За полезните подправки в кетогенната диета - Nutriblog

30 март За полезните подправки в кетогенната диета

Всички ние използваме подправки за приготвяне на храна. Те придават допълнителен вкус и имат силата да превърнат общата храна в ароматна и вкусна.

Но замисляли ли сте се някога, че подправките съдържат и въглехидрати (въглехидрати)? Въпреки че обикновено използваме много малко количество, не всички подправки са еднакви и някои може да съдържат повече въглехидрати от други. И когато говорим за кето диета, не ни интересува колко въглехидрати ядем. Тъй като както добре знаем, те оказват влияние върху състоянието на кетоза, когато кетонните мазнини и телата са основният източник на енергия за тялото.

Конкретен пример е чесънът на прах. На 100g, той съдържа не по-малко от 64g въглехидрати нето. Превърнато в лъжица (без връх), това означава 6 грама въглехидрати. За някой, който се опитва да поддържа по-малко от 20 грама въглехидрати, това може да бъде предизвикателство. Но за щастие не всички подправки съдържат еднакъв брой въглехидрати.

И освен това някои подправки са невероятно здравословни, богати на антиоксиданти и фитонутриенти. Ето защо някои могат да имат противовъзпалителен ефект, могат да увеличат метаболизма и изгарянето или да помогнат за контрол на кръвната захар. Затова не бива да ги изключваме от диетата, а да ги познаваме възможно най-добре и да използваме най-богатите на въглехидрати такива в умерени количества. В края на тази статия има таблица с най-използваните съставки, по азбучен ред и количеството нетни въглехидрати, които те съдържат в 100g, съответно лъжица и чаена лъжичка. Най-добрите подправки са прости, билкови и задължително без добавена захар.

Дотогава нека видим кои са най-здравословните подправки и защо е добре да ги ядем.

Най-полезните подправки

Тази подправка, родена в Азия, е известна със своите лечебни свойства. Съдържа активно вещество, наречено куркумин, което има антиоксидантен ефект и помага за намаляване на възпалението в тялото. Екстрактът от куркума като хранителна добавка най-често се използва за лечение на болки в ставите (1). Като подправка има леко пикантен и остър вкус, така че в храната е достатъчно да се използва малко количество. Можете да го използвате, за да приготвите вкусна рецепта за карфиол пилаф. Куркумата е ключова съставка в къри сместа и често се добавя към горчицата.

Със силен антиоксидантен и антимикробен ефект, Цейлонската канела (много по-полезна от Касия) също помага да се поддържа оптимално ниво на кръвната захар. Вкусът му е сладък, приятен и може да се добави към десерти (като този меденки) или към напитки.

Какаото е много богато на антиоксиданти, които се дължат на характерния горчив вкус. Той е много добър източник на магнезий и желязо. Той също така има антиоксидантни свойства, подобрявайки настроението и силата на концентрация. За да се възползвате пълноценно от неговите качества, изберете обезмаслено какао, с което можете да приготвите здравословни десерти, като шоколадов мус с авокадо или вкусни напитки, като горещ шоколад без захар.

Пиперът съдържа активно вещество, наречено пиперин. От всички сортове черният пипер има най-високо съдържание. Доказано е, че пиперинът клинично помага за подобряване на депресията и инсулиновата резистентност, като същевременно увеличава способността на организма да абсорбира хранителни вещества (2). Ето защо пиперинът се намира и под формата на хранителна добавка в капсули, които най-често се приемат или самостоятелно за усвояване на хранителните вещества като цяло, или заедно с друга добавка, за да стимулират усвояването му.

Кайенският пипер съдържа дори по-малко въглехидрати от другите видове пипер. Има горещ вкус, стимулира кръвообращението и метаболизма, засилвайки изгарянето на мазнините.

Джинджифилът се предлага в няколко форми (корен, прах, парчета джинджифил (захаросани или не) или добавени в бонбони и леки закуски). Той е добър антиоксидант и противовъзпалително средство, като е много полезен за облекчаване на гадене и главоболие (3). Има леко характерен пикантен вкус.

Количеството въглехидрати, открити в най-често използваните подправки

Нетните въглехидрати представляват общия брой въглехидрати минус фибри (които не са смилаеми) и е броят на въглехидратите, които вземаме предвид в кетото.

Кои са любимите ви подправки в храната? Кажете ми в коментар, любопитно ми е да чуя! 🙂