Заекът зае мястото на агнето в чинията, за Великден Клик мобилен
Агнешкото се появява все по-рядко при великденските ястия. Вместо това румънците избират заека: той е по-вкусен, но и много по-здравословен.
Заековъдите разтриват дланите си при мисълта за печалбите от последните няколко дни. Всички уши в вътъка вече са запазени от клиенти, които искат да се откажат от традиционното великденско агне.
„Това е крехко месо, без никакъв холестерол. Поради тази причина се търси много. Резервирах ги всички, почти 20 броя. Запознати и роднини бяха добавени в списъка преди няколко месеца. Нямате голям шанс да получите великденски заек от животновъда, ако не сте направили резервация. ", казва Марку Валериу (на 54 години), животновъд на зайци, който живее в сектор 2 на столицата.
Репортер клик! посети фермата на Неа Марку
CLIIMA20130424_0107_1.jpg
Цената на килограм заешко месо е малко по-висока от тази на агнешкото: достига около 30-35 леи, нарязана, но клиентите казват, че изборът прави всички пари.
„Освен това не всеки има пари да си купи 8-10 килограмово агне и предпочита да вземе 3-4 килограмов заек. Купувам зайци само от години ", казва Каталин Чокан, 31-годишен жител на Букурещ.
"Заешкото месо е едно от най-диетичните"
Проф. Д-р Георге Менчиникопски, диетолог
„Румънците не са много свикнали да ядат заешко месо. В чужбина обаче това месо е много популярно и е нормално да е така, тъй като е много здравословно. Заешкото месо е едно от най-диетичните меса, препоръчва се за сърдечно-съдови и хепато-бъбречни пациенти.
И това, тъй като съдържа много малко количество мазнини, има много качествени протеини, богато е на желязо и е много лесно смилаемо. А агнешкото е здравословно, ако агнешкото тежи около 13 до 14 кг, защото не съдържа много колаген. Агнешкото месо обаче е по-дебело от заешкото месо и е по-трудно смилаемо. ".
Заешка пържола на подноса
Съставки за петното: 2 глави лук, нарязани на 4, половин нарязана целина, нарязан морков, няколко зърна черен пипер, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 4-5 дафинови листа, 1/2 чаена лъжичка мащерка, 1-2 чаени лъжички сол, 100 мл червено вино.
CLIIMA20130424_0108_1.jpg
Съставки за пържола: заек, 100 г бекон, скилидка чесън, 100 мл олио, сол, черен пипер.
Измийте добре заека и го нарежете на парчета. Поръсете солта върху месото, след това поставете в купа и добавете съставките за яхния. Оставете го в хладилника за няколко часа. В тава сложете нарязания бекон и няколко филийки чесън. Поставете заека и го залейте с горещото олио. Покрийте тавата с капака и я поставете във фурната (загрята до 230 градуса) за 20 минути, след което намалете котлона до 180 градуса. Оставете пържолата във фурната за около 2 часа. В последната минута свалете капака от тигана, за да покафенее месото.