Забравеното ни растение е Асоциацията на журналистите от елда в Карпатския басейн
Главно меню
Отпечатък
ПРЕДСЕДАТЕЛ, ГЛАВЕН РЕДАКТОР:
Zsuzsanna Gyöngyösi
+ 36 30 525 6745
[email protected]
ЗАМЕСТНИК-ГЛАВЕН РЕДАКТОР:
Редактиране на конзолата
Янош Ленгел
Колони
Национална награда за журналистика
Публикации
Настоящо местонахождение
Елдата
Споменати са два вида елда, растение, принадлежащо към семейството на горчивата трева. Плодовете на елда (Fagopyrum esculentum) напомнят на букови макаки. За първи път се отглежда в степите на Централна Азия; тя е натурализирана от китайците преди 6000 години. Вече тук са се развили много сортове поради разнообразните културни условия. След миграцията на монголите, той достигна и северната част на Индия, където планинските обитатели там също започнаха да го обработват. Според непалска легенда това е била храната на гигантите. Дори сега се смята, че този, който иска да бъде голям, силен и умен, трябва да яде много от него, защото е източник на сила. Оттук достига южната част на Русия, а оттам преминава през Централна Русия към Западна Европа, а от друга страна до Сибир. Отглеждан е и в Съветския съюз. В Европа отглеждането му е отстъпено на заден план, оставайки само в пясъчни и борови области. Немското народно наименование - езическо зърно - идва от факта, че е внесено от монголския и турския народ, т.е.езичниците. Той също се премества от Франция в Америка през 1597 година. Освен за човешка храна, на много места е добре за пчелна паша, използва се и за фураж и зелено торене.
Техните физиологични ползи, техните ефекти
Химичният състав на елдата е подобен на този на пшеницата. Високото 30-60 см растение съдържа минерали (Na, K, Ca, Mg, Fe, F, P), витамини (B1, B2, ниацин) и незаменими аминокиселини. Неговото протеиново качество е по-добро от това на пшеницата, тъй като 100 g протеин съдържа 5,8 g лизин, докато пшеницата има само 2-3 g. Значително е и количеството на общия токоферол с антиоксидантен ефект: 3,7 mg/100 g. Ефектът му за понижаване на холестерола в кръвта може да се дължи на следните причини: от една страна, той съдържа 1,7% масло с 35% линолова киселина и 5,3% линоленова киселина. Това са полиненаситени мастни киселини. От друга страна, той съдържа 3,7% диетични фибри, в рамките на които водоразтворимата пектинова фракция е 1,6%. Пектинът физически свързва жлъчните киселини в храносмилателната система, което предотвратява регенерацията на холестерола. Неговите липиди съдържат растителни стерини (189 mg/100 g) (кампестерол, бета ситостерол), които са антитела към холестерола в метаболизма. Съдържанието на рутинова киселина увеличава еластичността на стените на съдовете. Според натуропатите това е и храна с терапевтичен ефект при съдови заболявания и храносмилателни оплаквания. Поради високото си съдържание на лизин, културистите могат да го използват отлично.
В допълнение към редовната му консумация, огромни - носещи - хора се развиват в Непал и руските територии. Поради благоприятния си състав, консумацията на елда е силно препоръчителна за деца, юноши, възрастни хора и болни. Отличното му свойство е, че може да се консумира дори от тези, които са чувствителни и алергични към други зърнени култури поради съдържанието на глиадин (успех). Освен елда, оризът, просото и царевицата също са неуспешни. Това прави диетата на пациентите с алергии към глутен (цьолиакия) разнообразна. Според натуропатите, поради високото си съдържание на калий, той има добър ефект срещу заболявания на бъбреците, пикочния мехур и гениталиите. поради високото си съдържание на фосфор, той има добър ефект върху подрастващите и възрастните хора. Той е включен в макробиотичната диета като „зимно зърно“, тъй като притежава „най-топлата енергия“ и по този начин се използва за лечение на „студени“ заболявания: пикочен мехур, бъбреци, ревматизъм, настинки, настинки, ушни заболявания и т.н. Елдата е храна, принадлежаща към водния елемент, така че има лечебен ефект върху органите, принадлежащи към водата. През Средновековието елденото брашно се използва като основа за хляб в Унгария. Днес се засява само спорадично в западните окръзи на страната. Това се оправдава и от търсенето на вода. Топлолюбиво, краткорастящо растение.