Пшеница - наистина толкова лошо ябълко - живот за пътуване с храна

Храна | Пътуване | Живот

ябълко

Пшеница - наистина толкова лоша?

Както вероятно знаете, обичам да се занимавам с храна. Мисля, че е просто супер вълнуващо и също така важно е просто да погледнем „зад кулисите“ и да знаем какво влагам в тялото си, когато ям. Като веган ям ям много плодове и зеленчуци, но също така и много хляб, тестени изделия, киноа и др. Голяма част от диетата ми включва пшеница. Напоследък има толкова много лоши новини за пшеницата, че някои хора направо я демонизират. Твърди се, че пшеницата може да причини непоносимост и се казва, че ще дебелее. Има толкова много лоши мнения за пшеницата, че исках да я разгледам отблизо.

В своето изследване се насочих към книгата „Weizenwampe“ на Dr. Уилям Дейвис, който говори изключително зле за пшеницата и на практика е „източникът на всяко зло“. Дейвис вярва, че ако пропуснете пшеницата в диетата си, почти всички болести на цивилизацията могат да бъдат премахнати.

Това, което ме притеснява в тази книга, е, че е написана по абсолютно обобщен начин. Пшеница = лошо, за всички. Твърди се обаче, че няма проучване, което да показва, че диетата с ниско съдържание на пшеница има полза за здравето. Все повече хора вярват, че са „непоносими към глутен“ веднага щом се почувстват подути, имат проблеми с храносмилането или просто се почувстват зле след ядене на пшеница. Глутенът е компонент на пшеницата. Въпреки това, само много малък процент от населението страда от „истинска“ непоносимост към глутен, известна като целиакия (приблизително 1%). Целиакия е сериозно състояние, засягащо стомашно-чревния тракт. Ако хората, които страдат от него, консумират пшеница, това може да има много фатални последици за здравето им. Това, което много хора вероятно имат предвид, когато говорят за „непоносимост към глутен“, е просто чувствителност към глутен, което поражда със себе си симптоми като диария, подуване на корема, подуване и т.н. Пшеницата съдържа много фибри и витамини и насърчава положителните метаболитни функции.

Според много фитнес треньори или диетични гурута пшеницата не само трябва да ви разболява, но и мазнини. Диета с ниско съдържание на въглехидрати се препоръчва от толкова много „експерти“ и би трябвало да помогне при отслабване. Моето изследване показа, че няма проучвания за положителните ефекти на диета с ниско съдържание на пшеница върху историята на теглото при здрави хора. Въпреки това много хора все още се кълнат в нисковъглехидратната диета и постигат голям успех с нея. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати работи точно както всички други диети: Чрез избягване на определени храни - в случая всички, които съдържат въглехидрати (включително нашата пшеница) - тялото лишава от нещо, от което се нуждае и следователно отслабвате.

Освен това изследванията ми показаха, че много хора изглежда имат много общо с психиката си. Смята се, че пшеницата е вредна за вас, защото се казва, че е така и следователно вие сте утвърдени в нея. Това е нещо като плацебо ефект. Аз съм човек, който се кълне, че вярата може да движи планини;). Разбира се, често се случва определени хора да понасят пшеница или глутен по-добре или по-зле, но често не се взема предвид, че напр. Други хранителни фактори също играят роля. Например, ако ядете тежко ястие като паста със сос от сирене и след това се почувствате подути и/или неудобно, всичко се обвинява просто върху житото.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?fit=612%2C816&ssl=1" loading = "lazy" alt = " width = "612 "height =" 816 "srcset =" https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?w=612&ssl=1 612w, https: // i0. wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?resize=225%2C300&ssl=1 225w, https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads /2017/07/weizen.jpg?resize=195%2C260&ssl=1 195w "sizes =" (max-width: 612px) 100vw, 612px "data-reccc-dims =" 1 "/>

Като цяло стигнах до заключението за себе си: Пшеницата определено не е нещо лошо, а напротив. Разбира се, тялото се възползва от консумацията на възможно най-малко преработена храна (като бял хляб), но това обикновено няма нищо общо с пшеницата. За мен би било голям проблем, ако пшеницата беше толкова лоша, колкото се проповядваше, защото аз просто обичам юфка и т.н. Както в много други публикации, аз го виждам отново по този начин: Всичко е умерено и добро. Освен месо/мляко/яйца разбира се ...;). Лично аз не вярвам, че пшеницата ви прави дебели и може би болни в няколко единични случая. Както казах, не съм открил нито едно научно изследване, което да показва, че пшеницата всъщност води до наддаване на тегло. Както винаги обаче, съм напълно отворен за този въпрос. Така че, ако имате различно мнение или искате да добавите горчицата: винаги я носете;).

Сани

Лондон; Социолог; Любител на бирата; Веган; Дете сандвич;