Забранени храни - голяма воля
Много от вас поискаха статия за храни/продукти, забранени като част от здравословното хранене.
Може да ви разочаровам (или по-скоро да ви успокоя), като ви кажа, че няма „забранени“ продукти. Докато даден продукт е годен за консумация и не е вреден/опасен/фатален в границите на консумация, тогава той не е забранен.
Така че днес няма да говорим за „забранени“ храни, а по-скоро хранително бедни храни. Следователно тези продукти могат да се консумират като част от здравословна и балансирана диета, но поради това тяхната консумация трябва да бъде много контролирана.
И така, направих ви моите топ 3 от най-бедните хранителни продукти. СЛАДКИ (Бонбони, газирани напитки ...)
Както подсказва името им, тези продукти се произвеждат почти изключително от захар.
Въпреки че захарта е широко критикувана, тя все още е полезно хранително вещество за нашето тяло и за поддържане на здравето ни. Всъщност това е въглехидрат, който, след като се метаболизира, ще позволи на тялото ни да произвежда АТФ (енергия). Така че в разумни количества захарта дори би била интересна в здравословната и балансирана диета за спортист, който трябва да покрива значителни енергийни разходи.
Тогава обаче каква е работата със сладките ?
- ПРОПОРЦИИ НА ЗАХАРИТЕ
Въпреки че захарта е хранителен източник на енергия, тя не е единствената и особено не най-интересна. Следователно като част от балансираната диета не е задължително да се нуждаем от огромни количества захар, за да задоволим нуждите си.
Един от проблемите със сладкото е твърде много захар. В този смисъл те не са хранително интересни.
Инсулинът е хипогликемичен хормон. С други думи, когато гликемията (концентрацията на захар в кръвта) е твърде висока, това ще позволи тази захар да бъде пренасочена към органите, за да се намали тази гликемия. Бързо разбираме, че правилното функциониране на този хормон е от съществено значение за поддържането на нашето здраве.
При консумация на захари кръвната захар се повишава рязко и бързо. За щастие инсулинът започва много бързо (оттук и известният „инсулинов скок“, за който често чуваме). Проблемът със сладките е, че твърде много титилира кръвната захар и следователно инсулинът може да доведе до много проблеми, включително инсулинова нечувствителност или инсулинова резистентност. С други думи, инсулинът вече не си върши работата правилно, поради което захарта се пренасочва зле и може да се натрупва в кръвта, което може да причини сериозни усложнения (например случаят с диабета).
Въпреки че захарта е с ниско съдържание на калории (4kcal/g срещу 9 за мазнините), високата концентрация на захари в сладките ги прави много калорични продукти. Проблемът е също така, че сладките са много добри (вкус) и много лесни за консумация. Рядко ядем повече от парче бонбон или пием само 10cl сода. И в големи количества следователно те увеличават риска от излишък на калории и следователно всички произтичащи от това проблеми (наддаване на тегло, затлъстяване и т.н.)
- ХРАНИТЕЛНО БЕДНО
Сладките също са силно преработени промишлени продукти. За да се получи текстурата, вкусът, консервацията и т.н. към нея се добавят много добавки. Освен това по време на промишлени процеси почти всички хранителни качества на суровините (листа от кока, плодове и др.) Се унищожават. Има почти изключително прости захари, без витамини, без минерали, без фибри.