Wok ястия Вкусни и нискомаслени wok рецепти Vital

Нарежете го на малки парченца - и тръгвайте: ястията с уок се приготвят бързо, свежи и с ниско съдържание на мазнини. Свеж вкус с максимум 450 калории. Така започвате есенната форма и стройност

Юфка с разбъркване

Състав за 4 човека:

400 г пуешки гърди
1 органична вар
3 супени лъжици мед
1 супена лъжица зехтин
сол
Пипер от мелницата
300 г спагети
1 връзка пролетен лук
50 ml зеленчуков бульон (незабавен)

Изплакнете пуешките гърди, подсушете и нарежете на ивици. Обелете кората от лайм тънко и нарежете на фини ивици. Наполовина вар. Изстискайте едната половина, а другата нарежете на филийки. Смесете сока от лайм с мед и масло. Подправете със сол и черен пипер. Смесете месото с него.
Варете спагетите в подсолена вода за около 8 минути, докато станат ал денте. Отцедете, изплакнете със студена вода и отцедете. Почистете и измийте младия лук и нарежете на парчета.
Загрейте уок или тиган. Запържете месото до хрупкаво, докато разбърквате. Извадете месото и оставете настрана.
Запържете лука, лаймовата кора и юфката в уок. Добавете месо и бульон. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.

приблизително 30 минути - 410 kcal на човек, мазнини: 6 g

Тиган с гъби и билки с лаврак

Състав за 4 човека:

250 г кафяви гъби
200 г лисички
250 г тиквички
1 връзка магданоз с плоски листа
1 връзка градински чай
750 г филе от лаврак (с кожа)
2 супени лъжици зехтин
250 г панделка юфка
сол
пипер от мелницата
125 мл сухо бяло вино

Почистете и разполовете гъбите наполовина. Измийте внимателно лисичките и ги отцедете добре. Нарежете също наполовина. Измийте тиквичките и нарежете на парчета. Измийте магданоза и градинския чай, издърпайте листата.
Нарежете лавракът на 4 парчета. Изплакнете и подсушете. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в уок или в тиган. Запържете рибата от двете страни, докато стане хрупкава. Извадете и запазете на топло. Гответе юфката с панделки в подсолена вода за около 10 минути, докато стане ал денте.
Загрейте останалото масло. Запържете гъбите и тиквичките за около 3 минути, докато разбърквате. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете грубо билките, добавете с бяло вино. Сложете рибата върху зеленчуците. Гответе всичко с капак около 5 минути. Сервирайте с паста.

приблизително 35 минути - 430 kcal на човек, мазнини: 9 g

Пакет скариди

Състав за 4 човека:

750 г кралски скариди
2 скилидки чесън
1 лимон
1 супена лъжица зехтин
куркума
сол
пипер от мелницата
250 г картофи
200 г тиквички
1 връзка естрагон
4 големи парчета пергамент

Изплакнете скаридите и подсушете. Половината по дължина. Обелете и нарежете чесъна. Изстискайте лимона. Смесете маслото с лимонов сок, куркума и чесън. Подправете със сол и черен пипер. Смесете скаридите с него и мариновайте.
Беля картофи. Гответе в подсолена вода за около 15 минути. Измийте и нарежете тиквичките. Откъснете листа от естрагон. Нарежете картофите на пръчици. Смесете картофите, тиквичките и естрагона.
Поставете зеленчуците в средата на листата на пергамента. Подправете. Разстелете скаридите отгоре. Залейте с останалата марината. Напълнете уока с четвърт вода и оставете да заври. Закачете в металната вложка. Затворете опаковката и запарете с капак за около 20 минути. Багетният хляб върви добре с него.

приблизително 40 минути - 300 kcal на човек, мазнини: 5 g

Топла салата от картофи и лют пипер

Състав за 4 човека:

1 червен лют пипер
2 скилидки чесън
1 червен пипер
150 г домати
600 г сладки картофи
200 г пресни листа спанак
2 супени лъжици лек балсамов оцет
1 супена лъжица сусамово масло
сол
пипер от мелницата

Наполовина, сърцевината и нарежете лют червен пипер. Обелете и нарежете чесъна. Измийте, намалете наполовина, сърцевината и нарежете чушката на ивици. Нарежете домати, попарете с гореща вода. Обелете кожата, разполовете ядрото и я нарежете.
Обелете картофите, разрежете на две по дължина и нарежете на тънки филийки. Почистете, измийте и нарязайте грубо листата на спанака. Разбийте оцет с домати, половината от сусамовото масло, сол и черен пипер.
Загрейте останалото масло в уок или в тиган. Пържете картофените филийки с чесън и лют пипер за около 6 минути, докато разбърквате. Добавете спанака и червения пипер и запържете за кратко. Извадете от уока. Смесете с доматения дресинг и мариновайте за около 10 минути. Сервирайте.

приблизително 35 минути - 230 kcal на човек, мазнини: 6 g

Леща за готвене

Състав за 4 човека:

400 г моркови
4 грудки от цвекло (предварително сварени)
1 супена лъжица зехтин
50 г половинки орех
3 клончета розмарин
150 г червена леща
200 ml зеленчуков бульон (незабавен)
сол
пипер от мелницата
4 малки козе сирена (по 40 г)

Обелете морковите, разполовете по дължина и нарежете на парчета. Нарежете червеното цвекло наполовина и нарежете на малки парченца. Загрейте маслото в уок или в тиган. Запържете в него морковите и ядките, като разбърквате, за около 5 минути. Измийте розмарина, разклатете на сухо и откъснете иглите.
Гответе лещата в бульона за около 8 минути. Добавете добра половинка от него с цвеклото към морковите и ги запържете. Разбъркайте лещата. Подправете със сол и черен пипер. Извадете от уока.
Втрийте уока на сухо с хартиена кърпа и го загрейте отново. Накратко зачервете козето сирене с розмарин. Сервирайте веднага със зеленчуците от леща.

приблизително 30 минути - 390 kcal на човек, мазнини: 20 g

Печено свинско

Състав за 4 човека:

400 г свинско филе
2 супени лъжици балсамов оцет
2 супени лъжици лек соев сос
2 чаени лъжички захар
1 супена лъжица зехтин
150 г червен лук
300 г домати
1/2 връзка магданоз с плоски листа
150 g кус-кус (незабавен)
300 ml зеленчуков бульон (незабавен)
сол
пипер от мелницата

Изплакнете, подсушете и нарежете свинско месо. Разбийте балсамовия оцет, соевия сос, захарта и олиото. Смесете месото с маринатата. Обелете, разполовете и нарежете лука.
Измийте и нарежете на кубчета домати. Измийте магданоза, откъснете листата и нарежете. Загрейте уок или тиган. Извадете месото от маринатата и запържете в уока. Премахване.
Загрейте останалата марината във уока. Задушете лука в него. Добавете кус-куса и бульона и гответе около 6 минути на ниска температура. Добавете домати и месо. Подправете със сол и черен пипер и варете 5 минути. Сервирайте поръсено с магданоз.

приблизително 40 минути - 310 kcal на човек, мазнини: 6 g

тиквено къри

Състав за 4 човека:

400 г тиква Хокайдо
1 парче пресен джинджифил
300 г моркови
50 г сушени сливи
400 г пилешки гърди
1/2 супена лъжица зехтин
сол
пипер от мелницата
300 г кокосово мляко
300 ml зеленчуков бульон (незабавен)
2 чаени лъжички куркума, смляна
200 г ориз басмати

Измийте добре тиквата, разрежете я наполовина, сърцевината и заровете. Обелете джинджифила и нарежете на филийки. Обелете и нарежете морковите. Сливите се нарязват на кубчета. Изплакнете пилешките гърди, подсушете и нарежете на парчета.
Загрейте маслото в уок или в голяма тенджера. Запържете месото до хрупкаво, подправете със сол и черен пипер и извадете. Поставете тиквата, джинджифила и морковите в уока и задушете, докато разбърквате. Добавете сливите, пилето, кокосовото мляко, бульона и куркумата. Оставете всичко да се готви за около 15 минути.
Гответе ориза в малко подсолена вода за около 12 минути. Подправете тиквеното къри със сол и черен пипер. Сервирайте с ориз.

приблизително 40 минути - 380 kcal на човек, мазнини: 3 g

Плодове в сироп от мед

Състав за 4 човека:

1 ванилова пръчка
50 г кафява захар
4 пресни смокини
2 малки круши
200 г сливи
3 супени лъжици цветен мед
0,1 г шафранови конци
300 г гръцко кисело мляко

Разполовете ваниловата пръчка по дължина и изстържете пулпата. Гответе както със захар, така и със 100 ml вода в уок за около 10 минути, докато се образува сироп.
Измийте смокините, крушите и сливите и подсушете. Нарежете смокините на клинове. Половината, сърцевината и нарязването на крушите. Половината, костилката и четвъртинката на сливите.
Разбъркайте меда и шафрана в захарния сироп. Задушете сливи и круши в него за около 4 минути. Добавете смокините и гответе за кратко. Разбъркайте киселото мляко, докато стане кремообразно и сервирайте с топлите плодове.

приблизително 25 минути - 250 kcal на човек, мазнини: 2 g