Заек рецепти готвач
Заек в заек
Обезкостете по-стария заек, завъртете месото с лука, чесъна и изцедената кок през вълка. Подправете този фарс със сол, яйца, мащерка, любимец, червен пипер и индийско орехче и оставете настрана. Почистете по-младия заек,
Средиземноморски заек
Заек със средиземноморски подправки
Зайци
Подходящ само за сърдечни ядещи
Заек в горчичен сос естрагон
Измийте заека, подсушете и отделете краката и краката от гърба. Разделете гърба на 3-4 парчета. Накълцайте естрагона и смесете с горчицата. Натрийте парчета месо със сол и черен пипер, добавете половината от билката горчица от всички страни
Зайците на Алберто във Валполицела
Разделете заека, изплакнете и подсушете. Накълцайте половината розмарин, мащерка с чесън, черен пипер и сол. Смесете със зехтина. След това месото се покрива внимателно, покрива се и се оставя да престои 3-4 часа. плът
Заек в испански чеснов сос
Нарежете заека на малки парченца. Накълцайте скилидките чесън и пюрирайте с останалите съставки заедно с ръчен пасатор. След това изсипете този сос върху заека и го оставете да стърчи една нощ. Според Марини
Заек в канарски стил
Нарежете заека и го запържете в гювеч в много зехтин. Осми лук, нарежете чесъна и запържете всичко в тиган в зехтин до полупрозрачност. Накълцайте консервираните домати и добавете към лука и чесъна,
Заек в стил Ишитан
Преведено от стара италианска готварска книга
Заек в кокосово мляко - чеснов крем
във фина, кремообразна сос
Зайци
По стара семейна рецепта
Пиемонтески заек на Алберто
Заек/заек със сос от червена боровинка
Издълбайте заека. Измийте частите и подсушете. Задушете добре в горещо олио, след това подправете със сол, черен пипер и намажете с грубата сладка горчица. Поставете парчетата заек в плоска форма за печене и ги залейте с червеното вино
Испански чесън заек
Разделете заека на 6-8 части. Измийте и подсушете. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте маслото в печенето. Запържете енергично месото в него. Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна. Нарежете целината на парчета. Нарежете доматите на кръст,
Френски заек
Нарежете заека на 6 парчета, измийте и подсушете. Натиснете чесъна. Обелете шалота. Почистете чушките и нарежете на парчета. Откъснете иглите от розмарина. Загрейте олиото в гювеч и запържете заека от всички страни. Шалот
Задушен заек
по рудния начин
Зайци от римската саксия
Майорски заек
Натрийте заешките части със сол и черен пипер. Загрейте олиото в голям гювеч и изпържете месото наоколо и извадете, запържете кубчетата бекон в тигана до хрупкавост и също извадете и оставете настрана. Лук, чесън
Заек на шалот - горчица - сос с естрагон
За това ястие най-много харесваме гърдите, гърба и корема на заека. Но това работи и с пистите. Бавно запържете парчетата заек в избистрено масло, най-лесното нещо, което можете да направите веднага в гювеча, докато станат хубави,