Задушен заек с сморци, зеле и бира - гъби

заек

Това ястие може да се приготви предния ден и да се загрее преди сервиране.

Съставки за 4 до 6 души

1 заек, нарязан на парчета
1 C. (15 мл) нарязан пресен градински чай
2 с.л. (15 мл) накълцан чесън, разделен
⁄ чаша (60 ml) брашно
1 супена лъжица (15 мл) прахообразни смоли
сол и черен пипер, на вкус
2 с.л. (30 ml) зехтин
2 чаши (500 ml) бира
2 чаши (500 ml) пилешки бульон или вода
1 C. (15 мл) зърнена горчица
2 чаши (500 ml) пресни смоли (или 1⁄2 чаша [125 ml] сушени смоли), на четвъртинки
2 глави лук, обелени и нарязани на кубчета
2 чаши (500 ml) фино настърган зеленчук

Подготовка

1) Поставете заека в гювеч и подправете с градински чай и 1 супена лъжица (15 мл) чесън. Оставете да се маринова поне 30 минути. В купа смесете брашното, сморца на прах, солта и черния пипер.