За пътуването до японския етикет на храните с един поглед JAPANDIGEST

Ресторантската култура и маниерите на трапезата в Япония се характеризират с възможно най-високото ниво на комфорт за вечерящите. Правилата избягват несигурността и гарантират рутинно удоволствие. Станете съвършен японски гурме с етикета JAPANDIGEST!

Влез! Тъканевата завеса пред входовете на ресторанта се нарича Noren (暖簾). Това има практическа употреба: Той държи слънцето и праха (а също и гладните врани!) Далеч. Ако вдигнете норена, докато влизате в магазина, автоматично ще огънете главата и гърба си, за да ходите. Това е подобно на поклонението и се разбира като проява на уважение към бизнеса.

Преди хранене - не забравяйте да почистите ръцете си

В много японски ресторанти ще ви бъде поднесена ароматна кърпичка като поздрав, O-shibori (おしぼ) Често се прави от хавлиена кърпа, понякога има кърпи за еднократна употреба. Разгънете това и почистете старателно ръцете си - и само ръцете си. Лицето или шията не се мажат с O-shibori, дори в горещите дни.

Езикът на насладата

На японски не желаете на другите добър апетит, но благодаря, че ви е позволено да се наслаждават на храната. Кажете Itadakimasu, преди да ядете. Това означава: получавам. Хвалете ястието с думата oishii. Когато излезете от ресторанта, можете да се сбогувате с думите на благодарност.

Балети за пръчици

Използването на клечки може да изисква концентрация, ако човек няма опит. Разбира се, че имате бонуси за чужденци, така че не се колебайте да експериментирате малко. Моля, обърнете внимание на следното:

Използвайте клечките внимателно - не наранявайте съседите си.
След като се разпаднат, не търкайте клечки за еднократна употреба, за да премахнете остатъци от дърво.
Не залепвайте клечките вертикално в ориза, това е запазено за предложения на погребения.
Същото се отнася и за предаването на клечките на клечките - ритуал за погребение! Когато предавате храна, я поставяйте директно върху чинията на другия човек.
Не залепвайте клечките в храната - стигайте само с тях.

Ескорт до балета с пръчици

Носете клечките до устата си само когато сте сигурни, че няма да изпуснете нищо. Не поставяйте ръката си под клечките, освен ако не покриете дланта си със салфетка. В Япония е нормално да държите малки купички на нивото на гърдите пред себе си и след това да ядете от тях. Можете да пиете супи направо от купата. Там остават по-големи чинии и чинии.

Суши елегантност

В Япония сушито се яде малко по-различно. Уасаби не се смесва със соевия сос, а по-скоро се разпространява директно върху повърхността. Главният готвач вече е направил това в добри ресторанти. Соевият сос се предлага само в определената купа и не се залива върху сушито. Можете да ядете суши с ръце! Хванете сушито настрани с три пръста, завъртете го леко и потопете само горната част - не ориза! - в соевия сос. Ако използвате клечки, дръжте и сушито настрани. Не хапете сушито, яжте го на едно парче.

Избягвайте объркване на пастата

Издърпайте голямата купа с рамен към себе си. Използвайте клечките, за да вкарате пастата в устата си. Позволено е да се плъзга, защото това охлажда макароните до годна за консумация температура! На японски това е ономатопея, наречена сусуру (すする). След това можете да лъжица или да пиете бульона - но много японци го оставят включен, защото се смята, че е (прекалено) мазен.

Вечеря за хубаво време

По-специално оризът трябва да се яде цял, тъй като това е най-важната основна храна в Япония. В групите обаче е обичайно да се оставя парче декор. Обикновено много ястия се поръчват и споделят помежду си. Често е нормално да приемате порция със собствените си клечки. Най-добре е да попитате предварително.

Начини за напитки

След като всички са снабдени с напитки, наздравете се с думата Kanpai. В групи трябва да сте сигурни, че другият човек все още е обгрижен - заредете отново! Вие също ще получите това внимание.

И накрая: всичко е готово за работа

Когато сте готови, върнете всичко на първоначалното си място. Можете да поставите клечки за еднократна употреба в хартиената втулка. Капаците се поставят обратно върху съответната купа.