Заблуди относно храненето; Дяволът се крие в детайлите ELTE Jurate
Не са нужни дни, за да не завладеете света с поредната мода за храненето. Взимаме храната в нейните елементи и я изследваме на молекулярно ниво, вместо да й се наслаждаваме. Над масите се води разгорещен дебат за това кой смята кое за здравословно и такива разговори бавно идват на война, така че сега ще се обърнем към най-често срещаните заблуди, за да можем да влезем в битка въоръжени.
Кафе
Като студент често е немислимо да имате лекция или подготовка за маратонски изпит без животоспасяващия кофеин. На всеки шест месеца обаче се появява друго проучване, че консумацията на кафе е нездравословна или, напротив, здравословна. Въпреки че едно такова изследване все още не е възпирало никого да пие кафе, с чиста съвест ученето също върви по-добре. Всеки може да бъде спокоен, според последния доклад консумирането на кафе с добро качество е не само нездравословно, но и важен източник на антиоксиданти поради съдържащите се в него полифеноли и дори може да намали шансовете за развитие на рак. Разбира се, акцентът е върху качеството, както и дали да напълните тази чаша за кафе със захар и мляко. Това позволява максимум две до три чаши кафе да се поберат в тялото.
Ред
Попаднали сме на много идеи, че бирата е равна на зеленчуците, поради което е здравословна. Ситуацията е малко по-нюансирана от тази, но е вярно, че бирата може да се каже, че е здравословна сама по себе си и в умерени количества.
Наричана още течен хляб, напитката всъщност е пълна с витамини от група В, които допринасят за нормалното функциониране на кожата, очите, ноктите и косата, както и на нервната система и могат да понижат високото кръвно налягане и също така да укрепят имунната ни система.
Хмеловите полифеноли в него също предпазват от вирусни инфекции и предотвратяват растежа на вредни бактерии, като Helicobacter pylori, който е отговорен за образуването на стомашни язви, което, нека си признаем, не е пренебрежим факт в допълнение към университетския стрес. Трябва да се шегувате с това!
Захар
Захарта неизбежно е част от ежедневието. Дълго време готвенето щеше да бъде немислимо без него. Бялата захар, произведена от захарно цвекло, е най-широко разпространена в Унгария, само поради географски и климатични причини. Въпреки че тръстиковата захар и кафявата захар се предлагат в местните магазини от десетилетия, минаха само няколко години от погрешното схващане, че иначе много по-скъпата захар е по-здравословна от обикновените си колеги.