За които броенето на калории е полезно
Прочетох фразата „Не броим калории, броим хранителни вещества“ в хранителните блогове, в интервюта със звезди и звездички, но също и в готварски книги като тази или нещо подобно. Тенденционните диети „Чисто хранене“, „Палео“ или по-традиционните пълноценни храни напълно се отказват от енергийно ограничение и вместо това разчитат на изключването на определени храни или цели групи храни.
Това не е статия, която подробно оценява всички тези видове хранене, а принос, който описва за кого преброяването на калории в момента е много полезно.
Малко калории - отслабнете много?
Когато човек използва повече калории, отколкото приема, той отслабва. Научаваме това в училище, а също и по време на обучение. Всички са наясно с този факт и въпреки това точно този факт се критикува все по-често. Принципът на калориите вече не е актуален, събирането на числа разваля удоволствието и така или иначе връзката между по-малко калории и загуба на тегло не е доказана.
За да направя едно нещо много ясно: тази доктрина е доказана от многобройни проучвания * и е също толкова актуална, както винаги. Може да не изглежда романтично или удобно, но който иска да отслабне, трябва обаче да намали калориите.
Ето защо броенето на калории има смисъл
За обикновения потребител не е лесно да прецени колко енергия е в храната. Всички знаят, че една торба чипс има повече калории, отколкото краставица. Но можете да обясните от FF как се случва една салата от супермаркета да има толкова калории, колкото бялото хлебно печене, а пицата да има повече калории от тестеното ястие?
Сигурен съм, че по-голямата част от читателите на този блог много често обичат да се занимават с темите за храненето, готвенето и различните храни. Но продължаваме да забравяме (това се случва и при мен често), че не всеки кърлежи като нас, приятелите ни, семейството ни или близките ни колеги. Един мой приятел работи в касата и ми каза: „Емили, ти дори не можеш да си представиш какво купуват хората! Не мислех, че е ТОЛКОВА лошо! ”. В нашите проучвания многократно ни съветват, че простите съвети и трикове имат големи ефекти при ежедневното консултиране. Съвети като „Зеленчуците трябва да се варят или приготвят на пара, тъй като пърженето и пърженето с мазнина е много по-енергично“ изглеждат напълно излишни за нас, учениците, и не си струва да се споменават. „Това е ясно!“ Ние мислим.
Но просто не е така, че всички са наясно със здравословната диета. Това може да се дължи на образованието, навиците от детството или просто липсата на интерес. Това, което е сигурно е, че преброяването на калории има смисъл точно за такива хора с проблеми с теглото. Ако запишете всички храни, които влизат в стомаха ви за една седмица и след това погледнете калориите на различните ястия, може да изпитате много изненади. Само чрез такива съзнателни и ясни методи хората се научават да класифицират храната според енергийното съдържание.
Програми като Weight Watchers също помагат да се усети храната. Всяка храна получава определен брой точки, като фиксираното количество точки не трябва да се „преяжда“ през деня. Отначало не става въпрос за витамини и минерали, дори за съдържанието на протеини или въглехидрати, а просто за съдържанието на суха енергия в храната. Въпреки това програмата е много успешна и се препоръчва от много диетолози.
Така че можете да правите, без да броите калории
Всеки, който вече има широки познания и може добре да оцени съдържанието на калории в различни храни, разбира се, не трябва да събира числа всеки ден, особено не с нормално тегло. Достатъчно е да обърнете внимание на чувството си на глад и голяма вариабилност. Независимо от това, има концепция, с която здравословното хранене е още по-лесно да се приложи (без да се налага да се прави без храна напълно): Класификацията на храната според енергията и хранителната плътност.
Енергийната плътност описва енергийното съдържание в килоджаули или килокалории на грам. Така че храните с ниска енергийна плътност имат малко калории в сравнение. За разлика от това, високата хранителна плътност показва колко хранителни вещества (витамини, минерали) има в една енергийна единица, т.е. една калория.
Няколко примера илюстрират това най-впечатляващо: Торбата с чипс има много калории, но е с ниско съдържание на витамини и минерали. Следователно чипсът има висока енергийна плътност, но ниска хранителна плътност. В случая с чушките е точно обратното и зърната като ръж или овес имат както висока енергийна, така и хранителна плътност. Така че, ако ядете храни, които имат поне толкова висока хранителна и енергийна плътност, винаги сте на сигурно място. Стомахът ви е пълен с обем и хранителни вещества, но по-малко енергия и чувството за ситост се появява при по-малко калории.
Имали ли сте опит с преброяването на калории? Можете ли да направите добра оценка на енергийното съдържание на вашата храна? Очаквам вашите коментари!
* Поради масата изследвания, показващи връзката между диетите за ограничаване на енергията и загубата на тегло, тук не съм посочил нито един избран. Ако се интересувате, моля пишете ми и получете няколко линка!