Задушени телешки сухожилия откриват рецептите на Femme Actuelle Le MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
Стъпки за подготовка
В гювеч загрейте олиото и запечете обеления и нарязан лук в него, докато стане прозрачен.
Добавете сухожилията и ги зачервете от всички страни. Извадете ги и ги отцедете. Премахнете олиото за готвене.
Върнете сухожилията и лука в гювеча. Поръсете ги с брашно. Добавете сол и черен пипер. Оставете да покафенее още 1 мин, като разбъркате с дървена лъжица.
Налейте виното в гювеча, кипете 2 минути, след което добавете 15 cl вода. Добавете обелените скилидки чесън и парчето захар. Поръсете с билки от Прованс. Оставете да къкри 45 минути.
Междувременно подгответе зеленчуците за гарнитура: обелете лука. Обелете морковите и ги нарежете на филийки или ивици.
Добавете ги в гювеча. Гответе в продължение на 45 минути.
20 минути преди края на готвенето разкрийте гювеча, за да намалите соса.