматен бульон
  • 2 чаени лъжички (10g) сол
  • 1 чаена лъжичка (5g) смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка (2g) сушен риган
  • 1 чаена лъжичка (2g) сушен розмарин
  • 2 литра (2000g) вода
  • 1 връзка (30 г) зелен магданоз

Стъпки за подготовка

1.) Поставете заешкото месо в тенджера, аз използвах заешки бутчета, добавете студена вода, докато премине два пръста върху месото, добавете малко сол и варете около час.

2.) Докато месото се готви, в друга предварително загрята тенджера добавете две супени лъжици зехтин и задушете в този лук и капсикум, аз използвах смлян капсикум от буркана.

3.) Продължете да добавяте нарязаните на кубчета моркови, целина и корен от магданоз и ги загрявайте още пет минути.

4.) След пет минути добавете доматения бульон, две чаши вода, поставете капака върху тенджерата и оставете да къкри десет минути.

5.) Когато заешкото месо се свари, обезкостете го, нарежете го на по-малки парчета и го добавете върху приготвените преди това зеленчуци - заедно с месото добавяме и водата, в която е варило.

6.) Над нашата супа добавете предварително измития ориз, разбъркайте малко, за да не залепне оризът, добавете замразения грах, сол на вкус, смлян черен пипер, риган, розмарин и варете на умерен огън за около десет минути.

7.) Изключете котлона и оставете тенджерата покрита поне пет минути, за да може оризът да втаса малко. Преди да сервирате заешката супа със зеленчуци, добавете нарязан зелен магданоз.