Wonton супа (с рецепта) приготвена!
Wan Tans са китайски кнедли, които традиционно се пълнят с кайма свинско и се смесват с различни други фино нарязани съставки. След това готовите торбички могат да се варят в бульон за едноименната супа или да се приготвят на пара или пържени като дим сума и да се сервират. Торбите се правят лесно и се приготвят. Ето моята версия.
Каймата от свинско месо се смесва с ситно нарязани гъби шийтаке, джинджифил и зелен лук. Подправете с малко сусамово масло, рибен сос, черен пипер (най-много ми харесва комбинация от черен и сечуански пипер) и сол, ако е необходимо. Малко сода за хляб и вода ще помогнат за консистенцията.
След това масата се разбърква, докато всичко се смеси равномерно.
Поставете листа от тестото wonton, които можете да намерите замразени в азиатския магазин, и покрийте с добра чаена лъжичка кайма. Намажете краищата с малко вода, която е смесена с малко бакпулвер, която ще държи кнедла по-добре заедно.
След това просто сгънете краищата от ъглите и ги оформете в wontons.
Това е. За версията за супа оставете малко пилешки бульон да заври и гответе в него няколко минути. Сложете малко сусамово масло и малко пипер в купа. Долива се с бульон и уонтони и се гарнира с пресни пръстени пролетен лук. Ако искате, можете да разбъркате самбал в края.