Задушен заек в червено вино рецепта - вкусни рецепти на
съставки
| 1 | Заек, (1200 g) |
| 6-то | Морков (и), големи |
| 2 | Лук (съществително) |
| 3 | Скилидки чесън) |
| 4-ти | Аншоа (и), мариновани |
| 80 g | сланина |
| 40 гр | Доматена паста |
| сол и черен пипер | |
| 4 клон (и) | мъдрец |
| 3 клон (и) | розмарин |
| 3 с.л. | масло |
| 3 | Червен пипер, червен |
| 0,25 л | Червено вино, сухо |
| 0,5 л | Зеленчуков бульон |
подготовка
Подправете заека със сол и черен пипер. Загрейте олиото в тиган и забършете за кратко месото наоколо. След това поставете заека в тава за печене и загрейте фурната до 200 градуса.
Обелете и грубо нарежете чесъна и лука. Обелете морковите и нарежете на парчета. Нарежете чушката на ивици и оставете настрана. Задушете накратко лука, чесъна, аншоа и бекона с доматеното пюре, след това деглазирайте със зеленчуковия бульон и червеното вино и залейте месото. Добавете розмарина, градинския чай и морковите.
Сега поставете месото във фурната и го оставете да къкри 75 минути. Между това намажете заека с варя. След 60 минути добавете лентите пипер.
Подредете зайците в чинии и сервирайте с панделка юфка.
Хранителна информация (на порция): 740 kcal/3090 kj/EW: 64g/мазнини: 43g/въглехидрати: 1 4g